La sopa más rápida que puedes hacer para satisfacer incluso a los más quisquillosos

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Una fotografía: hoang samuelson

Hay dos cosas que aprendí al tener un comedor quisquilloso en mi casa. En primer lugar, la preferencia (o disgusto) por determinados tipos de alimentos debe provenir de alguien y, en segundo lugar, cada comida plantea el reto de encontrar posibles soluciones al problema.

De niño también era muy exigente con la comida. Mi madre recuerda el período posterior a que comencé a comer alimentos sólidos, cuando comía solo un tazón de arroz jazmín blanco espolvoreado con azúcar y salsa de soya. Sí, esta combinación sabe muy bien, pero no se recomienda para un cuerpo en crecimiento y dientes sanos. Aunque mi madre ahora recuerda con cariño ese período, estoy seguro de que ella y mi padre debieron sentirse más molestos de lo que podían imaginar.

Con razón mi hijo de cinco años heredó este rasgo. Al igual que mis padres, traté de convencerlo de que comiera cualquier cosa que no fuera frita o crujiente. A diferencia de mis padres, tengo internet donde he encontrado artículos, libros y blogs, algunos escritos por expertos en nutrición infantil, que ensalzan métodos específicos para que tu hijo coma verduras.

Pero lo que estos “expertos” no entienden es que mi hijo sabe lo que es una verdura. Ya sea que se muestre con orgullo en un plato o se esconda entre otros alimentos, sabe que debe recogerlo y comer solo el resto del plato, o se negará categóricamente a comer nada. Mi esposo y yo hemos probado muchas maneras de lograr que mi hijo coma verduras: horneadas y espolvoreadas con queso parmesano, mezcladas con otra cosa o escondidas en la pasta, pero ninguno de estos métodos funciona. Es decir, hasta que introdujimos la sopa de calabacín kabocha.

calabaza kabochatambién conocida como calabaza japonesa, es una de las muchas variedades de calabaza disponibles durante todo el año en mi tienda local. Supermercado asiático. Su aspecto verde oscuro y su cáscara dura pueden hacer pensar a la gente porque se necesita un poco de esfuerzo para pelar, cortar y cortar una calabaza en cubos pequeños para poner en la sopa. Pero eso es exactamente lo que hicimos una noche el año pasado, una noche que ahora recordamos con cariño como “la noche en que todo cambió”.

Los cubos de calabaza se separan de la capa exterior.

Una fotografía: hoang samuelson

La semana anterior, mi esposo y yo estábamos en el departamento de mi mamá cuando nos sirvió una sopa muy simple. Nos sorprendió su sabor, así que le pedimos la receta. Pero las madres asiáticas son notoriamente vagas acerca de las recetas. Ella respondió que simplemente cortó la calabaza en cubos, puso a hervir unas tazas de agua, agregó la base de sopa, luego agregó la calabaza, la vio hervir a fuego lento en la estufa y el resto es historia. “Toma unos treinta minutos”, dijo.

No podía creer que fuera tan fácil, pero lo era. La semana siguiente, mi esposo adaptó la receta basándose en las escasas instrucciones de mi madre y agregó trozos de repollo chino y cebollas verdes picadas a la sopa. Se lo sirvió a nuestros hijos y ambos miramos con asombro cómo mi hija tanto como el hijo tomó un sorbo de la sopa, la llamó “deliciosa” y pidió más. Ha sido nuestra sopa preferida desde que queremos alimentar a nuestros hijos con una guarnición saludable de vegetales. Lo más importante es que sabe aún mejor al día siguiente.


Sopa De Calabaza Kabocha

Adaptado de mi mamá, Lee

Porciones 6-8

  • 1/2 calabaza kabocha, sin semillas, pelada y cortada en cubos de 1 pulgada.
  • 5 vasos de agua
  • 1 cucharada caldo en polvo/sopa en polvo (yo uso Pollo Totole Dama marca)
  • 1 cucharada mantequilla salada
  • Cebolla verde, cortar y quitar las partes blancas (opcional)
  • Bok choy, picado (opcional)

Llevar el agua a ebullición lenta. Agregue el caldo en polvo. Agregue kabocha, aceite y partes blancas de cebollas verdes. Continúe cocinando a fuego lento durante unos 15 minutos.

Tome unas tazas de calabaza con una cuchara grande. Escurra el líquido de la cuchara, triture los trozos de melón con una cuchara pequeña hasta obtener una pasta. Mezclar de nuevo con la sopa. Este método asegura que obtengas todo el sabor de la calabaza.

Verifique que la calabaza tenga la consistencia deseada, apague el fuego y agregue el bok choy. Poner tapa en el orinal y déjalo reposar tapado unos 10 minutos antes de servir.

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