La empresa india CARRA lanza una rara barra de chocolate blanco a base de plantas

Si bien los chocolates a base de plantas han existido en la India durante algún tiempo, la gran mayoría son chocolates oscuros o con leche, ya que son más fáciles de igualar en apariencia y sabor cuando se elimina el componente de leche.

“Hay muy pocas barras de chocolate blanco con leche y sin lácteos en el mercado indio, ya que no es fácil lograr el color deseado o la sensación lechosa en la boca simplemente usando ingredientes herbales”.Así lo afirmó el CEO de CARRA, Komal Khosla. FoodNavigator-Asia.

“Nos tomó mucho tiempo descifrar este sabor para lograr un sabor cremoso y lechoso y una textura similar al chocolate con leche normal sin que los consumidores sintieran que de alguna manera se estaban comprometiendo. Esto es extremadamente importante ya que el chocolate está tan profundamente arraigado en el disfrute, por lo que es aún más importante hacer que el cambio a los vegetales sea más fácil en lo que respecta al sabor”.

La firma comenzó su cartera a base de plantas con chocolate amargo, del cual ahora tiene 10 SKU, seguido por chocolate con leche con dos SKU, y ahora lanzó su variante blanca, Lemon y Cranberry.

Se espera que el chocolate blanco lo ayude a atraer a los consumidores que aman el chocolate blanco, y que la apariencia y el sabor lechoso dobleguen incluso a los consumidores más “obstinados” que piensan que los productos lácteos son necesarios para obtener el sabor del chocolate.

“Para simplificar la transición, decidimos usar el sabor a limón y arándano, ya que la fruta combina muy bien con nuestra base de chocolate blanco. [and] Espero que a más personas les guste”.añadió Khosla.

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