Maneras fáciles y sabrosas de disfrutar la generosidad local

Tomates jugosos, pepinos crujientes, maíz dulce dulce y cremoso. No hay nada mejor que el sabor de los productos frescos, vibrantes y de temporada. Cuando se cultivan localmente y se cosechan en su máxima frescura, los alimentos tienen más sabor, más nutrientes y más que cualquier otra cosa. Sin embargo, en las praderas del norte, tenemos un tiempo limitado para disfrutar de estos increíbles alimentos y sabores. ¿Quieres aprovechar al máximo la temporada de recompensas? ¡Estos son algunos de mis consejos favoritos!

1. Visite los mercados de agricultores

Comprar en los mercados de agricultores locales es una excelente manera de averiguar qué hay de temporada, encontrar productos que estén en su punto máximo de frescura y sabor y, como beneficio adicional, ¡también es muy divertido! Tenemos la suerte de tener una gran selección de Fargo Moorhead Farmers Markets para que pueda comprar casi todos los días de la semana desde mediados de junio hasta octubre. Nuestro sitio web tiene una lista completa de oportunidades para comprar productos frescos locales en el área de Fargo Moorhead, incluidos mercados de agricultores, CSA (Agricultura apoyada por la comunidad), restaurantes y opciones U-Pick.

foodofthenorth.com/buylocal

2. Planta un jardín

La jardinería es una forma fantástica no solo de hacer que los alimentos frescos y locales sean súper accesibles (¿qué podría ser más local que caminar por el patio trasero, verdad?), sino también de hacerte apreciar todo el trabajo que se dedicó a cultivar tus alimentos. Si es nuevo en la jardinería, considere comenzar con un contenedor o un jardín elevado. Si está buscando un gran grupo de jardinería, únase a Growing Together: A Community Garden Ministry, un programa de jardinería comunitaria que ofrece clases semanales de jardinería en la comunidad de Fargo-Moorhead. Trabajan juntos para plantar y cuidar el jardín y compartir la cosecha. O, si ya es un jardinero experimentado y desea compartir su generosidad, considere unirse a nuestro movimiento Little Free Garden para poner productos locales frescos a disposición de quienes los necesitan.

littlefreegarden.comhttps://littlefreegarden.com/

3. Pruebe algo nuevo, pero comience poco a poco

Creo que la gente se emociona un poco cuando llega a un mercado de agricultores (especialmente los mercados de principios de temporada) y termina comprando más de lo que necesita. Me gusta animar a las personas a que empiecen poco a poco, especialmente con productos que aún no han probado. Si nunca ha cocinado con col rizada o acelga, compre un paquete pequeño e intente encontrar una receta para probar esta semana. Internet está lleno de recetas increíbles que puedes encontrar basadas en un ingrediente determinado. Sin embargo, ten cuidado. No todas las recetas en línea son de alta calidad. Algunos de mis sitios web de recetas favoritos son Bon Appetit, NYTimes Cooking, Cooking Light y Saveur.

4. Hable con los agricultores

Los mercados de agricultores no son solo un evento social divertido y una oportunidad para familiarizarse con una amplia selección de productos locales. También es una gran oportunidad para hablar con las personas que conocen la comida local mejor que nadie: las personas que la cultivan. Cuando vaya de compras, pregúntele al agricultor qué saben los alimentos y cómo los prepara mejor. Estoy 100% seguro de que el 100% de los agricultores comen lo que cultivan.

5. Tu congelador es tu mejor amigo

Enlatar, congelar, marinar, fermentar: hay muchas formas de conservar las delicias locales, pero la congelación es la más fácil. La mayoría de las verduras se congelan bastante bien (con la excepción de los pepinos y las verduras de hojas verdes), pero la mayoría se conservan mejor cuando se escaldan (sumergidas brevemente en agua hirviendo y luego colocadas inmediatamente en un baño de hielo). El Centro Nacional para el Almacenamiento de Alimentos en el Hogar brinda consejos basados ​​en investigaciones sobre la mejor manera de congelar (y cómo usar todos los demás métodos de conservación) para mantener todos sus productos de jardinería en la más alta calidad y seguridad.

nchfp.uga.edu/

Midwest Mediterranean: En busca de salud y sabor con productos del norte

Megan Myrdal es coautora de The Midwestern Mediterranean, un libro diseñado para presentar las tácticas de introducir una de las dietas más saludables del mundo en el corazón de Estados Unidos.

6. Encuentra un buen libro de cocina de temporada

La comida de temporada se ha vuelto muy popular, y existen innumerables libros de cocina que ofrecen ideas sobre cómo disfrutar la comida según la temporada. Visite sus librerías locales para obtener una amplia selección de libros para inspirar sus hábitos alimenticios de temporada. Uno de mis primeros libros de cocina que todavía uso con rigor para inspirarme a preparar platos de temporada es The Art of Simple Eating de Alice Waters. Además, sería negligente si no le diera un tenedor a Midwest Mediterranean: Finding Health & Flavor with the Foods of the North, un libro que ayudé a escribir con un fantástico grupo de expertos en alimentos, salud y agricultura. Celebra los productos de la pradera del norte, mezclados con técnicas e ingredientes mediterráneos clave. ¡También incluye una maravillosa colección de recetas!

7. Dedícate a las verduras

Si alguien está familiarizado con nuestro trabajo en Food of the North, sabe que ODIAMOS el desperdicio de alimentos. Informar a las personas sobre el desperdicio de alimentos y consejos para reducirlo es parte de nuestra historia y misión. Una acción con la que realmente trato de vivir es dedicarme a las verduras. Cuando mis tomates estén en temporada, comeré tomates en cada comida: huevos con rodajas de tomate fresco para el desayuno, ensaladas de panzanella para el almuerzo, BLT o risotto de tomate para la cena. Me gusta pensar que es un desafío divertido ser creativo con un plato y no dejar que ninguno se desperdicie. Sin embargo, a veces puede ser un poco exagerado. Si está abrumado por la generosidad, consulte las opciones de donación de las despensas de alimentos locales (Food of the North tiene una lista aquí: foodofthenorth.com/donate-food) y recuerde guardar lo que no puede comer.

8. Involucra a la familia

Creo apasionadamente que involucrar a los niños en la alimentación y la agricultura es muy beneficioso para su crecimiento y desarrollo, además de ser una actividad divertida y enriquecedora para toda la familia. Si está plantando un jardín este año, hable con sus hijos sobre lo que les gustaría cultivar. Compren semillas, diseñen una parcela y planten un jardín juntos. Compren juntos en los mercados de agricultores. Elijan alimentos juntos, hablen con el granjero y comenten lo que van a cocinar con su compra. ¡Finalmente invita a los niños a la cocina! No necesariamente todos los días, pero trate de reservar un día a la semana. Se necesita un poco más de esfuerzo para involucrar a los niños, pero trate de tratarlo como una “actividad” para el día. ¡Sus sonrisas y la forma en que disfrutan comiendo rábanos frescos valen la pena!

Comer comida local no se trata solo de nutrir tu cuerpo, aunque también es una excelente manera de hacerlo. Es una forma de alimentar tu alma, apoyar a los agricultores y enriquecer a nuestra comunidad. ¡Felicitaciones por la temporada de la generosidad y el comer feliz!

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