Panna cotta es el postre sin hornear más inusual para las cenas de verano.

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Una fotografía: Ellie Chanthorn Reinmann

Soy un gran fan de las cenas. Me encanta ir a ellos y yo amor aceptarlos. Es una oportunidad para reunirte con las personas que amas y compartir historias y todas esas cosas cálidas y esponjosas, lo cual es genial, pero sobre todo es una oportunidad para presumir. Si has perfeccionado la carne Wellington en casaestado haciendo hojaldre durante los últimos seis meses, entonces maldita sea es hora de hacerlo oficial como si no fuera gran cosa.

La forma correcta de recibir cumplidos depende de ti una cena (o la de otra persona) requiere un postre igualmente delicioso. Para un panadero inteligente, un pastel de siete capas, bollos de crema, o la fruta de hueso de Pavlova servirá. Pero para aquellos a los que no les gusta hornear, encontrar la receta “correcta” significa horas de búsqueda en Internet de recetas “simples”, y la búsqueda se detiene en “precalentar el horno”. Bueno, no panaderos, no busquen más: La panna cotta es la mejor repostería sin horno postre para su mesa navideña.

Panna Cotta es inherentemente impresionante. Con solo decir su nombre italiano –Panna cotta– provocará al menos una pregunta: “Oh, ¿qué es esto?” Esta es tu señal para deslumbrar a tu audiencia. Panna cotta es italiano para “crema cocida”, pero es mucho más que eso. El sabor es extremadamente cremoso, suave y ligeramente dulce, con una textura a medio camino entre el creme brulée aterciopelado y el pastel relajado. Usted puede inclusoes Agregue un toque de sabor a este postre increíblemente versátil para que coincida con el perfil de sabor de su plato.

Como si todo eso no fuera suficiente, es fácil de preparar en porciones individuales, y dado que la panna cotta es un postre moldeado frío, puede prepararlo hasta 48 horas antes de comerlo. Para aquellos que le tienen miedo al horno, agárrense los sombreros, la mejor parte es que aproximadamente cuatro ingredientes se cocinan en la estufa. Francamente, incluso cocido es una exageración; ellos cálido en la estufa, por lo que es una excelente opción para mantener la cocina fresca en el verano.

La panna cotta se puede servir de forma sencilla, demostrando la calidad de la nata utilizada. También puede agregar dispersión vainas de vainilla o aromas como café, chocolate, canela, o té. Este postre contiene una pequeña cantidad de gelatina para darle suficiente textura para mantener su forma en un plato.Cuando piense en saborizantes, asegúrese de que el líquidoa-la proporción de gelatina se mantiene cercana a lo que se indica en las instrucciones.

Pruebe mi receta de panna cotta de masa para galletas para un divertido favorito de la infancia. La leche y las galletas son una combinación tan clásica como el pan y la mantequilla, y esta receta es una excelente manera de mostrar el sabor fresco y cremoso de la panna cotta con un poco de textura. Tenga en cuenta que la receta es rápida de preparar, la panna cotta tarda cuatro horas en cuajar. el menos.

Masa para galletas Panna Cotta (Rendimiento: 4 porciones de 4 onzas)

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Una fotografía: Ellie Chanthorn Reinmann

Ingredientes:

  • 2 medias tazas
  • 1 ½ cucharaditas de gelatina en polvo Knox
  • 2 cucharadas de azúcar demerara (o azúcar morena oscura)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 4 galletas crujientes con chispas de chocolate (utilicé más galletas con chispas de chocolate de Trader Joe’s Way)

Tritura las galletas por completo. Usé un procesador de alimentos pequeño, pero puedes usar tus manos. Posponer.

Prepara moldes o moldes frotándolos con una fina capa de aceite insípido por dentro. Solo una cobertura ligera está bien, no querrás que se amontone.

Vierta por la mitad en una cacerola mediana. Espolvorea la gelatina por mitad y mitad y deja que se hinche durante cinco minutos.

Bate la mezcla a fuego medio o bajo hasta que la gelatina se disuelva y ya no veas ningún trozo de gelatina flotando. Si la mezcla empieza a burbujear por los bordes, baja el fuego. No querrás hervir la mezcla. De acuerdo a culinaria gourmet, la alta temperatura debilitará la capacidad de gelificación de la gelatina. Después de unos cinco minutos de batir, la gelatina debería disolverse.

Apague el fuego y agregue el azúcar y el extracto de vainilla a la mezcla de leche. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva por completo, o unos dos minutos.

Justo antes de verter la mezcla en los moldes, añade una cucharadita de migas de galleta. Se hundirán un poco, lo cual es bueno. Divida la mezcla de panna cotta en moldes preparados. Espolvorea otra cucharadita de migas de galleta en cuatro cortadores de galletas.

Déjalo reposar en el refrigerador durante cuatro horas. o durante la noche.

La panna cotta se puede servir directamente de los moldes o sin moldear. Si sirve en moldes para galletas, adorne con las migas de galleta sobrantes o una galleta entera. Si quieres sacar la panna cotta del molde, desliza suavemente cuchillo afilado para pelar a lo largo de los bordes cuando inclinas la forma para ti eso permitirá que la gravedad jale suavemente el postre hacia abajo y lejos de su cuchillo a medida que afloja el borde. Sumerja el molde en un recipiente poco profundo con agua tibia durante unos 30 segundos, séquelo e inviértalo lentamente en un plato. Sea amable y paciente, el postre se deformará lentamente. Adorne con migas de galleta y sirva frío.

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