Los mejores consejos de cocina que he seguido durante 2 años

  • He sido vegano durante más de dos años, así que aprendí algunos consejos y trucos de cocina en ese tiempo.
  • Hacer su propio caldo de verduras ahorra dinero y es una manera conveniente de usar los restos de comida sobrantes de la cocina.
  • Las recetas simples y fáciles de preparar, como la ensalada de verduras con verduras y aderezo, son un elemento básico para mí.

Como alguien que ha sido vegano desde enero de 2020, aprendí algunos consejos y trucos de cocina para hacer que esta dieta sea fácil, deliciosa y muy asequible.

Antes de convertirme en vegano completo, había sido vegetariano durante casi toda mi vida. Entonces, para mí, pasar de ser vegetariano desde hace mucho tiempo a vegano completo no fue tan difícil, ya que en realidad estaba renunciando a muy poco.

Pero sé que este no es el caso para todos, así que ya sea que sigas esta dieta o simplemente tengas curiosidad, aquí hay algunos trucos de cocina vegana para incorporar a cualquier estilo de vida:

Ahorra dinero haciendo caldo de verduras en casa

Apio, pimientos verdes y cáscaras de vegetales rojos en un caldo de color marrón oscuro en una olla de cocción lenta.

Cocino caldo de verduras aromáticas en casa.

sam blanco


Uno de mis alimentos básicos en la cocina es el caldo de verduras casero, que es mi forma favorita de reducir al mínimo los desechos de la cocina y darle una segunda vida a las sobras. También me ahorra dinero ya que no tengo que comprar acciones de la tienda.

Las verduras más recomendadas para hacer caldo son bastante simples: cebollas, zanahorias, pimientos y apio. Algunas reglas flexibles tampoco recomiendan ciertas verduras; por ejemplo, algunas personas no recomiendan las papas porque pueden hacer que el caldo tenga almidón, pero le agregué la piel antes y estaba bien.

Me gusta aumentarlo un poco agregando al caldo las verduras que uso en mi cocina diaria. Mi caldo típico contiene ajo, coles de Bruselas, espárragos, pimientos, cebollas, zanahorias, tallos de perejil, repollo, champiñones, cayena, jalapeños y cualquier otra cosa que pueda usar en este momento.

Caldo marrón oscuro en dos frascos de vidrio sellados sobre una mesa de cocina con armarios blancos al fondo

Guardo el caldo terminado en frascos herméticos.

sam blanco


En lugar de hervir el caldo a fuego lento en la estufa como sugieren la mayoría de las recetas, descubrí que puedo obtener mucho más sabor usando una olla de cocción lenta. Por lo general, dejo mis sobras en la olla de cocción lenta durante cuatro a seis horas y luego dejo el caldo durante la noche en el refrigerador con los trozos de vegetales que quedan para obtener el máximo sabor.

Por la mañana, escurro las sobras y guardo el caldo en frascos herméticos. El resultado es un caldo de verduras de color ámbar oscuro y hermoso lleno de sabor que se puede refrigerar hasta por dos semanas.

Prepare el ajo con anticipación para cocinar entre semana.

En el mostrador hay un procesador de alimentos, un cuchillo de cocina con un arcoíris en la hoja y vasos de plástico con ajo picado.

Triturar el ajo en un procesador de alimentos me ahorra mucho tiempo en la cocina.

sam blanco


Lo mejor que he hecho por mí en el futuro es asegurarme de que mi ajo esté listo para la semana, un truco simple pero que cambia la vida si pasas mucho tiempo en la cocina.

Me encanta cocinar y usar ajo en casi todo, pero una de mis pesadillas en la cocina es limpiar el ingrediente, ya que es una tarea tan tediosa que puede llevar mucho tiempo.

Entonces comencé a hacer ajo a granel con una semana de anticipación y me ahorró mucho tiempo en la preparación.

Me gusta usar un procesador de alimentos pequeño para picar los dientes de ajo pelados en trozos pequeños en segundos, que es, con mucho, lo más conveniente. También puedes hacerlo con un cuchillo de cocina.

No se duerma con comidas sencillas y fáciles de preparar

Ensalada con tomates uva, cebolla roja, aceitunas, pepino y garbanzos

Hago una ensalada simple con solo algunas verduras diferentes.

sam blanco


Una de las cosas más grandes que evita que la gente intente


dieta vegetariana

cree que la comida debe ser muy compleja, pero algunas de las comidas más deliciosas que cocino son las menos complejas.

Uno de mis platos favoritos es la ensalada de tomate y pepino, que es increíblemente sencilla, rica y económica de hacer.

Mezclo tomates cortados en cubitos, pepinos, cebollas, aceitunas y una lata de garbanzos lavados en un bol. Agrego el jugo de uno o dos limones y agrego mis condimentos deseados (me gusta la sal, la pimienta, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la salvia, la albahaca seca y el tajín) que se mezclan con jugos de vegetales para hacer un aderezo agradable y sabroso.

También puede sazonar según su preferencia personal o lo que tenga. Esta receta funcionará incluso con sal y pimienta.

También puede condimentar esta receta sustituyendo las aceitunas negras por kalamata, agregando aguacate y cubriendo con queso feta vegano; me encanta el de Follow Your Heart.

Recuerda que una dieta equilibrada incluye algunos hidratos de carbono.

Cuatro fotos diferentes de platos de verduras y pasta combinados juntos

Uso carbohidratos en platos como salteados, arroz frito con vegetales, brócoli Alfredo, ensalada de pasta balsámica.

sam blanco


Me gusta utilizar los hidratos de carbono como parte de una dieta sana y equilibrada que practique la moderación como forma de regular la nutrición.

Debido a que muchas dietas veganas se basan mucho en plantas, creo que está bien agregar vegetales a las comidas bajas en carbohidratos. Esto puede ayudarlo a mantenerse satisfecho por más tiempo y también proporcionar algo de energía a partir de los carbohidratos.

Si no sabe con qué acompañar las verduras, elija un tipo de arroz, fideos o pasta para una comida sustanciosa a base de plantas.

Los ingredientes como el arroz integral y los fideos pueden ser relativamente baratos, por lo que dependiendo de dónde viva y dónde los compre, esta opción puede usarse como una opción simple para las personas que desean incorporar más comidas a base de plantas en su dieta con un presupuesto limitado. .

El tofu es un camaleón culinario que está lejos de ser aburrido

Cuatro fotos diferentes de platos de tofu servidos con vegetales en tazones azules se mezclan.

Puede condimentar sus comidas con tortillas de tofu, tofu y arroz, tofu ennegrecido, así como tofu y brócoli.

sam blanco


Creo que hay un número irrazonable de personas que consideran el tofu soso simplemente porque no saben cómo cocinarlo correctamente.

El tofu es un lienzo en blanco, al igual que muchas otras proteínas. Si no cocinarías pollo, huevos o bistec sin ningún condimento o preparación, ¿por qué querrías tofu?

El tofu es casi infinitamente versátil, y con solo unos pocos condimentos, marinados y métodos de cocción diferentes, se puede convertir en puré de huevo, puré de atún, nuggets de pollo o simplemente trozos sabrosos y de textura rica.

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