Las mejores pizzas veganas desde el delivery hasta el DIY

Dicen que no existe la mala pizza. Eso es muy generoso con algunas de las pizzas veganas menos que satisfactorias que teníamos antes de la revolución del queso sin lácteos. La pizza vegana ha mejorado mucho en los últimos años y también cada vez es más común. No es exactamente un cambio de juego para las hamburguesas veganas (las cadenas nacionales están cambiando lentamente al queso vegano), pero muchas pizzerías regionales e independientes han agregado permanentemente queso vegano y carnes de origen vegetal a sus menús. La categoría de pizza vegana congelada también es fuerte, y siempre existe la opción de hacerla en casa. Si no tiene antojo de pizza a base de plantas en este momento, al final de este artículo, definitivamente lo sentirá. Aquí puedes encontrar la mejor pizza vegana, así como siete recetas que puedes cocinar tú mismo.

Pizzería

¿Qué es la pizza vegana?

La pizza vegana es tan creativa, tentadora y costosa como la pizza animal, solo que carece de todos los ingredientes animales. Esto no quiere decir que la pizza vegana sea una pizza sin queso. Si bien una pieza sólida hecha con ingredientes de alta calidad y una corteza estelar o un simple pastel marinara pueden ser excelentes, el queso es sin duda un elemento de muchas pizzas veganas. La única diferencia es que la pizza a base de plantas usa queso sin lácteos, del cual hay muchas variaciones.

Cuando se trata de nutrición, la pizza vegana sigue siendo pizza. En cierto modo, es “más saludable” eliminar los productos animales y, por lo tanto, eliminar las grasas trans, las hormonas y el colesterol. Pero en términos de calorías, la mayoría de las pizzas veganas todavía se hacen con pan y queso vegano, que tiende a ser más alto en grasa. Definitivamente disfrutar, pero tal vez no todos de forma regular.

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El mejor queso vegano para pizza

El queso vegano adecuado puede convencernos de comer un segundo bocado. Tres variedades funcionan bien en la pizza: queso parmesano vegano, queso crema a base de nueces y queso que se derrite (no gomoso). El último es el más difícil de dominar. Hay una línea muy fina entre el sabor pegajoso y derretido y pegajoso, suave y aceitoso. Miyoko’s Creamery y NUMU producen mozzarella vegana confiable que puede soportar altas temperaturas. En particular, la nueva mozzarella fluida de Miyoko hace maravillas con los pasteles caseros, mientras que NUMU se puede encontrar en varias pizzerías en el área metropolitana de Nueva York, así como en pizzerías de Whole Foods en todo el país. Muchos restaurantes también tienen quesos Daiya, Parmela Creamery o Follow Your Heart para obtener ese elemento elástico.

Los quesos cremosos y untables como la mozzarella y la ricota a base de nueces también son excelentes ingredientes para pizza vegana. Con solo unos pocos ingredientes y una licuadora de alta velocidad, puede hacer fácilmente estos quesos de nuez en casa. También nos encanta cuando un restaurante hace su propio queso vegano. Por lo general, es una variedad rica e indulgente a base de nueces generosamente rociada con una corteza artesanal.

No te olvides de Parm. Ya sea comprado en la tienda o hecho en casa, el parmesano vegano agrega un sabor umami que une todo. Hágalo en menos de cinco minutos batiendo los anacardos, la levadura nutricional y una pizca de sal, pimienta negra y ajo en polvo hasta obtener una consistencia similar a la arena. A veces, todo lo que necesitas es una pizca de ese polvo de duendecillo y listo, no se requiere otro queso.

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Dónde encontrar pizza vegana

En estos días, la pizza vegana se puede encontrar en casi cualquier lugar donde pueda encontrar pizza no vegana. Está disponible en cadenas de restaurantes regionales, restaurantes independientes, bares calientes de supermercados y pasillos de congelados. Incluso si un restaurante no ofrece explícitamente un pastel a base de plantas en el menú, generalmente puede pedirlo manteniendo la carne y el queso y agregando verduras. La mayoría de la masa de pizza es intrínsecamente vegana (con la excepción de Papa John’s, que contiene leche por alguna razón), por lo que es fácil prepararla cuando sale a cenar.

Las cadenas populares que venden queso vegano y/o carnes de origen vegetal incluyen Fresh Brothers, Blaze Pizza, Mellow Mushroom, MOD, Pieology, &Pizza, Picazzo’s, Brixx Wood Fired Pizza y muchas más. Si se trata de un concepto de “hágalo usted mismo”, es muy probable que encuentre algo que lo satisfaga, incluso si no incluye queso sin lácteos o carne vegana.

Si está paseando por el pasillo congelado en busca de algo rápido para tener a mano, busque en los estantes The Pizza Plant, Daiya, Blackbird, Wholly Veggie, o consulte esta lista de los mejores.

Para pizza vegana en casa, hemos encontrado algunas recetas sólidas a continuación. Si planeas hacer pizza con frecuencia, prueba un libro de cocina vegano como Pizza Vegana Pureza.

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Ingredientes para pizza vegana

Con la excepción del pez plateado salado (anchoas), cualquier cosa que pongas en una pizza omnívora se puede convertir en una pizza vegana. Después de todo, el hecho de que prefiramos los alimentos de origen vegetal no significa que estemos perdiendo los antojos por los alimentos de origen animal. Queso elástico, pepperoni picante, salchicha abundante: estos sabores no desaparecen de la noche a la mañana y, para muchos, son una parte integral de la pizza. Al pedir omnívoros en línea, es más probable que encuentre Impossible, Beyond o Field Roast para sus opciones de pepperoni o salchicha. Sin embargo, Abbot’s Butcher Chick’n y Italian Sausage también se están volviendo populares entre las pizzerías independientes.

Más allá de las bases de carne y queso, las combinaciones de topping son infinitas. Algunas cosas a tener en cuenta al hacer el pedido: la salsa marinara suele ser vegana, pero pregunte por si acaso, ya que algunas compañías agregan lácteos a su receta. Además, las salsas a base de pesto y crema a menudo contienen lácteos, con la excepción de todas las pizzas a base de plantas. Nos encanta la innovación que proviene de estos restaurantes y camiones de comida. Hemos visto pizza vegana de macarrones con queso, pizza de pollo búfalo, pizza de patata y comida divinamente fresca en capas de pizza. Desde la pizza de postre hasta la pizza de ensalada y las tartas más tradicionales, hay muy pocas cosas que no funcionen como aderezos.

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Cómo hacer pizza vegana + 7 recetas de pizza vegana

Al hacer pizza vegana en casa, todo comienza con la masa. La forma más fácil es elegir la opción comprada en la tienda. Trader Joe’s elabora tres excelentes masas para pizza fría: simple, de trigo y con ajo y hierbas. Todos veganos. También puede pedirle a su pizzería local que le venda masa. Pide y muchas veces recibirás. Si compra masa, déjela crecer durante al menos 30 minutos antes de untarla con salsa y espolvorearla encima. Este paso cambia significativamente la textura de la corteza. Para aquellos que buscan un poco más de trabajo práctico (y tienen algunas horas libres), hacer su propia masa puede ser muy gratificante. A diferencia de la masa para pastel, hacer una masa decente es bastante fácil. Puede que no sea digno de un pizzaiolo, pero sin duda será suficiente. El resto es bastante comprensible. El único consejo es no exagerar con los rellenos. A veces menos es más.

¿Necesitas algo de inspiración? Echa un vistazo a estas siete recetas de pizza vegana para hacer la mejor pizza en la comodidad de tu cocina.

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uno Pizza vegana con champiñones y trufa de calabacín

Este pastel gourmet no necesita queso vegano. Delicadas tiras de calabacín giran entre carnosos champiñones portobello para que la comida brille. Todo termina con una pizca generosa de aceite de trufa y hojuelas de chile picante para un perfil de sabor que pide un segundo bocado.
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2 Pizza ligera de pan francés con queso

Para algunos, siempre habrá un gusto insustituible de nostalgia por cierta marca de pizza de pan francés que se puede calentar en el microondas, pero no requiere mucho esfuerzo para hacerla desde cero. Si no quiere perder el tiempo con la masa, incluso si la compra en la tienda, el pan francés es el camino a seguir.
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3 Pizza vegana de plato hondo

Se necesita un cuchillo y un tenedor para tomar una porción de este pastel pesado. Esta receta en particular no requiere muchos ingredientes, pero no dejes que eso te detenga. Un puñado grande de salchicha vegana carnosa, albahaca fresca, pimientos picados o cebollas rojas brillantes son excelentes para esta masa firme.
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4 Pizza con patatas fritas y calabacín

La corteza fina como una galleta realza la delicada textura y el sabor del calabacín con cintas y las patatas fritas en rodajas finas. Cubierto con rúcula picante y tomates frescos, esta pizza vegana no te pesará.
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5 Pizza vegana de macarrones con queso y papas fritas

Si un plato hondo no es lo suficientemente rico en carbohidratos, este pastel indulgente debería engancharte. La moda de la pizza de macarrones con queso despegó hace unos años, y aunque al principio parecía un truco culinario, muchos quedaron enganchados. Reservalo para ocasiones especiales como el Super Bowl.
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6 Pizza con verduras a la parrilla

Las hamburguesas veganas y los hot dogs no son los únicos alimentos a la parrilla. Cuando brilla el sol, hay espacio para la pizza a la parrilla. Cada elemento está impregnado con este carbón fragante, desde las verduras hasta la masa de la pizza. Solo asegúrese de leer detenidamente la receta, de lo contrario, el pastel no se escapará.
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7 pizza vegana al pesto

Marinara no es la única salsa para pizza. Este pastel deliciosamente verde tiene un sabor a nuez y hierbas que no requiere mucha decoración. Unos cuantos tomates secados al sol y pollo a base de plantas irían muy bien encima de un pesto brillante y sabroso.
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Para obtener más información sobre la pizza vegana, lea:
Pizza vegana con chispas de chocolate y mantequilla de maní
¿Has probado el nuevo queso sin lácteos de Whole Foods Pizza?
Trader Joe’s acaba de lanzar una pizza vegana para los amantes de la carne

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