Los jarabes caseros simples mejoran los refrescos

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  • Los cantineros y mixólogos sureños agregan creativos cócteles sin alcohol a sus menús con un ingrediente clave: jarabes simples hechos a mano.
  • Cane & Herb de Memphis, Tennessee, ha creado una línea de jarabes simples hechos a mano para ayudarlo a preparar bebidas dignas de su estado de ánimo en casa.
  • Además, recetas de cócteles sin alcohol de la cocina sureña para Hibiscus Smash y Blackberry Mock-arita.

Esta historia es parte de los Espíritus del Sur, un recorrido por los mejores bares y destilerías del Sur. También hemos creado excelentes recetas de cócteles artesanales para que pruebes en casa. Ver todo aquí.

Ya sea que esté restableciendo o absteniéndose del alcohol por razones de salud, ya no necesita sentir que se está perdiendo un cóctel.

Los cantineros y mixólogos sureños están agregando cócteles creativos sin alcohol a sus menús que rivalizan con los cócteles tradicionales.

¿Ingrediente secreto? Jarabes caseros que llevan esas libaciones “cero” a un nivel completamente nuevo.

La receta del jarabe simple es bastante simple: se cocinan partes iguales de azúcar y agua hasta que el azúcar se disuelva. Se utiliza para añadir dulzura y textura a la bebida.

Los cantineros propusieron todo tipo de variaciones y adiciones a la receta de partes iguales de azúcar y agua. Esto incluye agregar frutas, hierbas, especias y varios otros ingredientes a sus jarabes para agregar sabor.

Pero no te preocupes: no tienes que ser un mixólogo o cocinar ollas de jarabe a fuego lento en la estufa para preparar bebidas dignas de un bar en casa.

Cane & Herb de Memphis, Tennessee, ha creado una línea de jarabes simples hechos a mano para ayudarlo a preparar bebidas dignas de su estado de ánimo en casa.

Ya sea que esté buscando algo floral, brillante, afrutado o suave, tienen más de 13 sabores de jarabe simples para satisfacer sus necesidades. El hibisco, la naranja, la menta, el jalapeño, el jengibre e incluso las batatas son solo algunas de las opciones.

La idea de Cane & Herb surgió de un cóctel.

“Un día llegué a casa del trabajo y Lauren dijo que me prepararía un cóctel”, dijo Rob Williams, propietario de Cane & Herb con su esposa Lauren Thompson-Williams.

Lauren dijo que miró el romero que crecía en el alféizar de su ventana y decidió hacer un jarabe simple con él. Agregó su nueva creación a un par de tragos de ginebra y le pasó el vaso a Rob. Después de tomar el primer sorbo, se dio cuenta de que todos deberían probarlo.

“La miré y dije: “¡Esto es delicioso! ¿Cómo lo convertimos en algo?”, dijo Rob.

Esto fue en el verano de 2019. Desde entonces, la pareja ha experimentado con varias hierbas e ingredientes, como jalapeños y batatas, a medida que crecía su línea, que está disponible para entrega en todo el país. Los jarabes se pueden usar para dar sabor a refrescos, batidos, café, té e incluso hacer un adobo simple para platos salados.

Hacer cócteles sin alcohol en casa.

Rob y Lauren dieron algunos consejos para preparar cócteles sin alcohol.

“Lo primero que debe hacer al preparar un cóctel o un cóctel sin alcohol es decidir qué perfil de sabor está buscando”, dijo Rob.

Para perfiles de sabor floral, Rob recomienda usar jarabes de rosa, hibisco y lavanda. Para un sabor más brillante y terroso, pruebe los jarabes de romero, jengibre, menta o especias de otoño. Para un sabor más afrutado, pruebe con naranja y mora. Y si quieres algo picante, sugirió probar su jarabe de jalapeño.

El siguiente paso para hacer el cóctel sin alcohol perfecto es mezclar.

La mezcla es el proceso de mezclar ingredientes frescos como hierbas y frutas y molerlos a mano. Puede mezclar cualquier combinación de elementos que complementen bien su perfil de sabor: rodajas de naranja, fresas, hojas de menta y limón son algunos de los más populares.

La última etapa son las pompas de jabón.

Esto significa agua carbonatada al hacer un refresco. Puede ser agua tónica o agua mineral, dependiendo de qué tan picante sea tu cóctel sin alcohol. Si está comenzando con una base confusa, Rob dijo que trate de evitar las aguas con gas que son demasiado sabrosas, ya que competirán con el resto de su mezcla maestra.

Para obtener más información sobre los jarabes de caña y hierbas, visite caneanandherb.com.

Golpe de hibisco

Receta proporcionada por Cane & Herb. Sirve uno.

Ingredientes:

  • 2 oz de jarabe de hibisco de caña y hierbas
  • 1 onza de jugo de limón
  • 2 onzas de agua con gas

Instrucciones:

Coloca los tres ingredientes en una coctelera. Agite hasta que esté bien mezclado. Servir sobre hielo o con hielo.

Blackberry Mok-Arita

Receta proporcionada por Cane & Herb. Sirve uno.

Ingredientes:

  • 2 o 3 moras frescas
  • Jarabe de zarzamora de caña y hierbas de 2 oz
  • 1 onza de jugo de lima
  • 2 onzas de agua con gas

Instrucciones:

Triture las moras en un vaso de su elección.

En una coctelera, mezcle el jarabe de mora, el jugo de lima y el agua con gas hasta que quede suave. Servir arriba o abajo.

Siga a la reportera Jennifer Chandler en Twitter e Instagram en @cookwjennifer.

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