mejor arroz para arroz frito

No puedes equivocarte con el arroz frito: hazlo una opción vegetariana, hazlo carnoso, ¡o incluso sírvelo para el desayuno con un huevo frito encima! Es fácil agregar todos sus ingredientes favoritos a las recetas de arroz sobrantes. (Además, ¡es rápido de hacer!)

Sin embargo, la conclusión es que el arroz frito es arroz en sí mismo. Siga leyendo para averiguar qué arroz es mejor para el arroz frito: su elección puede marcar la diferencia. Luego, una vez que haya elegido su arroz, ¡desplácese hacia abajo para obtener consejos y trucos de cocina!

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¿Qué tipo de arroz es mejor para freír?

Elija arroz blanco mediano, que es el estándar en la cocina china. Una porción fresca de esta variedad sale pegajosa en la olla arrocera, por lo que es fácil de comer con palillos, pero aún capaz de separarse en granos individuales. (Sin embargo, evite el arroz etiquetado como “arroz glutinoso”, esta es otra variedad favorecida por su pegajosidad excepcional, lo que lo hace ideal para usar como aderezo). El arroz blanco de grano mediano también suele tener un sabor suave, por lo que es ideal para sazonar. mezclas y otras salsas. Tenga en cuenta que el arroz jazmín, un alimento básico tailandés, es arroz blanco con granos medianos a largos pero con un ligero aroma floral. Sigue siendo una gran opción para el arroz frito, solo que tiene más personalidad.

Otra buena opción de arroz frito es el arroz de sushi al estilo japonés, que es un arroz pegajoso de granos cortos. Cuando se usa para hacer arroz frito, se puede freír en grumos porque es muy almidonado; también tendrá una textura más masticable en comparación con la textura más seca y crujiente del arroz frito estándar para llevar.

Si te preguntas “¿cuánto tiempo se conserva el arroz?” Tenga esto en cuenta: el arroz fresco enfriado o el arroz del día anterior es la mejor opción para el arroz frito. Desea que la humedad se evapore del arroz para que los granos estén crujientes sin ablandarse ni desmoronarse.

¿Es mejor el arroz basmati o el jazmín para el arroz frito?

Si bien ambos tipos de arroz son buenos para el arroz frito, existen diferencias en textura, tamaño y sabor. El arroz jazmín de origen tailandés tiene granos más cortos que el arroz basmati de India/Pakistán. Ambos arroces son amados por sus fragantes aromas y sabores. El arroz jazmín se cocina en grumos más pegajosos, mientras que el arroz basmati tiende a cocinarse en granos individuales secos que no se pegan.

Cuando se usa para hacer arroz frito, el arroz jazmín puede superar al arroz basmati debido a su capacidad para crujir sin romperse. Debido a que el basmati es un grano más largo, más seco y con menos almidón, tiende a romperse cuando se tuesta.

Otra característica a tener en cuenta es que ambos tipos de arroz no son del todo neutros en sabor y aroma. Puede elegir salsas o mezclas adicionales: busque inspiración en su cocina.

¿Cuál es el secreto de un buen arroz frito?

Si estás haciendo arroz frito en casa, ¡mira estos útiles consejos!

Sube la temperatura.

Si la temperatura no es lo suficientemente alta, no fríes el arroz, simplemente recalientas el arroz.

Romperlo.

Rompa los grumos de arroz antes de agregar el arroz a la olla. No querrás perder el tiempo aplastándolo en la sartén, lo que puede resultar en una cocción desigual o insulsa.

Prepara todas las mezclas.

El arroz frito se cocina rápidamente, así que prepara todo lo que necesitas para que los ingredientes no se sequen, se quemen o se cocinen demasiado.

Freír en lotes pequeños.

Esto es especialmente importante cuando se prepara una gran cantidad de arroz frito, ya que garantiza que cada grano de arroz tenga espacio para freír. Desea evitar que se cocine al vapor, lo que provoca una consistencia blanda. Una vez que todo esté frito como le gustaría, mezcle todo nuevamente en una sartén o en un tazón grande.

Vaya fácil con cualquier salsa.

No elimines todo lo crujiente de la fritura vertiendo salsa sobre el arroz frito (esto también puede hacer que el plato se cocine al vapor).

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