Erin French, estrella de Magnolia Network Cocina perdidapreparé mi receta de pastel de carne de papá en Sé mi invitado con Ina Garten. Entonces, ¿cómo se compara el pastel de carne de French con el pastel de carne de Ina Garten? Resulta que usan los mismos ingredientes. También tienen el mismo consejo a la hora de hacer un buen pastel de carne.
La receta de pastel de carne de Ina Garten tiene menos ingredientes
La condesa descalza es conocida por preparar comidas sencillas y su pastel de carne no es una excepción. Las recetas de pastel de carne de Garten tienden a ser bastante simples.
Si bien tiene varias versiones, incluida la receta básica de pastel de carne, pastel de carne de pavo, pastel de carne House of 1770 y pastel de carne independiente, las listas de ingredientes no son muy largas.
En comparación con la receta del pastel de carne de French (Food Network tiene todos los detalles), el pastel de carne básico de Garten en realidad tiene menos ingredientes. La receta de la estrella de Food Network requiere 12 ingredientes, mientras que cocina perdida el autor del libro de cocina pide 14.
Las recetas de pastel de carne de Ina Garten y Erin French requieren los mismos ingredientes.
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Si bien requieren diferentes cantidades de ingredientes, French y Garten en realidad usan ingredientes muy similares para hacer su pastel de carne. Algunos son incluso idénticos.
Primero, carne. La receta de pastel de carne de Garten requiere carne picada. En cuanto al pastel de carne de Father French, usa una combinación de carne de cerdo molida y carne de res molida.
Ahora sobre lo que viene en pastel de carne. Ambas recetas requieren los mismos ingredientes. Por ejemplo, donde French usa chalotes, Garten usa cebollas amarillas. Y donde Comida reconfortante moderna el autor elige pan rallado comprado en la tienda, los franceses usan cubos.
En términos de ingredientes idénticos, tanto French como Garten agregan tomillo fresco picado a su pastel de carne en cantidades ligeramente diferentes. No solo eso, también usan sal kosher, pimienta negra, huevos y ketchup.
Condesas descalzas usan ingredientes que la estrella de la cocina perdida no tiene, y viceversa
Aunque tiene menos ingredientes que la receta de French, el pastel de carne de Garten contiene algunas cosas que Cocina perdida el autor del libro de cocina generalmente falla. Por ejemplo, Garten pone caldo de pollo casero, cuya receta se puede encontrar en todos los libros de cocina de Barefoot Contessa, en su pastel de carne. También agrega un poco de pasta de tomate y salsa Worcestershire.
Mientras tanto, la receta de pastel de carne de French no incluye ninguno de estos ingredientes. En cambio, usa cuatro ingredientes que no se encuentran en el pastel de carne Garten: zanahorias, queso pecorino, mostaza Dijon y leche entera.
La receta de pastel de carne de French requiere glaseado, pero la receta de la estrella de Food Network no.
Una de las principales diferencias entre Garten Meatloaf y French Meatloaf es el relleno. Barefoot Contessa lo hace fácil con un relleno solo de ketchup. Lo unta uniformemente sobre su pastel de carne antes de colocarlo en el horno para asarlo.
French, por otro lado, hace lo que ella llama “glaseado” en su receta. Mezcla azúcar moreno, ketchup y mostaza Dijon, luego unta la mezcla en un pastel de carne.
Garten y French advierten contra mezclar demasiado el pastel de carne.
Finalmente, aunque sus recetas son algo diferentes, tienen una gran similitud. La receta de pastel de carne francés y la receta de pastel de carne Garten incluyen una nota sobre el exceso de mezcla.
Garten explicó en sus instrucciones paso a paso que el pastel de carne no se volverá demasiado denso. Ella también explicó esto durante el episodio. condesa descalza.
“Esa es la clave para hacer pastel de carne”, dijo. “Quieres ventilarlo, no quieres que esté apretado. Así que simplemente junte todo y asegúrese de no compactarlo”.
De manera similar, French advierte contra la mezcla excesiva en sus propias recetas, escribiendo “¡NO mezcle demasiado!”
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