Masa, salsas, guarniciones y postres para la velada de pasta perfecta

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La pasta es un alimento básico favorito entre semana en la cocina estadounidense, y por una buena razón: a menudo es la opción para una comida rápida y fácil que se puede adaptar fácilmente a los gustos familiares o individuales.

Pero una noche de pasta también puede ser emocionante. A veces eso significa hacer tu propia pasta desde cero o hacer una salsa espectacular. Tal vez incluso signifique terminar la comida con guarniciones para que la pasta juegue con otros sabores en la mesa.

La pasta nocturna perfecta ya está a tu alcance; A continuación encontrará recetas para la mejor noche de pasta. Mezcle y combine según sus necesidades: no tiene que hacer una pasta desde cero, pero es posible que desee hacerlo. Tal vez lo combine con una salsa que tenga en el congelador, o tal vez compre una nueva forma divertida de pasta en el mercado y la combine con una salsa que nunca antes haya probado. Puede que le guste una ensalada de vinagre picante con su comida o pan de ajo crujiente y mantecoso. ¡Cuéntanos tu menú de pasta perfecto para la noche en los comentarios!

Como dije, no tienes que hacer la pasta tú mismo. Pero si tienes tiempo y ganas, ¡este puede ser un experimento divertido! Si no está listo para hacer su propia pasta, no dude en omitir esta sección y saltar directamente a las ideas de salsa.

Pasta fresca al huevo para lasaña, en la foto. Sí, es “para lasaña”, pero puede usar esta receta de la autora de libros de cocina Domenica Marchetti para hacer todo tipo de formas, incluidos los raviolis.

Pasta con espinacas frescas para lasaña. Como arriba, pero en un hermoso tono verde gracias a las espinacas.

Pasta básica de trigo sarraceno. ¿Quieres probar algo un poco diferente? Esta masa usa trigo sarraceno para darle un sabor rústico y terroso.

Cavatelli Pugliesi. Este es uno de los moldes más fáciles de hacer a mano, con ranuras para guardar salsas. Use una tabla de bolas de masa acanalada, una tabla de cavarola tallada o una herramienta de cocina más común como un rallador de agujeros pequeños o incluso un microplano.

Corzetti de Liguria. Considere estas “monedas de pasta”: una vez que haya hecho y extendido la masa, puede usar un sello corzetti o cualquier otra herramienta de estampado para crear el diseño y luego usar un cortador de galletas para cortar formas redondas.

Ñoquis de ricotta con puerros y guisantes. Los ñoquis de papa pueden ser difíciles de hacer bien, pero los ñoquis de ricotta son una introducción mucho más fácil para hacer estas pequeñas albóndigas de pasta.

Pappardelle sin gluten con champiñones. ¿Sin gluten? ¡No hay problema! Coge la receta de pasta sin gluten escondida en este plato y utilízala para lo que quieras.

Desvío… para rellenos!

Si tienes masa para pasta, puedes intentar hacer raviolis u otra pasta rellena. ¿Qué se puede poner ahí? ¡Muchas cosas! Considere rellenar con ricota fresca y cremosa, o si los productos lácteos no son lo suyo, haga una versión vegana como esta ricota de tofu o ricota vegana sabrosa con alcachofas y tofu. También puedes asar y hacer puré de calabaza para el relleno, condimentando a tu gusto. ¡El pesto también es bueno! Esta es una oportunidad para ser creativo: experimente con especias, ralladura y/o hierbas para hacer un aderezo que disfrute. Extienda una hoja de pasta, agregue una cucharada de relleno cada pocos centímetros, coloque otra hoja encima, luego presione suavemente alrededor del relleno y corte formas de raviolis.

Salsa De Tomate Marcella Hazan III, en la foto. Marcella Hazan disfruta de las recetas italianas clásicas por una buena razón. Esta salsa es posiblemente el ideal platónico para la salsa de pasta con tomate rojo.

Salsa de tomate para fiestas grandes. Prepare una gran cantidad de salsa para pasta que se puede congelar para una variedad de usos.

Pesto clásico con albahaca. ¡Deberíamos haber incluido pesto! Esta salsa tiene un fandom sincero y dedicado. Si te gusta el purismo de albahaca y pesto, esta versión clásica se apega a la tradición. ¿Y si no? Pruebe algo más, como pesto de diente de león verde o hojas de mostaza + pesto de nuez. O toma el camino del medio y haz una pasta de verano con tomate y albahaca con salsa de piñones que esencialmente usa pesto deconstruido.

Pasta romesco con espinacas. ¿Salsa romesco en pasta? Decimos que sí porque es tan delicioso. Mezcla pimientos rojos asados ​​con ajo, pasta de tomate, almendras y más para esta maravillosa salsa.

Vodka Penne Alla con pollo. Pasta alla vodka ha estado entrando y saliendo del ciclo de tendencia desde hace algún tiempo. Un brote en los años 90 popularizó el plato, luego, en 2017, Refinery29 publicó un artículo sobre cómo la pasta puede, ejem, ser el preludio de una actividad romántica. Y luego resurgió en las redes sociales cuando la modelo Gigi Hadid publicó una historia de Instagram el año pasado para mostrarle a la gente cómo hacer su versión picante de pasta con vodka. No podemos deshacernos de esta salsa y, francamente, es tan buena que no queremos hacerlo. Siéntase libre de omitir el pollo si no lo necesita.

Espaguetis y albóndigas en 30 minutos, en la foto de arriba. ¡No podemos dejar de mencionar los espaguetis y las albóndigas! ¿De qué otra manera tendrás un momento en La dama y el vagabundo?

Nuestras mejores recetas de albóndigas con carne de res, pavo, pollo, champiñones y más

Gambas y linguini Fra Diavolo. ¿Langostinos picantes con salsa de tomate en un linguini por nada menos que la condesa Ina Garten descalza? ¿Cómo pudiste resistirte, de verdad?

Boloñesa de estofado clásico. La escritora Leslie Brenner estaba buscando su estofado boloñés perfecto. Es él. Pero si quiere algo un poco diferente, puede probar este suntuoso estofado de cordero estofado, o el mucho más estofado de pavo y col rizada entre semana.

Espaguetis a la puttanesca con judías cannellini. Una salsa salada hecha de anchoas, aceitunas y alcaparras, la puttanesca es una salsa versátil y sabrosa que debe estar en tu arsenal. ¡Incluya frijoles para obtener proteínas adicionales o sáltelos! Tú decides.

Cannellini cremoso con frijoles rigatoni. Si quieres una salsa cremosa pero no te gustan los lácteos, ¡los frijoles cannellini blancos cremosos son el camino a seguir!

Una solución para… ¡las salsas para sartenes!

A veces no se necesita una capa gruesa de salsa sobre todo: lo que se necesita es un salteado rápido de verduras, tal vez con legumbres, unidas con un poco de emulsión de agua de pasta y grasa en una sartén. En ese caso, considere seguir las instrucciones de estas recetas para Pasta e Lenticchie (Pasta y Lentejas), Cascatelli con Aceitunas Verdes, Chili de Calabria y Atún al Limón, Pasta con Salchicha Italiana, Tomates y Berenjena, o Pasta con Peras Caramelizadas y Gorgonzola. ¿O tal vez quieres algo más caldoso, pero nada de sopa? Haga linguini alle vongole (linguini con almejas).

Dijimos distribuir ¡y lo decimos en serio! Esta selección de recetas incluye recetas de ensaladas que le darán un toque fresco a tu plato, así como varias guarniciones proteicas en lugar de pasta con verduras y, por supuesto, pan de ajo. Nos encanta el ajo.

6 recetas con mucho ajo para ahuyentar a ex, vampiros y exvampiros

Ensalada Nancy Italiana En Rodajas, en la foto. Esta mezcla de verduras amargas, salami infundido con umami, garbanzos, cebollas rojas y más en una vinagreta de vino tinto picante te deja con ganas de más.

Ensalada César Retro. ¡Esta es una ensalada clásica por una razón! Pruebe un césar simple en la mesa, un toque de salsa roja.

6 recetas de ensalada César, de clásicas a inesperadas

Muffuletta De Ensalada. Esta ensalada salada con aceitunas será una gran adición a la mesa.

Ensalada de hierbas y sus tallos.. Un relleno ligero de hierbas frescas será un contrapunto sabroso y brillante para la pasta sustanciosa.

sopa de ajo asado. Comience su comida con una taza de sopa de ajo caliente. ¿Por qué no?

Sopa De Frijoles Blancos Con Aceite De Chile De Calabria. Esta sopa cremosa de frijoles blancos se rocía con aceite de chile picante encima.

sopa de verduras de primavera. Unas vacaciones ligeras de los mejores días de primavera te ayudarán a empezar bien la comida.

Pan de ajo triple. No solo pan de ajo. Aquí triplicamos la cantidad de ajo con ajo fresco, asado y en polvo.

Brócoli con ajo y frijoles con salsa pesto. Este plato de frijoles al pesto se prepara en poco tiempo gracias a un ingenioso truco de escaldado en una tetera.

Puré de habas con crostini. Las habas frescas hacen esta hermosa pasta crostini de color verde pálido. También puedes cubrir tu tostada con otros ingredientes cremosos; piense en tostadas batidas con ricotta, ajo verde, guisantes y prosciutto o tostadas con queso feta. ¡Incluso puedes hacer un sabroso paté de champiñones!

Bruschetta con gambas y alubias blancas. ¡Todo lo que necesitas para esta receta es una bandeja para hornear y un tazón para mezclar! Tueste su tostada (hasta con dos días de anticipación), luego tueste los camarones, frijoles y tomates juntos y agregue esas tostadas.

Continúe y tómese un descanso antes de desplazarse por el menú de postres. A veces, incluso después de una comida sustanciosa y sustanciosa, aún puede satisfacer su gusto por lo dulce, y ¿quiénes somos nosotros para interponernos en su camino? Hemos proporcionado opciones que van desde brillantes y ligeras hasta decadentes.

Semifrío de frutas de verano, en la foto. Si desea obtener esa vibra de helado sin todo el trabajo, puede hacer un semifrío con fruta de buena calidad. Esta variación se basa en la fruta de verano, así que márquela para el día en que las frutas con hueso y las bayas estén maduras y listas.

Tiramisu. Cuando el tiramisú es bueno, es genial. Cuando es malo… es realmente malo. Afortunadamente, este rico y esponjoso postre es fenomenal.

crema con ricota. Escucha. No hagas cannoli desde cero. Déjalo en manos de profesionales. Sin embargo, prepare la crema de ricotta que está allí y use las galletas de pizza como ayuda para sacar las cucharadas.

Amaretti con ganache de rubí. Estas sencillas y hermosas galletas son una gran opción para el café de la tarde. Si no tiene ganas de cazar chocolate rubí, use el chocolate que desee.

Bomboloni. Estas donas italianas pequeñas y redondas son el postre perfecto para terminar la comida.

Melocotones a la parrilla con mascarpone de albahaca. Ligeros, aromáticos y jugosos, estos hermosos melocotones a la parrilla son una manera brillante de terminar una noche sin enviarte directamente a la cama.

Granita de Café. El granito a base de café helado puede ser justo lo que necesita después de un almuerzo caliente.

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