La receta de lentejas rojas de la madre estrella de Food Network, Aarti Sekeyra, es un plato cercano al corazón del chef. Su madre a menudo pone comida nutritiva y reconfortante en la mesa familiar.
Esta receta, fácil de preparar y que llena la barriga, es imprescindible para todos, desde estudiantes universitarios hasta chefs experimentados.
Aarti Sequeira dice que en la cocina está fuertemente influenciada por su madre, que es una “gran cocinera”.
El chef explicó a Showbiz Cheat Sheet el compromiso de su madre de mantener por escrito las recetas favoritas de la familia y alienta a los chefs locales de todo el mundo a hacer lo mismo.
“Mi abuela murió joven y mi mamá era la mayor de sus hermanos”, nos dijo la estrella de Aarti Party. “Mi abuela nunca escribía sus recetas. Y así, cuando falleció, todas esas recetas se fueron con ella. No era solo que se hubiera llevado las recetas con ella. Se llevó consigo tal conexión con las generaciones pasadas, y se llevó consigo toda esta sabiduría.
“Así que mi mamá y sus hermanos realmente se perdieron de alguna manera porque su registro no solo era conocimiento sino también una conexión, era mirar su letra y sentir que todavía estaba con ellos. de alguna manera”, agregó. “Entonces mi mamá decidió que no le iba a pasar a ella y comenzó a escribir las recetas. Mi mamá también es una gran cocinera y tiene un diario de recetas”.
El libro actual de Sequeira, El diario de recetas de mi familia: con oraciones y escriturasMagníficamente diseñado para servir como una reliquia única de generación en generación.
De hecho, las lentejas de la familia se ganaron un lugar en su propia revista de recetas: “Hay un plato de lentejas que estaba en nuestra mesa un par de noches a la semana, al menos todas las semanas cuando yo era niña”, recordó. “Entonces, para mí, la alegría de pasar esta receta a mis bisnietos es: “Oye, te la anoté. De lo contrario, no sé si lo habrías recibido”.
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Sequeira comparte la receta de lentejas rojas de su mamá
La Receta de Lentejas del Chef incluye lentejas rojas masoor dal “deshuesadas”, cebolla picada, ajo picado, jengibre pelado y picado, tomate picado y, opcionalmente, chile serrano cortado a la mitad. Las lentejas rojas se remojan y luego se cuecen con estos ingredientes durante unos 40 minutos.
Como dice Sequeira sobre este plato externo en su video de arriba: “Déjame decirte que estas lentejas no tienen nada de aburrido. Explotan de sabor en la boca”.
Pero es el aceite refrescante lo que le da al plato un sabor inolvidable: se colocan comino y semillas de mostaza en un tazón, y cúrcuma y pimentón en polvo en otro. Se calienta una pequeña cantidad de aceite en una sartén a fuego medio, y ella advierte: “¡Ojo con cuidado, esto está pasando muy rápido!”.
Cuando el aceite “brille”, eche las semillas en él, cubriéndolas inmediatamente para no salpicar con aceite caliente. Se agregan las especias y el chef dice: “Deberían chisporrotear y burbujear un poco; así es como florecen, y eso es exactamente lo que quieres”.
Mezcle la mezcla con lentejas cocidas y espolvoree con hojas de cilantro antes de servir.
Obtenga la receta completa, videos y reseñas en el sitio web de Food Network.
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Según los revisores de Food Network, la receta de lentejas de Sequeira es irresistible.
Según el propio chef, estas lentejas no se vuelven aburridas, y los cocineros caseros se han unido al sitio web de Food Network para decir que están totalmente de acuerdo.
Lo hice hoy y se ha ido. Esta es una de las comidas más abundantes que he cocinado. ¡y es muy fácil! Los sabores se fusionan entre sí y el resultado es tan delicioso… como mermelada de lentejas”, escribió un crítico.
Otra persona escribió: “Soy vegetariano y me encantan las lentejas, pero a veces se me acaban las recetas nuevas. ¡Lo probé y es muy bueno!”.
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