La nueva receta de helado Halo Top evita la descongelación del microondas – WSVN 7News | Noticias de Miami, Clima, Deportes

(CNN) — No más helado Halo Top en el microondas.

Al menos ese es uno de los propósitos de la nueva receta: reemplaza a la anterior y actualmente se encuentra en las tiendas.

Inicialmente, los cartones de Halo Top indicaron a los clientes que “me den un par de minutos en el mostrador antes de comenzar a cavar”, y señalaron que “necesito tiempo para ablandarme”. Con la nueva receta, que usa leche ultrafiltrada, esto ya no es necesario, según Ryan Roznowski, gerente senior de marca de Halo Top.

Roznowski dijo que el equipo de Halo ha visto a personas publicar videos de ellos mismos calentando alimentos en el microondas durante unos 10 segundos para acelerar el proceso de descongelación. La nueva receta debería eliminar el microondas de la ecuación.

Con leche ultrafiltrada que tiene menos azúcar y más proteínas que la leche normal debido al proceso de filtración, la nueva versión está diseñada para ser más cremosa que la versión anterior de la compañía, como se anuncia en el nuevo empaque.

Las pintas de Halo Top contienen alrededor de 270-360 calorías, menos de la mitad de las calorías del helado regular con toda la grasa. En 2019, Wells Enterprises, el propietario de los helados Blue Bunny y Blue Ribbon, adquirió Halo Top, y Wells está trabajando para mejorar la receta de Halo Top, dijo Roznowski.

Halo Top también está lanzando Chocolate Cake Batter, un nuevo sabor elaborado a partir de una receta actualizada, para celebrar este evento y el décimo aniversario de la marca.

La nueva receta podría darle a Halo Top una ventaja en un mercado abarrotado que se ha vuelto mucho más competitivo. En 2017, Breyers presentó su línea ligera Breyers Delights. Un año después, Ben & Jerry’s lanzó Moo-phoria y Fairlife, que vende leche ultrafiltrada sin lactosa, presentó una línea de helados en 2020.

“El mejor ambiente para ti continúa creciendo y cambiando”, dijo Roznowski. “[We] poner el tiempo y el esfuerzo para mantenerse al día.”

Con ese fin, Halo Top también ha lanzado paletas de frutas y opciones cetogénicas. Ahora está buscando subir la apuesta con una nueva receta, especialmente a medida que disminuyen las ventas de Halo Top y los puestos de categoría.

Cientos de iteraciones

Halo Top se lanzó en 2012 con una propuesta simple: delicioso helado. Si lograron este objetivo o fueron los primeros en hacerlo es discutible. Para este reportero, Halo Top es un postre helado perfectamente satisfactorio que no pasa por un helado graso.

La marca se destaca por su promesa de un sabor superior y un empaque que muestra de manera prominente la información de calorías de una pinta completa en el frente de la caja., A diferencia de concompetidores.

Después de un comienzo lento, el producto despegó: Halo Top vendió alrededor de 80,6 millones de unidades minoristas en 2018, según la firma de investigación IRI. Este es un aumento de 79,1 millones en 2017, que fue un año de crecimiento significativo en sí mismo.

Pero desde entonces, las ventas han disminuido significativamente., a medida que el interés de los consumidores por los llamados alimentos dietéticos está decayendo. Los datos de IRI mostraron que solo se vendieron 49,4 millones de dispositivos en 2021. Aunque Wells no publica datos de ventas, Halo Top dijo que su penetración en los hogares creció un 14% durante el año pasado.

No es solo Halo Top. De 2019 a 2021, las ventas totales de helados bajos en grasa en los EE. UU. cayeron de $ 1.6 mil millones a alrededor de $ 1.5 mil millones, según Euromonitor International. Durante el mismo período, las ventas regulares de helados aumentaron de $15,400 millones a $16,500 millones.

“Al final del día, pocas personas se quejan de Halo Top, es algo increíble”, dijo Roznowski.

Pero Wells se especializa en helados, y la compañía ha traído a sus expertos para tratar de mejorarlo. Eso no fue fácil.

“Halo Top es una pequeña flor hermosa pero delicada”, dijo Roznowski. Halo Top probó cientos de recetas y descubrió que los sabores como la fresa sin chips ni trozos terminaron siendo “los más difíciles porque la estrella del espectáculo es realmente el sabor base del helado”.

Entonces, ¿es realmente más cremoso?

Halo Top le envió a este reportero una masa de pastel de chocolate que estaba bastante rica, pero la pinta se entregó en hielo seco, una experiencia atípica y aun así tomó unos minutos en el mostrador para descongelarse.

Así que compré una taza de mantequilla de maní restaurada y una versión antigua de Vanilla Bean de un tendero local. Probé ambos tan pronto como llegué a casa, tal vez cinco o 10 minutos después de sacarlos del congelador de la tienda. Allí noté una diferencia: la mantequilla de maní era más suave que la vainilla. Y sí, era un poco más cremoso.

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