La mejor receta de camarones Bang Bang (con instrucciones en video)

Si amas camarónEstás de suerte porque el chef John Ashton de PARADE te mostrará cómo hacer una versión aún mejor de este plato de restaurante en casa.

Cremoso, sabroso, crujiente, este podría ser el mejor refrigerio de camarones de la historia. ¿Que es mejor? Es muy fácil de hacer en casa y solo requiere unos pocos ingredientes básicos.

Si bien el chef John Ashton nos muestra cómo freír estos camarones de la manera tradicional en una sartén con aceite, también puede usar el método rápido de freír al aire para obtener una versión más saludable y menos “frita” de los camarones.

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¿Qué es el camarón Bang Bang?

Los camarones Bang Bang son un refrigerio asiático popular que se encuentra en el menú de muchos restaurantes chinos y se hizo famoso por cadenas como Bonefish Grill. Aunque en realidad es un plato de origen tailandés, el nombre “bang bang” proviene de la adictiva salsa de chile dulce que empapa camarones crujientes fritos con maicena en suero de leche.

Ingredientes de camarones Bang Bang

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salmuera de camarones

  • 3 cucharadas de sal
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 4 vasos de agua fría

Ingredientes de camarones

  • 1/2 taza de mayonesa
  • 6 cucharadas de salsa de chile rojo dulce tailandés
  • 2 cucharaditas de salsa de tomate
  • 1 cucharadita de ajo machacado en una prensa de ajo
  • 1/2 taza de suero de leche
  • 1 libra de camarones grandes, pelados, sin colas
  • 1/2 taza de maicena
  • 1/3 taza de harina para todo uso
  • 4 tazas de aceite vegetal para freír
  • cebollas verdes, para decorar
  • 2 tazas de lechuga iceberg picada

Equipo necesario

  • Batidor
  • Gran tazón
  • Bol mediano
  • Cuchara con cuchara ranurada
  • sartén

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Cómo cocinar camarones bang bang

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1. Mezcle la sal, el azúcar y el agua fría en un tazón grande. Sumergir los camarones en la salmuera, tapar y refrigerar por 15 minutos.

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2. Retire los camarones de la salmuera y séquelos con toallas de papel.

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3. Combine la mayonesa, la salsa picante, el ketchup y el ajo en un tazón grande y refrigere.

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4. En un tazón mediano, vierta el suero de leche sobre los camarones. para hacerlo más nítido. Enrolle para cubrir.

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5. En un tazón poco profundo, combine la maicena, la harina y la cucharadita restante con un tenedor. sal. Trabajando con 5-7 camarones a la vez, retire los camarones del suero de leche, permitiendo que se escurra cualquier exceso, y transfiera los camarones a la mezcla de maicena/harina. Sumerja los camarones en harina.

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6. Con una espumadera, sumerja con cuidado los camarones en el aceite caliente. Ase a la parrilla durante 5 minutos, volteando los camarones una vez a la mitad de la cocción.

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7. Transfiera los camarones a un plato forrado con toallas de papel. Repita con los camarones restantes.

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8. Mezcle suavemente los camarones con suficiente salsa preparada para cubrirlos en una capa delgada.

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9. Disponer las hojas de lechuga en una fuente de servir y colocar los camarones encima.

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10. Adorne con cebollas verdes frescas y sirva inmediatamente.

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Qué servir con camarones Bang Bang

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Mejor que camarones bang bang

Ingredientes

Salmuera de camarones:

  • 3 cucharadas sal
  • 2 cucharadas azúcar
  • 4 tazas agua fría
  • ½ taza mayonesa
  • 6 cucharadas Salsa de chile rojo dulce tailandés
  • 2 cucharaditas salsa de tomate
  • 1 cucharadita ajo machacado en una prensa de ajo
  • ½ taza suero de la leche
  • 1 libra camarones grandes, sin piel, sin colas
  • ½ taza maicena
  • ⅓ taza harina para todo uso
  • 4 tazas aceite vegetal para freír
  • Cebolla verde para decorar
  • 2 tazas lechuga iceberg picada
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Direcciones

  1. Mezcla la sal, el azúcar y el agua fría en un tazón grande.

  2. Sumergir los camarones en la salmuera, tapar y refrigerar por 15 minutos.

  3. Retire los camarones de la salmuera y séquelos con toallas de papel.

  4. En un tazón grande, combine la mayonesa, la salsa picante, el ketchup y el ajo y refrigere.

  5. En un tazón mediano, vierta el suero de leche sobre los camarones para hacerlos más picantes. Enrolle para cubrir.

  6. En un tazón poco profundo, combine la maicena, la harina y la cucharadita restante con un tenedor. sal.

  7. Trabajando con 5-7 camarones a la vez, retire los camarones del suero de leche, permitiendo que se escurra cualquier exceso, y transfiera los camarones a la mezcla de maicena/harina.

  8. Sumerja los camarones en harina.

  9. Use una cuchara ranurada para sumergir cuidadosamente los camarones en el aceite caliente.

  10. Ase a la parrilla durante 5 minutos, volteando los camarones una vez a la mitad de la cocción.

  11. Coloque los camarones en un plato forrado con toallas de papel.

  12. Repita con los camarones restantes.

  13. Mezcle suavemente los langostinos con la cantidad justa de salsa cocida para cubrirlos en una capa delgada.

  14. Coloque la ensalada en una fuente para servir y cubra con los camarones. Adorne con cebollas verdes frescas y sirva inmediatamente.

Mesa de cocina

6 porciones.

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