La gente comparte trucos de comida y sabor aparentemente extraños (pero realmente geniales) que siempre funcionan muy bien

“Tiene sal, ácido y calor en una botella. Es increíblemente fresco y sabroso, y lo mejor de todo es que permanecerá en tu refrigerador para siempre”.

Hay muchos trucos de cocina, pero algunos son más útiles que otros. Así que eché un vistazo al subreddit r/Cooking y recopilé las respuestas de la comunidad de BuzzFeed sobre los mejores pequeños trucos de cocina que realmente marcan una gran diferencia. Pruébalos para mejorar todos tus platos favoritos, desde huevos revueltos y panqueques hasta mezcla para pastel en caja y boloñesa.

uno.

“Si una receta de pastel (incluida la mezcla en caja) requiere agua, agregue la misma cantidad de leche en su lugar. El pastel será más suave, más sabroso y se mantendrá fresco por más tiempo. Este truco es especialmente bueno para el pastel de chocolate”.

2.

“Agregue un poco de vinagre de sidra de manzana al chile. Solo necesitas unas pocas cucharadas, pero incluso una pequeña cantidad hace la diferencia”.

3.

“Agregue un poco de mayonesa o crème fraîche a los huevos batidos antes de batirlos, haga una tortilla o una quiche. Esto les dará volumen y los hará ligeros y aireados”.

4.

“Use un pelador de verduras para rebanar el queso duro. Con su ayuda, se obtienen rebanadas de forma ideal. También lleva mucho menos tiempo limpiarlo que un rallador o un procesador de alimentos”.

5.

“Agrego una pequeña cantidad de cerveza, champán o refresco (como 7-Up) a la mezcla para pastel en caja en lugar de agua. Esto hace que el pastel sea tan húmedo, ligero y aireado, y su sabor se intensifica”.

6.

“Utilizo la técnica de Kenji López-Alta para cocinar papas: le agrego bicarbonato de sodio al agua cuando hiervo las papas sin piel antes de freírlas. Esto funciona porque la solución alcalina rompe la superficie de las papas y las hace más crujientes por fuera. Luego los pinto con aceite de oliva y los fría a fuego alto”.

7.

“Aplasta las galletas Trader Joe Speculoos para hacer la base de cualquier postre que requiera una corteza de galleta Graham. Es especialmente delicioso en una tarta de lima”.

ocho.

“En lugar de hervir arroz en agua o incluso caldo de pollo, intente usar leche de coco. Hace que el arroz tenga un sabor mucho más decadente”.

nueve.

“Si estoy haciendo pizza casera y quiero una masa más gruesa, reemplazo el agua tibia en mi masa con agua con gas. El resultado es una masa esponjosa y gruesa, perfecta para pizzas en una sartén o sartén de hierro fundido”.

diez.

“Pon la yema de huevo cruda en el puré de ajo. Me encontré con este truco por primera vez por accidente. No tenía leche ni crema, así que usé yema de huevo. El resultado es el puré de patata más delicioso que he probado en mi vida. jamás se ha hecho. Cremoso, aterciopelado y decadente”.

once.

“Congele café fuerte o espresso en una bandeja de cubitos de hielo. Luego use los cubos de café para hacer su bebida fría matutina, té o cualquier otra bebida de café. O intente mezclar cubitos de café con un poco de crema y jarabe de vainilla para una preparación fácil. frapé.”

12

“Para obtener la mejor pasta asiática que pueda competir con la comida para llevar, prepare una salsa de tres S: salsa de soya, aceite de sésamo y sriracha. Si desea obtener algo inusual, agregue una cucharada de mantequilla de maní allí. Sabor de calidad de restaurante. pero es muy barato hacerlo en casa”.

trece.

“Sustituya el suero de leche para la mayoría de las recetas en las que normalmente usaría leche normal. Esto le da a la comida una mayor cremosidad y picante. Es especialmente bueno para macarrones con queso, salsas, pasteles y más”.

catorce.

“Hago panecillos con calabacín rallado tan finamente que ni siquiera los sientes. Ni siquiera lo pruebas, pero mantiene el pastel increíblemente húmedo y suave durante días”.

quince.

“A mis huevos les pongo un poco de salsa de soya antes de batirlos para hacer una tortilla o huevos revueltos. Funciona en lugar de la sal y agrega un toque extra de picante”.

dieciséis.

“Unto una fina capa de mayonesa sobre el pescado que voy a poner en la parrilla. Evita que se pegue a la parrilla sin darle un sabor perceptible”.

17

“Cuando haga panqueques o gofres, separe las claras de las yemas y bátalas hasta que estén espumosas antes de agregarlas a la masa. Hace panqueques o waffles tan esponjosos y deliciosos, casi como un soufflé”.

Dieciocho.

“Use una mezcla de salsa de soya y polvo de boletus en casi cualquier cosa que tenga un sabor salado. Tiene un sabor umami puro: le da un sabor terroso a los platos vegetarianos y hace que la carne tenga un sabor aún más increíble”.

diecinueve.

“Cuando haga macarrones con queso en caja, agregue un poco de pan rallado panko y un poco de queso parmesano recién rallado al final. Esto hará que tenga un sabor muy refinado”.

20

“Unas gotas de buena salsa de pescado en la sopa de cebolla francesa lo llevan al siguiente nivel”.

—u/adrikm

21

“Agregue un poco de jerez a la sartén con las cebollas y cocine hasta que el jerez se haya evaporado por completo. Esto le dará a la cebolla un sabor más caramelizado después de solo 15 minutos, aunque De hecho siendo caramelizado. Es genial cuando cocinas con prisa”.

22

“Agrega dos anchoas a la sartén con la cebolla y el aceite de oliva cuando comiences a hacer la salsa boloñesa. Se disuelven casi inmediatamente y no puedes saborearlos. Simplemente agrega profundidad de sabor y sal natural”.

23

“Agregar una pizca de bicarbonato de sodio a la sémola o la polenta reduce el tiempo de cocción a la mitad. Es mi forma favorita de ahorrar tiempo en la cena”.

24

“Cuando preparo ensalada de pollo, reemplazo la mitad de la mayonesa con cualquier aderezo cremoso para ensalada que tenga. Agrega un gran sabor y mantiene el pollo húmedo sin el sabor distintivo de demasiada mayonesa”.

25

“En lugar de tirar un frasco de mantequilla de maní casi vacío, intente hacer avena en él. maravilloso.”

26

“Puedes hacer una base de pastel increíble usando galletas Girl Scout trituradas y un poco de mantequilla derretida para mantener todo unido. Los tréboles funcionan mejor en mi opinión, pero las mentas finas son excelentes para postres como el pastel de saltamontes”.

27

“Mi ingrediente favorito para cualquier plato que siento necesitar es una pizca de vinagre balsámico. Esto incluso funciona para los postres, especialmente si son demasiado dulces para el gusto. Un poco de balsámico realmente reduce la dulzura y agrega profundidad”.

28

“Utilizo la crema irlandesa Bailey’s en lugar de leche cuando preparo tostadas francesas. Lleva la cocina a un nivel completamente nuevo”.

29

“Un poco de líquido de tarro de jalapeño marinado es un excelente sustituto del jugo de limón o lima en platos salados. Tiene sal, ácido y acritud. Es increíblemente fresco y sabroso, y lo mejor de todo es que se quedará en tu nevera para siempre”.

treinta.

“Cuando empane carne como el pollo, use mayonesa en lugar de huevos. La mayonesa es literalmente solo una emulsión de huevo y mantequilla, por lo que técnicamente cubrir un pollo con mayonesa es lo mismo que cubrirlo con huevo y mantequilla. Pero la sal y la grasa adicionales de la mantequilla en la mayonesa agregan un sabor y un crujido adicionales”.

31

“Intente agregar un poco de rábano picante al puré de papas… especialmente al puré de papas con ajo. Este es un cambio de juego.

¿Qué es un truco de cocina pequeño pero brillante que todos deberían saber? ¡Escríbenos en los comentarios!

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