Necesitas una cuchara de pastel este verano

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La crema batida es el mejor relleno para un pastel. Es ligero, esponjoso, ligeramente dulce y combina con todo, desde pastel de ángel hasta mousse de doble chocolate. El glaseado, el glaseado y el glaseado de queso crema son geniales, pero la crema batida es la más sabrosa. Resalta los componentes estelares, agregando riqueza y humedad sin distraerse con una dulzura abrumadora y empalagosa.

Desafortunadamente, la gravedad no me permite usar este relleno de pastel esponjoso con la frecuencia que me gustaría. Es demasiado débil estructuralmente para soportar capas gruesas de torta sin la adición de estabilizadores, y tiene la mala costumbre de volver a su estado líquido original. Pero en lugar de admitir la derrota, cambiemos el nombre de estos problemas de torta por oportunidades de torta. En lugar de construir, construiremos abajo. En lugar de llorar por llorar crema batida, ¡contemos con ello! Es el año del Spoon Cake Summer.

Un pastel de cuchara es solo un pastel que se sirve con una cuchara. No solo porque puedes, sino porque tienes que hacerlo. Él toma las mejores partes. Pan de cuchara sureño, pastel de tres lechesy curiosidades clasicas en ingles para hacer un impresionante postre cremoso sin preocuparte de que se desmorone. Básicamente son dos capas de pastel con una gruesa capa de crema batida en el medio. Luego se adorna con más crema batida y lo que sea: fruta de verano, chispas de chocolate, cacao en polvo, trozos de Reese, aceite de oliva (sé que estás allí), flores comestibles: todo está delicioso con crema batida. Otro beneficio es que se hornea en un molde para pasteles de 13″ x 9″ y luego se ensambla en el mismo molde. Esto simplifica la limpieza, simplifica el transporte y le permite usar de manera segura toda la crema batida que desee.

Cómo hacer un pastel con una cuchara.

Primero hazlo pastel de hoja en un molde para pastel de 13″ x 9″ de al menos dos pulgadas de profundidad, pero cuanto más profundo, mejor. Puedes usar casi cualquier receta de pastel; Un pastel estándar amarillo o de chocolate funcionará bien, pero debe estar lo suficientemente aireado para absorber el exceso de líquido de la crema batida (algo espeso como un brownie tampoco funcionará). La prueba debe tener aproximadamente la mitad del tamaño. Esta altura te permitirá separar el bizcocho en dos capas y también dejar espacio en el plato para la nata montada más tarde.

Una vez que su pastel se haya enfriado, inviértalo sobre una rejilla de alambre. Divídalo horizontalmente en dos hojas iguales de pastel. Si no se siente cómodo usando un cuchillo dentado para pan, puede usar pedazo de hilo para dividir cuidadosamente el pastel. Coloque la capa inferior (tope) nuevamente en la fuente para hornear, con el lado cortado hacia arriba. Sabrás que lo hiciste bien si encaja perfectamente.

Comience a batir una gran cantidad de crema batida con azúcar al gusto. un litro de nata montada debería ser suficiente; necesita suficiente para una capa sólida de crema de media pulgada en el medio y extra para la parte superior. Deténgase tan pronto como llegue pico promedio escena. Los picos medianos se desinflarán lo suficiente como para humedecer el pastel durante la noche sin desaparecer por completo. Extienda la mitad de la crema batida azucarada de manera uniforme sobre la capa inferior del pastel. En este punto, las frutas picadas se pueden presionar en la crema. Voltee la capa superior sobre la crema batida, corte hacia abajo y presione ligeramente para asegurar un buen contacto. Extienda el resto de la crema batida sobre la parte superior del pastel. Agregue algunos trazos para un patrón decorativo o déjelo simple. Cubra y refrigere por seis horas o toda la noche.

El tiempo restante permitirá que la crema batida humedezca parcialmente las capas del pastel, que actúan como una esponja, permitiendo que la crema batida se seque un poco y conserve su forma cuando se coloca con una cuchara. Para una guarnición adicional antes de servir, decore con más fruta picada, espolvoree o decore con otra guarnición opcional. Toma una cuchara grande y considérate listo para el verano.

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