Margarina vs mantequilla: diferencia entre margarina y mantequilla

Mantequilla: Es cremosa, soñadora e indispensable en muchas recetas. ¿Qué esparciríamos en panecillos recién horneados, sumergiríamos colas de langosta en ellos o los usaríamos para hornear nuestras galletas de azúcar favoritas? Hay muchas alternativas a la mantequilla, una de las más populares es la margarina. Pero, ¿cuál es la diferencia entre ellos? Aquí aprenderá cuándo usar margarina y cuándo usar mantequilla.

La margarina, que está hecha principalmente de aceite vegetal, tiene su lugar, especialmente si tiene restricciones dietéticas y necesita limitar los productos lácteos (aunque la mayoría de las marcas tienen pequeñas cantidades de productos lácteos) o controlar su ingesta de colesterol y grasas saturadas. Sin embargo, es un alimento altamente procesado que está artificialmente aromatizado con mantequilla, por lo que, a menos que sea absolutamente necesario, no recomendamos consumirlo con tanta frecuencia.

Si debe usar mantequilla ablandada en una receta, intente usar mantequilla de alta calidad y úsela con moderación. La mantequilla da mejores resultados al hornear y tiene cualidades que le dan una gran profundidad de sabor, como dorarlo para obtener un sabor a nuez caramelizado o usarlo como espesante. También está hecho de crema, por lo que tiene menos ingredientes y un procesamiento mínimo en comparación con la margarina.

Si está cocinando y necesita un poco de grasa en su sartén, intente usar aceite de oliva virgen extra en lugar de mantequilla o margarina; esto es útil cuando quieres cuidar más tu salud y necesitas algo sin lácteos y bajo en colesterol.

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¿Qué es más saludable, la margarina o la mantequilla?

Si desea incluir más alimentos integrales y sin procesar en su dieta, entonces la mantequilla es una opción más saludable que la margarina, ya que solo tiene uno o dos ingredientes (crema y sal si usa mantequilla salada). Usarlo con moderación y para ocasiones especiales como tartas, pasteles y galletas es excelente para una dieta saludable. La margarina está hecha de una variedad de aceites vegetales como el aceite de soya, el aceite de palmiste, sabores artificiales y una variedad de conservantes. Si no usas margarina para evitar grasas saturadas y colesterol, no se recomienda consumirla de forma regular. Si quieres utilizar otro producto de aceite vegetal, prueba a cocinar con aceite de oliva virgen extra.

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¿Por qué preferiría usar margarina en lugar de mantequilla?

La margarina se puede usar en lugar de la mantequilla y es especialmente útil para hornear, ya que le da a los productos horneados una textura más suave que la mantequilla, que algunas personas prefieren. Si está siguiendo una dieta tratando de evitar el colesterol y las grasas saturadas, usar margarina también será su mejor opción. También intente buscar otras marcas de mantequilla vegana (que a menudo están hechas con nueces y menos ingredientes artificiales) en lugar de margarina, o use aceite de oliva virgen extra.

¿Es la mantequilla mejor que la margarina para cocinar?

Aquí definitivamente preferimos el aceite para cocinar. Simplemente no puedes superar ese sabor a mantequilla en muchas de nuestras recetas favoritas como Ree Drummond Macaroni and Cheese, Blueberry Pancakes, Grilled Beef Tenderloin y, por supuesto, ¡su mejor pastel de chocolate!

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