Las mejores recetas de barbacoa – Menú de barbacoa

La barbacoa es más popular que nunca, con la industria del Reino Unido alcanzando más de 2200 millones de libras esterlinas el año pasado, frente a los 150 millones de libras esterlinas de 1987; es justo decir que hemos recorrido un largo camino.

Pero este año estamos asando a la parrilla de manera diferente, con tendencias como cortes de carne más baratos, festines de pescado y cocina baja y lenta en el centro del escenario, según Tony Hindhow, ex chef y fundador de Parson’s Nose Butchers.

Eso no es todo, según Eat Planted, disfrutaremos de más barbies sin carne inspiradas en sabores internacionales como los adobos japoneses y coreanos. ¡Cuéntanos!

Pero la barbacoa no es nada nuevo, de hecho, se cree que el término “barbacoa” se remonta al año 1500 cuando un explorador español lo usó en forma impresa (entonces se conocía como barbacoa). Antes de esto, fueron los taínos, los habitantes indígenas del Caribe, a quienes originalmente se les ocurrió la idea, usándola para describir la cocción lenta de la carne sobre un fuego abierto.

Avance rápido hasta hoy y el mercado global vale miles de millones, ya que Covid-19 ha aumentado drásticamente la cantidad de barbacoas caseras celebradas aquí en el Reino Unido en 55 millones en 2020, con más del 37% aparentemente encendiendo nuestras Barbies mucho más que nosotros usamos. a, según una encuesta de Waitrose.

Entonces, en honor a uno de los pasatiempos gastronómicos más queridos del país, reunimos nuestras recetas favoritas de barbacoa de verano, desde carnes a la parrilla hasta pescado a la parrilla, verduras a la parrilla y adobos simples.

Aquí delicioso Una guía completa de las mejores recetas de barbacoa. ¡Feliz parrillada!

Carne a la parrilla

Comencemos por lo que es más famoso el asado, es decir, por su capacidad para cocinar deliciosas carnes a la parrilla. Estamos hablando de todo, desde las clásicas alitas de pollo hasta las chuletas de cerdo y las hamburguesas de res (sin mencionar las carnes enteras a la parrilla como la pechuga).

Hay tantas cosas que puede hacer cuando se trata de asar carne, ya sea ensartarla, asarla entera o cortarla en rebanadas finas y agradables, tiene garantizado un gran sabor de cualquier manera (siempre que conozca los conceptos básicos de asar a la parrilla) . .

Pescado asado

Pescado a la parrilla ya sean filetes de salmón, sardinas o bacalao esta es la mejor manera de infundirlo con deliciosos aromas de bondad ahumada.

Para pescados más delicados, se recomienda freír el filete envuelto en papel aluminio con un buen adobo. Pero para los pescados más gordos, creemos firmemente en freír directamente a la parrilla, con la piel hacia abajo, para obtener una textura crujiente óptima.

El salmón es especialmente bueno a la parrilla entero o incluso en brochetas (estas brochetas de salmón con piña son un éxito absoluto).

Puede mantenerlo simple y dirigirse a la ciudad con una deliciosa salsa o salsa de pescado, o puede mejorarlo agregando un glaseado más complejo que usa todo, desde vinagre de arroz y salsa hoisin hasta piña y ghee.

ensaladas barbacoa

¿Qué es una barbacoa sin guarnición? Ya sea que quieras algo refrescante con sandía y menta o algo picante con remolacha y naranja, ninguna parrillada está completa sin una buena ensalada de verano.

Tampoco tiene que detenerse allí, ya que muchos de nosotros cambiamos nuestros hábitos alimenticios, puede renunciar por completo a la carne e intentar asar a la parrilla ingredientes para ensaladas como calabacín, halloumi y pimientos para obtener una combinación de sabores carbonizados y frescos para que todos queden satisfechos. .

Verduras a las brasas

Junto a una buena guarnición, necesitarás una buena selección de verduras a la plancha. Estamos hablando de algo que se asa a la parrilla *lo suficiente* para que quede crujiente pero rico en sabor (también es hay tienen marcas de parrilla para tener la oportunidad de aparecer en nuestro plato).

adobos

Si desea obtener el estatus de maestro de la parrilla durante su próxima parrillada, entonces la marinada es imprescindible. Armarlo por su cuenta es bastante fácil, pero aquí hay una selección de nuestros favoritos que aprovechan al máximo los sabores como el jengibre, la salsa de soya e incluso el jugo de piña.

¿Qué más se puede freír?

Por mucho que amemos la receta tradicional de barbacoa, también amamos un par de ingredientes no tradicionales. Para empezar, ¿habéis probado alguna vez la sandía frita? ¿Qué tal un melocotón asado? ¿O piña frita?

no solo nosotros En su informe 2021/2022, Waitrose incluso informó que las búsquedas de su receta de sandía a la parrilla crecieron un 65 % en agosto pasado, y las visitas a sus páginas de frutas a la parrilla y a la parrilla aumentaron casi un 40 %.

En otros lugares, también puedes asar de todo, desde quesos enteros (hola, brie a la parrilla) hasta aguacates e incluso tofu.

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