¡Mastícalo! El postre ligero perfecto para el verano | Noticias

Siempre estoy buscando recetas nuevas y diferentes. También siempre estoy investigando y siguiendo recetas que permiten atajos rápidos que puedo compartir con algunos de mis lectores menos experimentados. También creo mis recetas basadas no solo en el sabor o la apariencia del plato terminado, sino también en el sabor. Esta receta tiene todos estos factores. Es rápido y fácil de hacer: la corteza está hecha de un tubo de masa de galleta de azúcar comprada en la tienda, y el relleno no requiere ningún ingrediente que no tenga en su despensa. Esta receta parece sorprender a las personas cuando se enteran por primera vez de que la corteza está hecha simplemente con masa de galleta de azúcar enfriada comprada en la tienda. ¡El hombre nunca lo sabrá!

La idea de esta masa se me ocurrió por primera vez cuando mi amigo me dio una receta de “masa de pastel prensada” hace muchos años. He hablado de esto aquí varias veces, y la receta real de la masa de pastel está en mi sitio web y en mis dos libros de cocina. Pensé que si puedes tener una prensa de masa para pasteles y hacerlo realmente fácil sin hacer rodar un alfiler o harina desde el techo hasta el piso, ¿por qué no tomar el mismo concepto y convertirlo en una corteza o base para barras de postre? Estoy muy contenta de haberlo probado porque esta base de galleta de azúcar es genial y va muy bien con el relleno de la barra de limón. Deberá cocinarlos con anticipación y refrigerarlos para obtener un sabor óptimo.

Barritas de limón con costra de galleta de azúcar







1 rollo de masa para galletas de azúcar Pillsbury

1 1/2 azúcar blanca granulada

2 cucharadas de harina blanca para todo uso

2 cucharadas de mantequilla sin sal derretida

2 cucharadas de ralladura de limón fresco

1/3 taza de jugo de limón recién exprimido

Comience precalentando su horno a 350 grados Fahrenheit. Cubra una fuente para hornear de 9″ x 13″ con papel de aluminio y rocíe con aceite en aerosol antiadherente a base de harina.

Golpee la masa de galletas de azúcar con las manos enharinadas y extiéndala uniformemente sobre el molde preparado. Nuevamente con las manos enharinadas, presione hacia abajo y frote uniformemente para formar una costra.

Hornear en horno precalentado durante 24 minutos.

Mientras se hornea la corteza, combine los huevos batidos, el azúcar granulada, la harina blanca para todo uso, la mantequilla sin sal derretida, la ralladura de limón fresco y el jugo de limón fresco. Bate hasta que la mezcla esté suave y espumosa.

Vierta sobre la masa caliente y vuelva a colocar en el horno durante 30 minutos.

Retire del horno y deje enfriar a temperatura ambiente. Envuélvalo en papel de aluminio o film transparente y refrigere toda la noche.

Cuando esté listo para servir, retírelo del refrigerador y saque las barras del molde con las asas colgantes de aluminio.

Espolvorear uniformemente con azúcar en polvo.

Cortar, servir y mantener refrigerado.

Pregunta y responde: Tengo un par de preguntas sobre cómo conseguir el aspecto “agrietado” en la parte superior de una galleta con chispas de chocolate. La respuesta es que la mayoría de las veces estas galletas contienen aceite vegetal sólido. La manteca vegetal mezclada con el calor del horno y el vapor que sale de las galletas crea la apariencia de grietas. Lo mismo ocurre no solo con las galletas con chispas de chocolate, sino también con las galletas de mantequilla de maní y muchas otras.

Blaise Dubman de Kennard se graduó de la Universidad de Indiana. Invita a los lectores a visitar su sitio web en TRAIL BLAISE (http://trailblaise.com). Le encanta saber de sus lectores y puede ser contactado a través de la página de contacto que se encuentra directamente en su sitio web.

Blaise Dubman de Kennard se graduó de la Universidad de Indiana. Invita a los lectores a visitar su sitio web en TRAIL BLAISE (http://trailblaise.com). Le encanta saber de sus lectores y puede ser contactado a través de la página de contacto que se encuentra directamente en su sitio web.

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