Los chefs Nina Compton, Isaac Tups y más comparten recetas de verano

LA JACKSON, NASHVILLE

PUNTO 9 – Este cóctel ligero y refrescante tiene un sabor afrutado, pero con un toque amargo para equilibrarlo. Elaborado con ginebra Ford, Dry Curaçao, Lillet Blanc, jugo de limón, miel e IPA con toffee barbudo.

imagen y receta: AQUÍ

EL DIABLO CON VESTIDO NUEVO – Vodka sour equilibrado con jugo de mora recién exprimido, este cóctel es como el verano en una copa. Los ingredientes incluyen vodka Cathead, limón, jarabe simple y mora/Campari.

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¿AMIGOS QIWI? – Ligeramente ahumado y refrescante con sabores de frutas frescas, este sorbo de primavera/verano está hecho con tequila Lunazul, mezcal La Luna, jugo de lima, jarabe de kiwi, Giffard Banane de Bresil y soda.

imagen y receta: AQUÍ; Sitio web: https://www.lajacksonbar.com/

BRONCEADO CALIENTE, NUEVA ORLEANS

JAZZ EN JALISCO – Nueva Orleans y Jalisco maridan con El Bujo Mezcal, aperitivo Peixo y kombucha de naranja Big Easy.

imagen y receta: AQUÍ; Sitio web: www.hottinbar.com

CLUB COMÚN, VIRGIN HOTELS NUEVA ORLEANS

Por: chef alex harrell

Pargo del golfo con gambas, tomate e hinojo – La lubina de la bahía y los camarones silvestres se unen en una salsa umami brillante y aromática con pimientos, muchos sabores, hierbas, salsa de pescado y hojuelas de chile.

imagen y receta: AQUÍ; Sitio web: Club de los Comunes de Nueva Orleans

CASA MARSH, NASHVILLE

Por: Chef/Propietario Chef Brian Landry

Dip de pescado ahumado – Hecho con filetes de pámpano (subtuna o pez espada), un ahumador pequeño y una sabrosa salsa de queso crema con chalotes, mostaza de Dijon, rábano picante, cebollas verdes, limón, alcaparras y crema agria.

Imágenes y Receta: AQUÍ; Sitio web: https://www.marshhouserestaurant.com

CARNE DE TOUPS, NUEVA ORLEANS

Por: Chef/Propietario Isaac Tups

Costillas braseadas Tabasco Baby Back – El chef Isaac Toups, finalista de los Premios James Beard 2022 a Mejor Chef: Sur, comparte una receta de costillas caseras simple, audaz y sabrosa que se puede cocinar en el horno. ¡Perfecto para la diversión del verano!

Imágenes y Receta: AQUÍ; Sitio web: www.toupsmeatery.com

SEÑOR MAO, NUEVA ORLEANS

Por: Chef/Propietaria Sophina Wong

Almejas de Manila con chat de melocotón de verano – Las almejas de Manila se cuecen al vapor y se cocinan con yogur, miel, jugo de lima, aceite de oliva y se cubren con una mezcla de melocotones, pimientos, hierbas, apio, cebollas y rábanos. ¡Adorne con semillas de sésamo, semillas de girasol, hojuelas de maíz o ramen frito para un delicioso crujido!

Imágenes y Receta: AQUÍ; Sitio web: www.mistermaonola.com

JACK ROSE, NUEVA ORLEÁNS

Por: Chef/Propietario Chef Brian Landry

Langostinos y papas fritas – El Chef Landry comparte su receta que combina colas de cangrejo de Luisiana, especias, alliums, pimienta y limón con papas crujientes y morne picante con queso cheddar de cayena.

Imágenes y Receta: AQUÍ; Sitio web: www.jackroserestaurant.com

COMPERE LAPIN, NUEVA ORLEANS

Por: Chef/Propietaria Nina Compton

Crudo de vieiras – Mejor Chef de los Premios James Beard de 2019: la ganadora del Sur, Nina Compton, combina pargo al estilo sashimi con una emulsión de mango y un adobo de hierbas para obtener una mezcla de verano refrescante y vibrante.

Imágenes y Receta: AQUÍ; Sitio web: www.comperelapin.com

TUJAGUE’S, NUEVA ORLEÁNS

Por: Chef Gus Martín

Pescado frito de la bahía – Servido con papas baby (también conocidas como papas baby), brochetas de cebolla caramelizada cubiertas con salsa cremosa de cítricos burr blanc y camarones fritos.

Imágenes y Receta: AQUÍ; Sitio web: https://tujaguesrestaurant.com

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