LA JACKSON, NASHVILLE
PUNTO 9 – Este cóctel ligero y refrescante tiene un sabor afrutado, pero con un toque amargo para equilibrarlo. Elaborado con ginebra Ford, Dry Curaçao, Lillet Blanc, jugo de limón, miel e IPA con toffee barbudo.
imagen y receta: AQUÍ
EL DIABLO CON VESTIDO NUEVO – Vodka sour equilibrado con jugo de mora recién exprimido, este cóctel es como el verano en una copa. Los ingredientes incluyen vodka Cathead, limón, jarabe simple y mora/Campari.
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¿AMIGOS QIWI? – Ligeramente ahumado y refrescante con sabores de frutas frescas, este sorbo de primavera/verano está hecho con tequila Lunazul, mezcal La Luna, jugo de lima, jarabe de kiwi, Giffard Banane de Bresil y soda.
imagen y receta: AQUÍ; Sitio web: https://www.lajacksonbar.com/
BRONCEADO CALIENTE, NUEVA ORLEANS
JAZZ EN JALISCO – Nueva Orleans y Jalisco maridan con El Bujo Mezcal, aperitivo Peixo y kombucha de naranja Big Easy.
imagen y receta: AQUÍ; Sitio web: www.hottinbar.com
CLUB COMÚN, VIRGIN HOTELS NUEVA ORLEANS
Por: chef alex harrell
Pargo del golfo con gambas, tomate e hinojo – La lubina de la bahía y los camarones silvestres se unen en una salsa umami brillante y aromática con pimientos, muchos sabores, hierbas, salsa de pescado y hojuelas de chile.
imagen y receta: AQUÍ; Sitio web: Club de los Comunes de Nueva Orleans
CASA MARSH, NASHVILLE
Por: Chef/Propietario Chef Brian Landry
Dip de pescado ahumado – Hecho con filetes de pámpano (subtuna o pez espada), un ahumador pequeño y una sabrosa salsa de queso crema con chalotes, mostaza de Dijon, rábano picante, cebollas verdes, limón, alcaparras y crema agria.
Imágenes y Receta: AQUÍ; Sitio web: https://www.marshhouserestaurant.com
CARNE DE TOUPS, NUEVA ORLEANS
Por: Chef/Propietario Isaac Tups
Costillas braseadas Tabasco Baby Back – El chef Isaac Toups, finalista de los Premios James Beard 2022 a Mejor Chef: Sur, comparte una receta de costillas caseras simple, audaz y sabrosa que se puede cocinar en el horno. ¡Perfecto para la diversión del verano!
Imágenes y Receta: AQUÍ; Sitio web: www.toupsmeatery.com
SEÑOR MAO, NUEVA ORLEANS
Por: Chef/Propietaria Sophina Wong
Almejas de Manila con chat de melocotón de verano – Las almejas de Manila se cuecen al vapor y se cocinan con yogur, miel, jugo de lima, aceite de oliva y se cubren con una mezcla de melocotones, pimientos, hierbas, apio, cebollas y rábanos. ¡Adorne con semillas de sésamo, semillas de girasol, hojuelas de maíz o ramen frito para un delicioso crujido!
Imágenes y Receta: AQUÍ; Sitio web: www.mistermaonola.com
JACK ROSE, NUEVA ORLEÁNS
Por: Chef/Propietario Chef Brian Landry
Langostinos y papas fritas – El Chef Landry comparte su receta que combina colas de cangrejo de Luisiana, especias, alliums, pimienta y limón con papas crujientes y morne picante con queso cheddar de cayena.
Imágenes y Receta: AQUÍ; Sitio web: www.jackroserestaurant.com
COMPERE LAPIN, NUEVA ORLEANS
Por: Chef/Propietaria Nina Compton
Crudo de vieiras – Mejor Chef de los Premios James Beard de 2019: la ganadora del Sur, Nina Compton, combina pargo al estilo sashimi con una emulsión de mango y un adobo de hierbas para obtener una mezcla de verano refrescante y vibrante.
Imágenes y Receta: AQUÍ; Sitio web: www.comperelapin.com
TUJAGUE’S, NUEVA ORLEÁNS
Por: Chef Gus Martín
Pescado frito de la bahía – Servido con papas baby (también conocidas como papas baby), brochetas de cebolla caramelizada cubiertas con salsa cremosa de cítricos burr blanc y camarones fritos.
Imágenes y Receta: AQUÍ; Sitio web: https://tujaguesrestaurant.com