Los mejores libros de cocina estadounidenses de 2022: desde la cocina sureña hasta los clásicos italoamericanos

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Cuando pensamos en la comida estadounidense, imaginamos una pila interminable de panqueques empapados en salsa de arce, carnes asadas crujientes y sabrosas y hamburguesas con más hamburguesas de las que nuestros dedos pueden contener.

Por supuesto, estos son todos los principales productos que ofrecen nuestros amigos del otro lado del océano, pero la cocina ofrece mucho más. Contrariamente a la noción de Hollywood, hay muchas recetas y platos que no se sirven en un restaurante grasiento o en bares de comida para llevar a altas horas de la noche.

De hecho, la comida estadounidense puede ser una de las cocinas más interesantes, ya que refleja el crisol de la historia de la inmigración del país: piense en la inspiración de los inmigrantes italianos, irlandeses y mexicanos.

Hablamos con la exsenadora estatal demócrata convertida en chef Capri Cafaro para aprender más sobre la cocina estadounidense actual.

“Mientras cosas como los perritos calientes, las hamburguesas, los s’mores y los sándwiches de helado son ‘tradicionales’ en el sentido de que son geniales para barbacoas y cenas al aire libre, la mayoría de las veces las personas traen comida que es tradicional. comidas festivas en su hogar , comunidad o país. . Esta es la oportunidad perfecta para contar la historia de tus orígenes, herencia y cómo te afecta todos los días.

“Contar historias sobre de qué está hecha la ‘comida estadounidense’ es un desafío extremadamente emocionante porque nuestro país ha crecido a partir de la inmigración durante sus casi 250 años de historia. Tenemos que aceptar esto, y parte de contar esta historia es mirar los productos que se han puesto a disposición de las personas aquí. Los platos se han adaptado a lo largo de los años según lo que pueden cultivar, lo que es estacional y lo que pueden pagar”.

Hemos reunido los mejores libros de cocina estadounidenses que cubren todos los clásicos como hamburguesas y costillas, así como platos más innovadores que muestran la cocina estadounidense como una cocina global.

¡Rompe y hueva!: El libro de cocina de Broadway

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Adecuado para: amantes de la música

Si la música, como dijo una vez Shakespeare, “es el alimento del amor”, entonces este libro de cocina es la banda sonora perfecta. Ofreciendo una mezcla ecléctica de recetas inspiradas en los mejores musicales de todos los tiempos, que van desde hamilton a sonidos de musicacocinarás (y cantarás) todo el día.

Cada página contiene una sinopsis del musical y al menos una receta asociada. Solo con este recetario podrás preparar deliciosos platos y bebidas de tres platos gracias a creaciones como Mama’s Well-Peppered Ragu de chicagodelicado y extravagante pastel “Ángel de la Música” inspirado en fantasma de la ópera y un refrescante batido cubano directo del corazón chicos y muñecas.

Junto con las imágenes de comida, hay hermosas ilustraciones, lo que hace de este libro de cocina el regalo perfecto para un amante de la música.

Juntos comemos: 50 grandes platos americanos que nos unirán a todos

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Adecuado para: platos que le gustan a la gente

¿Quieres ser la anfitriona con el más grande? Este libro de cocina es imprescindible en el estante de su cocina, ya que tiene un suministro interminable de deliciosos platos para compartir. Con un plato por estado, podrá degustar delicias desde el sur profundo hasta Alaska. Nos encantaron los filetes de pollo desmenuzados Memphis Rendezvous para una versión fresca de un plato de barbacoa, y el pastel de manzana con queso cheddar con corteza de galleta para la combinación perfecta de dulce y picante.

Junto con excelentes recetas, el libro tiene una lectura más profunda ya que cada receta es presentada por un político demócrata o republicano que incluye historias e información sobre cómo la comida puede unir a las personas de manera imparcial. Si alguna vez hubo un libro de cocina que enfatizó el poder y la importancia de la comida, fue este.

Northern Soul: cocina casera al estilo sureño de Northern Cuisine

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Adecuado para: buena comida

Olvídese del conteo de calorías y las dietas restrictivas y sumérjase en el corazón de la deliciosa comida estadounidense que conocemos y amamos. Este libro de cocina del chef superestrella Justin Sutherland muestra lo mejor de la cocina sureña, inspirado en su educación del norte y su herencia afroamericana y asiática. ¿Nuestras comidas favoritas? Tiene que ser Mac ‘n’ Cheese con Hot Cheetos o Hog Burger con uno de los mejores adobos que hemos probado en mucho tiempo. Los frijoles asados ​​no se pueden perder gracias a su versatilidad: el aperitivo perfecto solo, como parte de un desayuno relajante o espolvoreado sobre papas asadas calientes y con queso.

Si los nombres de las recetas no son suficientes para atraerlo, una mirada a la exquisita foto dejará su estómago rugiendo por el resto del día. Esta es la comida estadounidense como nunca antes la habías visto.

Sucio: comida sucia para tus chuletas sucias

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Adecuado para: Date un gusto con la comida

Toma servilletas, pronto todo irá mal. Pruebe cualquiera de las 60 deliciosas recetas sucias que incluyen algunos de los alimentos reconfortantes más escandalosos.

Piensa en los clásicos Mac ‘n’ Cheese, las pizzas fritas y el pastel de lasaña que te encantarán, y algo más. Las fotos por sí solas son suficientes para hacerte babear, pero afortunadamente estas recetas solo te llevarán 30 minutos, así que no tendrás que esperar mucho.

Pruebe las papas hasselback y las papas fritas para la parrillada perfecta.

Fire Food: el mejor libro de cocina para barbacoas

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Adecuado para: barbacoa innovadora

Este libro de cocina, escrito por el único DJ BBQ, añadirá algo de diversión a tu próxima barbacoa. Ofrece una variedad de ingeniosos platos de parrillada, desde buenas bolas de spag hasta tortitas de macarrones con queso (sí, de verdad).

Las barbacoas pueden ser útiles, pero será mejor que busques en otro lugar que no sea este tomo. Carnívoros, prepárense para regocijarse: Fire Food tiene un capítulo completo sobre las delicias de barbacoa más sucias y sabrosas para sorprender a sus próximos invitados a la barbacoa.

También hay un capítulo inventivo sobre desayunos de barbacoa para aquellos que asan a la parrilla todo el día. En cuanto a nuestro favorito, todavía soñamos con tostadas francesas con queso a la parrilla inspiradas en los viajes de DJ BBQ a los EE. UU.

Italiano americano: clásicos de salsa roja y nuevos conceptos básicos: un libro de cocina

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Adecuado para: Comida italiana con un toque

Todos sabemos que no había pizza. Realmente se originó en Chicago, pero la influencia de la cocina italiana en la cocina estadounidense es enorme. La migración a principios de 1900 trajo al menos cuatro millones de italianos a las costas de los Estados Unidos, y las dos cocinas se han fusionado bastante desde entonces. Este libro de cocina celebra brillantemente la cocina italoamericana, rica en sabor y nostálgica.

Aquí hay una receta para todos los gustos, ya sean clásicos familiares para atrevidos platos de pasta u opciones más creativas como lasaña molinete y albóndigas de camarones. Si quieres probar todas las combinaciones de sabores, prueba las costillas glaseadas con naranja y campari para una explosión de sabor dulce y pegajoso.

El libro de las hamburguesas

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Adecuado para: hamburguesas

Si, como nosotros, realmente desea crear una hamburguesa de primer nivel que pueda competir con los Five Guys, entonces este libro de cocina hará que sus papilas gustativas se estremezcan. Este libro de cocina escrito por DJ BBQ es una guía completa y dedicada a todo lo relacionado con las hamburguesas, desde bollos y aderezos hasta salsas y guarniciones.

Lo que nos encanta de este libro es que, si bien todas las recetas se pueden asar a la parrilla, también son fáciles de cocinar en el interior. Entonces, si el clima no lo permite, solo muévase adentro y cocine las mismas comidas deliciosas.

The Happy American Cookbook: más de 200 recetas de comida fáciles y modernas

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Adecuado para: fuente interminable de recetas

Con la friolera de 200 recetas, este libro de cocina le enseñará todo lo que necesita saber sobre la comida estadounidense. Con amplias colecciones de recetas para todos los gustos, desde salsas y sopas hasta pudines y pasteles, abundan las comidas abundantes y deliciosas. Aquellos que quieran comer más sano sin renunciar a lo que aman, lo disfrutarán porque la nutrición y la salud son el núcleo de este libro.

Pruebe el pan de tarta de manzana con glaseado de vainilla para un postre simple pero delicioso, mientras que aquellos aventureros que quieran expandir su paleta pueden hacer croquetas de pollo brasileño-estadounidenses y tacos hondureños-estadounidenses.

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