Pasta alla Gricia, personalidad de Food Network Giada De Laurentiis, es extremadamente fácil de hacer y tiene una textura deliciosamente cremosa.
Hecho con ingredientes que probablemente ya tengas en tu despensa, este clásico plato romano es algo que prepararás una y otra vez: es tan simple y tan delicioso.
Pasta alla Gricia de De Laurentiis es la comida reconfortante perfecta.
El chef señala en su blog de comida y estilo de vida Giadzy el atractivo absoluto de este sencillo plato de pasta.
“Una gran bandeja de confort próximamente”, escribe. “Pasta alla Gricia es uno de los platos de pasta típicos de Roma y lo que lo hace tan fantástico es su sencillez. ¡Solo 5 ingredientes, y uno de ellos es solo pimienta negra!
De Laurentiis recomienda ingredientes de “alta calidad” para esta receta porque la lista de ingredientes es corta: solo tocino de manzano ahumado, pimienta negra molida, linguini, queso parmesano rallado y queso pecorino romano rallado.
Agregó que su versión difiere de la clásica en que utiliza tocino fácilmente disponible: “Tradicionalmente en Italia usamos guanciale, un producto de cerdo italiano curado. Es un artículo de marca y, a menudo, solo se encuentra en supermercados gourmet o mercados italianos. Decidí hacer las cosas más fáciles agregando un ingrediente mucho más asequible a los estados… ¡tocino! Creo que el tocino sería genial como alternativa, la panceta también funcionaría”.
La receta de pasta del chef se pliega tan fácilmente
De Laurentiis acaba de hacer este plato aún más irresistible al señalar que su consistencia cremosa es casi instantánea.
“La magia de esta pasta es que el pecorino y el parmesano se emulsionan con agua de pasta con almidón, ¡así que guarda esa agua de pasta! Esto crea una salsa cremosa verdaderamente deliciosa que es simplemente insuperable. ¡Asegúrate de revolverlo con frecuencia después de agregar el queso y no tengas miedo de agregar más agua para la pasta según sea necesario!”.
El tocino se cocina hasta que esté crujiente en una sartén, se mezcla con pimienta molida y se reserva. De Laurentiis señala que a partir de este momento, debes comenzar a cocinar la pasta, asegurándote de cocinarla “dos minutos menos que las instrucciones del paquete”.
Se agrega una taza de agua de pasta a la sartén con tocino y comienza la diversión: la pasta al dente se transfiere a la sartén y se espolvorea con dos quesos rallados. Mezcle bien la pasta en la salsa, agregando más agua de pasta según sea necesario para mantener la salsa cremosa.
Obtenga reseñas y la receta completa en el sitio web de Food Network.
A los críticos les encantó la sencillez de Pasta alla Gricia de De Laurentiis.
Roman Chef’s Country Dish es una comida rápida llena de jugosos fideos pegajosos y simplemente deliciosa, según los revisores de Food Network.
“¡Esta receta es increíble! Puedo comerlo solo con una ensalada ligera y sentirme como si estuviera en un restaurante italiano de moda. ¡Acompañado de una copa de buen vino, por supuesto!”, escribió uno de los chefs de la casa.
Otro crítico de Giadzy estuvo de acuerdo y dijo que De Laurentiis Pasta alla Gricia encabezaba su lista de nuevos favoritos: “La mejor receta de la historia. mi favorito era el verdadero cacio e pepe en Roma. ¡ya no!”
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