Haz tu vida más fácil esta Semana Santa con estas maravillosas recetas.
Pastel de nuez
Tiempo de cocción – 30 minutos
Tiempo de cocción – 40 minutos
Porciones – 12
Ingredientes:
Para prueba:
70 g de almendras molidas
70 g de harina de castañas
85 g de harina de coco orgánica de The Groovy Food Company
140 g The Groovy Food Company, aceite de coco virgen extra orgánico
una pizca de sal marina
Para rellenar:
3 huevos grandes, batidos
110 g de aceite de coco virgen extra orgánico de The Groovy Food Company
110 The Groovy Food Company, néctar de agave orgánico, ámbar claro y suave
200g The Groovy Food Company, azúcar de coco orgánico
1 cucharadita pasta de vainilla o 1 vaina de vainilla, sin semillas.
100 g de nueces en mitades
Para decoración:
Helado (opcional sin lácteos) o helado casero de plátano
Método:
- Precaliente el horno a 350 °F, marca de gas 4, 180 °C (160 °C con ventilación). Necesitará un molde para tarta antiadherente de 9 pulgadas con un fondo suelto.
- En un bol coloca toda la harina junto con la sal marina y el aceite de coco, formando una bola con las manos. Una vez formada una bola, colócala en el fondo de un molde para tarta y aplana el fondo y los lados para que quede parejo por todos lados. Luego refrigera el molde con la masa por 30 minutos hasta que se endurezca.
- Para tostar las nueces, colóquelas en el horno durante 10 a 12 minutos en una bandeja para hornear, revolviendo varias veces para evitar que se quemen hasta que estén de color marrón claro y fragantes. Ponga a un lado y déjelos enfriar.
- En una cacerola mediana, derrita el aceite de coco, el jarabe de agave y el azúcar de coco hasta que quede suave. Retire la cacerola del fuego y deje enfriar de 5 a 10 minutos.
- Luego agregue los huevos batidos a la mezcla y mezcle bien.
- Retira la masa del refrigerador, vierte la mezcla derretida y decora con las mitades de pecanas, con la parte plana hacia abajo.
- Introducir en el horno precalentado y volver durante 45-50 minutos. Revisa el pastel después de 35 minutos, ya que puedes cubrirlo con una hoja de papel de aluminio para evitar que la corteza y las nueces se quemen.
- La mezcla subirá en el horno, pero no te preocupes, volverá a su forma natural cuando salga del horno.
- Sirva con crema sin lácteos o helado de plátano.
Pierna de cordero
Porciones: 4
Cocción: 2,5 horas
Dificultad: media
Ingredientes:
2 paquetes de puré de patatas Direct Dauphinoise
1 paquete Puré Directo de Col Roja y Remolacha
2 kilos de pierna de cordero
2 manojos de puntas de espárragos
20 g de queso parmesano rallado
10 g de piñones tostados
Rocíe con aceite de oliva
Sal y pimienta
Para la marinada:
1 manojo pequeño de menta
1 manojo pequeño de romero
6 dientes de ajo
Ralladura de 1 limón
Jugo de ½ limón
60ml de aceite de oliva
Sal y pimienta
Método:
Prepare el adobo el día anterior y deje marinar el cordero en el adobo durante la noche.
Para preparar la marinada:
- Retire las hojas de menta y romero y pique finamente. Rallar la ralladura de limón y machacar el ajo.
- Mezcla todos los ingredientes y sazona.
- Después de hacer cortes pequeños y poco profundos en la pierna de cordero, frótela con la marinada. Colocar en una fuente para horno, tapar, refrigerar y marinar durante 12-24 horas.
El día siguiente:
- Retire la pierna de cordero del refrigerador y déjela a temperatura ambiente durante 1 hora antes de cocinar. Precalentar el horno a 220°C.
- Abrir la pierna de cordero y cocinar en un horno precalentado a fuego fuerte durante 15 minutos.
- Reduzca el fuego a 180 °C, retire el cordero del horno y cúbralo con papel aluminio. Vuelva a colocar en el horno y cocine durante 1 hora 30 minutos – 2 horas para una cocción media a buena.
- Retire el cordero del horno y colóquelo en una tabla de cortar durante 20 minutos, cubierto con papel de aluminio.
- Mientras el cordero reposa, precaliente el horno a 200°C y cocine el puré de papa Direct Dauphinoise según las instrucciones del paquete.
- Coloque los espárragos en una fuente para horno y mezcle con el aceite de oliva, el queso parmesano, los piñones y los condimentos. Llevar al horno por 10 minutos.
- Calienta la salsa en la estufa.
Lo mejor es servir a la “familia” en tableros comunes.