Laura Prepon de OITNB sobre la eliminación de lácteos con la primera línea de queso vegano de Saputo

La actriz Laura Prepon es mejor conocida por su papel icónico como Alex Vause en la exitosa serie de televisión. El naranja es el nuevo negro y como Donna Pinciotti en es un show de los 70. Sin embargo, sus fanáticos también saben que le encanta la comida y es una influencia culinaria con varios proyectos en su haber. Su última asociación es con la marca de productos lácteos Saputo Dairy USA, que lanzará su primera línea de quesos veganos este año en tiendas de todo el país.

Saputo, Inc., con sede en Montreal. es una de las diez mayores empresas lácteas del mundo, y su filial estadounidense está detrás de marcas como Black Creek, Frigo y Dairystar. Una compañía láctea internacional ha decidido sumergirse en el mundo del queso vegano después de ver una tendencia creciente de los consumidores hacia los productos sin lácteos.

“La principal razón para lanzar Vitalite es que el queso de origen vegetal a menudo tiene mala reputación, y vimos una oportunidad real en el mercado para ofrecer algo que realmente cumpla con los tres elementos clave que los consumidores han estado buscando: sabor, textura y funcionalidad. David Cherry, vicepresidente de marketing e innovación de Saputo Dairy USA, dijo a VegNews. “Hemos trabajado muy duro, combinando esto con nuestra experiencia en la elaboración de queso, para crear una línea de quesos a base de plantas que realmente cumplió con esas expectativas”.

Construido utilizando los casi 70 años de experiencia en la elaboración de queso de Saputo, Vitalite lanza seis quesos veganos a base de aceite de coco: mozzarella y cheddar (en formatos de rebanadas y trozos); parmesano rallado; y el sabor original del queso crema. El lanzamiento con esta cartera ofrece a los consumidores un cambio de queso vegano por los sabores y formatos de queso lácteo más populares. El objetivo de la marca Vitalite es producir queso vegano sin compromiso. “Si va a usar queso de origen vegetal, no tiene que ceder en lo que espera del queso normal”, dijo Cherry.

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Laura Prepon comenzó a hacer queso sin lácteos

Con un libro de cocina, la gama de utensilios de cocina PrePon y más, PrePon ha sido un pilar en el mundo culinario durante muchos años y se inspira en su madre, que trabajaba como chef. “Desde la infancia, siempre he estado en la cocina”, dijo Prepon a VegNews. “Ahí es donde podría pasar tiempo con ella. Empecé a cocinar a una edad muy temprana”. Prepon comenzó a trabajar a la edad de 15 años y rápidamente aprendió a cocinar para mantenerse en forma, pasando tiempo en la cocina preparando comidas a la carta para ahorrar tiempo. “Para mí, la cocina es el latido del corazón del hogar”.

La nueva línea Vitalite de Saputo ha encontrado una de las primeras en adoptar en Prepon, quien confirma que los quesos veganos han dado en el blanco en términos de solubilidad y sabor en algunas de sus recetas favoritas. Para la versión sin lácteos de la hamburguesa de frijoles negros y quinoa rellena con queso cheddar que presentó en su libro de cocina de 2016, Prepon usa el queso cheddar Vitalite de dos maneras: como aglutinante mezclado con los ingredientes de la hamburguesa y como aderezo en el medio . . “Se vuelve tan hermoso cuando lo cocinas en una sartén, y cuando lo abres, el queso está adentro”, dijo Prepon. “Me gusta cortar algo, y adentro hay queso derretido”.

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Prepon se asoció con Vitalite para ayudar a comercializar su nueva gama de quesos sin lácteos porque se adaptan a su estilo de alimentación flexible y de temporada. Aunque Prepon solía ser vegetariana, ella y su familia ahora tienden a comer más alimentos de origen vegetal durante los meses de verano en Nueva York, donde residen. “Durante la estación cálida, tendemos a volvernos vegetarianos y veganos”, dijo Prepon. “Tiene que ver con esos [seasonal] Ingredientes”.

Prepon también se enteró de que sus hijos eran alérgicos a los lácteos, lo que hizo que su asociación con Vitalita fuera aún más importante. Presentó a sus hijos el queso vegano Vitalite con recetas muy simples y sencillas, como sándwiches de queso a la parrilla y quesadillas, donde el ingrediente sin lácteos brilla por sí solo. Las duras críticas a los 2 y 4 años no quedaron defraudadas.

“Si los ingredientes son realmente buenos, puedes hacer algo simple con ellos”, dijo Prepon. “Se derritió maravillosamente. Resultó muy sabroso y a mis hijos les encantó. Y ellos son la medida, porque ellos os lo dirán”.

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Las principales marcas de lácteos lanzan queso vegano

Según un informe de 2022 del Food Institute, se espera que la industria del queso vegano crezca un 10 % anual para 2030, con un valor de mercado de aproximadamente $7 mil millones. Cherry dijo, explicando que el lanzamiento de la línea de quesos veganos Vitalite fue “una buena oportunidad para complementar nuestro negocio lácteo existente y capitalizar el crecimiento que estamos viendo”.

Y Saputo no es la única marca de productos lácteos que ve el queso vegano como una oportunidad lucrativa. La marca de productos lácteos Shuman Cheese, con sede en Wisconsin, la capital estadounidense del queso, vendió al por menor su línea de quesos veganos Vevan el año pasado. La marca ingresó al mercado en formatos Shreds (desmenuzado) y Melts (rebanado) en tres sabores: el clásico Ched cheddar fuerte, el cremoso Mozz y el sabroso P’Jack. La marca también se expandió a la categoría de bocadillos con Vevan Snax, que incluye cubos de queso combinados con frutos secos y nueces tostadas.

El gigante lácteo francés Bel Group también está ingresando a este lucrativo mercado al lanzar Nurishh (su propia marca de queso vegano) y desarrollar versiones sin lácteos de sus quesos icónicos. En 2020, Bel Group trabajó con la marca vegana Follow Your Heart para desarrollar una versión sin lácteos de su queso untable Boursin. La compañía también lanzó este año quesos veganos para refrigerios Babybel. Actualmente, la compañía está trabajando para refinar una versión sin lácteos de sus populares rebanadas de queso Laughing Cow y planea lanzar el nuevo producto en las tiendas minoristas de EE. UU. en 2023.

En cuanto a Saputo, los primeros seis productos de Vitalite son un punto de partida, y la marca ya está trabajando en otras ofertas sin lácteos para cubrir completamente toda la categoría de quesos. “Como empresa láctea, elaboramos una amplia variedad de quesos y variedades”, dice Cherry. “Vemos las mismas oportunidades aquí para Vitalite”.

Para obtener más información sobre el queso sin lácteos, lea:
Guía VegNews de las 15 mejores marcas de queso vegano
Los queseros de Babybel presentan seis nuevos quesos veganos
Trader Joe’s acaba de lanzar queso feta sin lácteos

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