Mes de la Vida Saludable: Recetas de Campeones de los Juegos SEA para un Cuerpo Tonificado

Manila, Filipinas. Los atletas tienen un plan de nutrición sólido que depende de sus entrenamientos intensos. Los alimentos ricos en hidratos de carbono y proteínas forman la base de su dieta. El resultado son cuerpos más delgados y un sistema inmunológico más saludable.

El programa Kachimeshi (Comidas Ganadoras) tiene como objetivo lograr una nutrición adecuada a través de comidas fáciles de preparar que cumplan con un objetivo de acondicionamiento físico. Las comidas se complementan con aminoVITAL Jelly Drink, una bebida suplementada con BCAA, que promueve la recuperación muscular y reduce la fatiga en personas que realizan ejercicio extenuante.

El Programa de Nutrición Kachimesha es desarrollado por la marca de alimentos Ajinomoto. El concepto tiene como objetivo apoyar a los atletas de élite en la construcción de un físico ganador para un rendimiento óptimo.

Esto es parte de una asociación entre Amino Science, Ajinomoto Co, Inc (AJICO) y Victory Project. Fundada en 2003, la asociación apoya el estado físico de atletas de alto nivel en Japón y lleva a cabo actividades de apoyo nutricional utilizando el poder de los aminoácidos.

Project Victory se ha implementado en seis empresas del Grupo Ajinomoto en la región de la ASEAN, incluido el grupo Ajinomoto Philippines Corporation (APC).

Una de las atletas filipinas que participó en el programa fue la karateka Junna Tsukiya, quien ganó la medalla de oro en kumite de 50 kg femenino en los Juegos del Sudeste Asiático de 2019.

Otra atleta que se inscribió en el programa fue Ariana Evangelista, cuatro veces campeona nacional de bicicleta de montaña y dos veces campeona general asiática de bicicleta de montaña. Recientemente participó en los Juegos SEA, que se realizan cada dos años.

Estos son algunos de los platos del plan de comidas ganador de Ariana Kachimeshi:

Tazón con arroz y champiñones tofu

Con un alto contenido de proteínas, este plato tiene muchos beneficios para la salud, incluida la ayuda a desarrollar masa muscular.

Ingredientes
1/2 taza (125 ml) de aceite vegetal
1/4 kg (250 g) de tofu cortado en cubitos
2 piezas (125 g) cebolla morada picada
1 taza (250 g) de champiñones shiitake enlatados, rayados
1 paquete (30 g) de salsa de ostras Sarsaya
1/4 cucharadita (0,6 g) pimienta negra
2 cucharaditas (10 g) margarina, sin sal
1/4 kg (250 g) de zanahoria en tiras
1/4 kg (250 g) de frijoles baguio, cortados y rebanados por un lado
1/4 kg (250 g) de brotes de frijol mungo
1 PC. (50 g) pimiento rojo, tiras
1/2 taza (50 g) de cebolla verde picada
5 piezas. (300 g) de huevo frito, con el lado soleado hacia arriba
1 cucharadita (3 g) semillas de sésamo blanco
7 1/2 tazas (1200 g) de arroz blanco finamente molido, cocido

Procedimiento
Freír en una sartén. Vierta aceite vegetal en una sartén caliente para freír el tofu. Cocine hasta que estén doradas. Escurra el exceso de aceite colocando el tofu sobre una toalla de papel. Posponer.
Saltear. En la misma sartén, reduce la cantidad de aceite usado para que solo queden 3 cucharaditas de aceite para freír, luego fríe la cebolla, los champiñones y el tofu.
Temporada. Agregue la salsa de ostras y la pimienta negra molida y reserve.
Saltear. En la misma sartén, agregue la margarina y saltee las zanahorias, los frijoles baguio, los brotes de frijol mungo, los pimientos rojos y las cebollas verdes. Posponer
Recoger y servir. Coloque 1 1/2 tazas de arroz en un tazón y espolvoree con tofu salteado, champiñones y vegetales. Agregue el huevo frito y espolvoree con semillas de sésamo.

Consejos de cocina:
Puedes freír el tofu al aire a 180 grados durante 10 minutos o hasta que esté dorado. Es posible que haya hervido en lugar de huevos fritos.

Bol con arroz de ternera y verduras

Este plato consiste en arroz aromático mezclado con carne de res sazonada y vegetales en una olla. Esta es otra comida rica en proteínas con una ración de huevos duros que tu masa muscular te agradecerá.

Ingredientes
2 cucharadas (30ml) aceite vegetal
1/2 taza (80 g) de cebolla roja picada
1 cucharada (25 g) jengibre, rallado
2 cucharadas (20 g) ajo picado
1 1/2 tazas (150 g) de lomo de res cortado en cubitos
2 cucharadas (30 ml) salsa de soja
2 tazas (250 g) de granos de elote
1 1/2 tazas (200 g) de zanahorias picadas
2/3 taza (100 g) de pimiento rojo cortado en cubitos
1 1/2 tazas (150 g) de champiñones, rebanados
2 1/2 tazas (150 g) de hojas de kankong, picadas
1/4 taza (60 ml) de agua
5 tazas (800 g) de arroz cocido
1/2 cucharada (8 g) azúcar blanca
1 paquete (11 g) de condimento Ajinomoto Umami
5 piezas (300 gramos) de huevos duros
1 cucharada (5 g) cebolla verde

Procedimiento
Asado y asado. Caliente el aceite en una sartén, luego saltee la cebolla, el jengibre y el ajo. Agregue la carne y cocine, revolviendo, hasta que esté tierna. Sazone con 1 cucharada de salsa de soya y continúe cocinando por otros 3 minutos. Agrega el maíz y las zanahorias. Cocine hasta que esté suave. Agregue el pimiento y continúe friendo por 1 minuto más. Agrega los champiñones y fríe por otro minuto.
Cocinar. Agrega las hojas de col rizada y el agua. Cocine a fuego lento durante 30 segundos. Agregar arroz hervido.
Temporada. con salsa de soja, azúcar y ajinomoto. Mezclar bien.
Recoger y servir. Transfiera la porción a un plato, coloque un huevo duro encima y espolvoree con cebollas verdes. Servir con 1 rodaja de mango.

Consejos de cocina:
Hierva los huevos durante 9-12 minutos, luego colóquelos inmediatamente en agua helada o agua corriente para detener la cocción.

Nilaga de carne magra

Esta comida abundante y satisfactoria es perfecta como comida antes o después del entrenamiento.

Ingredientes
7 l (7000 ml) de agua
1 1/2 kg (1500 g) de carne de res, cortada en porciones
3/4 taza (100 g) de cebolla morada, en cuartos
1 cucharadita (3 g) de granos de pimienta enteros
3 piezas. (700 g) de maíz amarillo en la mazorca, cortado en 3 pedazos
3 1/2 tazas (500 g) papas, peladas y cortadas en cuartos
4 cucharadas (60 ml) salsa de pescado
1 1/2 cucharadita sal yodada
1 paquete (11 g) de condimento umami
2 tazas (200 g) de judías verdes baguio
1 cabeza (530 g) de repollo mediano, cortado en cuartos
4 manojos (240g) hornos, hojas separadas
1 taza (70 g) de puerros picados

Procedimiento
Hervir. Vierta agua en la olla a presión y agregue la carne. Cerrar la olla a presión con cuidado y dejar que hierva. Una vez que la olla a presión silbe, continúe cocinando la carne durante 30 minutos. Apaga el fuego y deja que salga el vapor antes de abrir con cuidado la olla a presión.
Hervir. Encienda el fuego y agregue la cebolla roja, los granos de pimienta enteros, el maíz y las papas. Cocine hasta que las papas estén blandas.
Temporada. Agrega la salsa de pescado, la sal y el ajinomoto. Mezclar bien.
Hervir. Agregue las verduras restantes: frijoles baguio, repollo, pechai y puerros. Hervir 1 minuto.
Atender. Transfiera la nilaga de carne magra a un tazón, luego sirva con 1 1/2 tazas de arroz y 1 plátano.

Consejos de cocina:
Cuando compre carne de res magra fresca, asegúrese de que la carne esté roja brillante y sin sabores extraños. Evite la carne de res con rayas blancas o bordes de grasa para reducir su consumo de grasa.

Filete de pescado en salsa agridulce

Lo bueno del pescado es que es rico en proteínas pero no en calorías.

Ingredientes
3 cucharadas (45ml) agua
1 1/2 cucharada (22,5 g) maicena
1/4 kg (250 g) de filete de lapu-lapu cortado en cubitos
1 paquete (20 g) Mezcla para Empanizar Pescado Frito Crujiente
1/2 taza (125 ml) de aceite vegetal
1/2 taza (80 g) de cebolla roja picada
2 cucharadas (10 g) ajo picado
1/4 taza (25 g) de pimientos verdes, rayados
1/4 taza (25 g) de pimientos rojos, rayados
1 taza (200 g) de tiras de zanahoria
1 taza (200 g) de maíz, en rodajas
1 1/2 tazas (250 g) de brócoli, tallos tiernos y cogollos
1/8 de cucharadita (0,6 g) sal yodada
1/4 cucharadita (0,6 g) pimienta negra molida
1 sobre (200 ml) de salsa agridulce Sarsay

Procedimiento

mezclando En un tazón, mezcle el agua y la maicena para hacer una pasta. Posponer.
Abrigo. Seque el filete de pescado y pinte con Crispy Fry Fish.
Freír. Calienta el aceite en una sartén y fríe el filete de pescado empanado hasta que esté dorado. Escurra el exceso de aceite colocándolos en un colador o en un plato forrado con toallas de papel. Posponer.
Salteado. Después de freír, reduzca la cantidad de aceite en la sartén y deje solo 2 cucharadas de aceite. Saltee las cebollas, el ajo, los pimientos verdes y rojos, las zanahorias, el maíz y el brócoli. Cocine hasta que las verduras estén medio cocidas.
Temporada. Agregue sal, pimienta y salsa agridulce. Añadir suspensión. Continúe cocinando hasta que la salsa espese. Agregue el pescado frito empanado y mezcle bien. Sirva caliente con 1 taza de arroz y 1 plátano.

Consejos de cocina:
Después de agregar la lechada, asegúrese de hervir la salsa antes de servir.

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