Los padres cambian el cangrejo por una batidora

NASÁU, BAHAMAS. El chef Simeon Hall Jr. se ha encargado de difundir la auténtica comida de las Bahamas más allá de las 700 islas y arrecifes de las Bahamas.

Ha asumido el mantra de difundir la historia de origen de cada plato, emparejando una pieza local con una pieza de historia, y con cada clase de cocina su sueño se hace realidad.

Quiero ver restaurantes de las Bahamas a escala mundial. En Europa, Estados Unidos, Asia y en todo el mundo. Creo que así como el mundo conoce a los idiotas, deberían conocer el estofado de las Bahamas, así como conocen los croissants, deberían conocer a Jonnycake”, dijo Hall.

Hornear con la clase de cocina del hijo del obispo

En mayo, The Kitchen at Baha Mar and Hall colaboraron para lanzar la primera clase de cocina para mamás. La asociación continuó con Hall organizando una clase magistral de horneado para padres.

Hall explica que el propósito de cada clase magistral va más allá de enseñar a las personas a cocinar la comida perfecta.

“Quiero que los lugareños, los visitantes y las empresas de Bahamas vean la excelente comida y los chefs de las Bahamas”, dijo.

“Merecemos estar en la cima. Quiero dar a las pequeñas y grandes empresas la oportunidad de mostrar sus productos a los gourmets de las Bahamas”.

La clase de cocina para hornear Bishop’s Son fue un taller de repostería interactivo para el Día del padre que tenía como objetivo romper con la tradición de cocinar platos de cangrejo para los papás y brindarles una experiencia original.

Los padres participaron en la cena de regreso. Este evento se mantuvo fiel a su promesa de una experiencia única ya que el primer plato debutó con postre y el plato final culminó con sopa.

Hall continuó: “Todos sabemos que el arroz con cangrejo de las Bahamas es el regalo nacional para los padres. Tuve que cambiarlo. Quería alejarme por completo de este estereotipo. Y para ser honesto, hornear es una de mis cosas favoritas para hacer en la cocina, así que pensé que otros también lo disfrutarían”.

“Tuvimos donas de hibisco rosado donadas por nuestros socios en Bakehouse, luego tuvimos costillas de cerdo salvaje Andros, glaseado de tamari y vegetales pequeños. Luego estaban los tacos de birria, el consomé y finalmente la sopa de tomate de tres ingredientes, ravioles con queso y tomates locales”.

Los padres no solo recibieron bebidas de bienvenida de Moet & Chandon Champagne o disfrutaron de las creaciones locales hechas por el chef Hall y su equipo, sino que también hornearon pasteles desde cero.

“Dividimos al grupo en equipos de dos”, dijo Hall.

“Hicieron: Johnnycake, pastel de chocolate (mi receta favorita, por cierto), focaccia italiana y pan de maíz con queso”.

El chef Simeon Hall Jr. (centro) dirige a los participantes en la clase de cocina “Hornear con el hijo del obispo”.

Un grupo competitivo de padres compitió por muchos premios donados por socios como Kalik, Field Day, Chefs Pantry, Bahama Hand Prints, Bahamia, Luxury Management, Munroe Global, Bee in the Bahamas e Island Foodology.

“¡Quiero agradecer a todos los patrocinadores que colaboraron conmigo!”

El embajador cultural Jamaal Rolle, la comediante Tamiko Sawyer, el locutor de radio Juan McCartney, Miles Munro Jr., Sheris “Shesomayor” Major, copropietaria de Down Home Bahamas, Keva Carey y otros asistieron al evento.

La clase estuvo dirigida por Hall, el chef Quentin Scott y el aprendiz de chef Derek Sawyer.

Con respecto al objetivo final de Chefs, Hall dijo: “Me encantaría tener un restaurante con el mismo nombre en un importante resort. Un restaurante increíble que no solo parece un restaurante moderno de las Bahamas, sino que sirve platos que cuentan nuestra historia de manera creativa”.

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