¿Listo para uno o dos? Echa un vistazo a estos 5 consejos y recetas fáciles – St George News

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CARACTERÍSTICA – ¿Eres un nido vacío? ¿Quizás un estudiante universitario que vive solo? Tal vez usted es un padre soltero de uno o dos hijos. No importa en qué situación particular se encuentre, preparar comidas saludables para una o dos personas puede parecer una tarea ardua.

Con un poco de ayuda del Departamento de Ciencias de la Alimentación de la Universidad de Utah, hemos reunido algunos consejos útiles para hacer que las comidas sean un poco más fáciles y, con suerte, más económicas.

Cocine más, no menos

Al preparar varias comidas copiosas con anticipación, ahorrará tiempo y dinero. Es posible que haya leído nuestro blog Cocine una vez, coma dos veces. Usando algunos de estos mismos métodos, puede hacer algo para congelar, usar más tarde en la semana y/o usar como sobras. Este método también le ahorra dinero al eliminar la tentación de comer fuera.

Sepa qué es bueno para congelar y qué no.

Si bien el arroz, las sopas, los guisos e incluso los productos horneados se congelan bien, debe evitar congelar alimentos que pueden cuajarse cuando se congelan y luego se descongelan. Esto incluye cosas como salsa, crema agria, yogur y mayonesa cuando se usa como aderezo.

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Tenga en cuenta que la razón para no congelar está relacionada con la calidad, no con la posibilidad de “deterioro” o toxicidad. Las papas pueden congelarse gravemente simplemente porque cuando se descongelan, pueden ablandarse y perder parte de su sabor/textura. Para obtener más información sobre qué alimentos se congelan bien, haga clic aquí.

Los alimentos se pueden envasar para su almacenamiento de muchas maneras únicas.

Puede usar papel para congelar, bolsas de almacenamiento o recipientes de vidrio con tapas. Lo principal es evitar que entre aire en el producto y minimizar la pérdida de humedad.

Taquí están los numerosos métodos de descongelación

Solo depende de cómo almacene o congele sus alimentos. Las porciones individuales de sopa almacenadas en bolsas para congelar se pueden descongelar y recalentar en una olla con agua hirviendo. Los alimentos almacenados en un recipiente apto para microondas se pueden descongelar/recalentar rápidamente en el microondas.. Asegúrese de revolver sopas o guisos con frecuencia para evitar puntos calientes.

El pan se congela bien

Las hogazas de pan, muffins o galletas individuales se pueden congelar en una bandeja para hornear y luego almacenarse juntas en una bolsa grande. Incluso puede hacer tostadas francesas con anticipación y congelar rebanadas individuales para recalentarlas más tarde en la tostadora.


Cuando se trata de cocinar para uno o dos, menos no siempre es mejor. La preparación semanal también es útil. Me gusta pasar algunas horas los sábados o domingos por la mañana preparando algunas verduras, precocinando pollo o carne molida y poniendo algunas cosas en el refrigerador para descongelar la próxima semana. Ya sea que estemos cuatro o dos en la mesa, la preparación prolongada de comidas es un verdadero ahorro de tiempo en mi hogar.

Una de mis comidas favoritas que cocino mientras cocino es el pollo en rodajas. Así es como me gusta hacerlo:

Por la mañana, coloque 4 libras de pechugas de pollo descongeladas en una olla de cocción lenta con 2 latas (15 oz) de caldo de pollo bajo en sodio, 4 cdtas. cebolla en polvo, 2 cdas. ajo en polvo y una pizca de sal y pimienta. Cocine el pollo a fuego lento durante 6 horas. Frote con un tenedor. Divida en recipientes de almacenamiento y refrigere.

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Si está cocinando para una persona, 1/2-3/4 taza de carne picada en cada recipiente de almacenamiento será suficiente. Si está cocinando para dos, coloque 1-1 1/2 tazas de pollo en cada tazón. Durante la semana, puedes usar el pollo de muchas maneras diferentes. Cada libra de pollo equivale aproximadamente a 1 taza de pollo cocido. Por lo general, las recetas requieren de 1/2 a 3/4 taza de pollo por persona. Si cocina 4 libras de pollo, tendrá suficiente para 4-6 porciones individuales.

Dependiendo de cuántos platos de pollo quieras cocinar a la semana, puedes aumentar o disminuir la cantidad de pollo que cocinas en la olla de cocción lenta. El pollo cocido se puede almacenar en el refrigerador durante tres o cuatro días. También puede hacer más para congelar para su uso posterior. El pollo congelado puede permanecer en el congelador hasta por seis meses antes de que su calidad comience a deteriorarse.

Haga clic aquí para ver cinco recetas fáciles de Create Better Health. Recetas adaptadas para dos personas. Si está cocinando para uno, intente cortar la receta por la mitad o dejar el exceso como sobras.

¡Disfrutar!

Autora: KANDY MERRITT, Embajadora Certificada en Educación Nutricional.

Este artículo apareció originalmente el 14 de abril de 2021 en el blog Create Better Health de USU Extension.

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