Philippine Leche Flan – Viviendo en Urban Bliss

flan de leche filipino con superposición de texto
flan de leche con superposición de texto de título

Leche Flan es un flan filipino decadente que es un regalo especial. Es lo suficientemente lujoso para días festivos como Navidad, Acción de Gracias, reuniones familiares y cumpleaños. Pero también es ideal para el postre diario después de la cena.

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Flan de leche filipino en ramikins

Si está buscando un postre suntuoso y decadente que impresione a sus invitados, hágalo. receta flan de leche.

Este es un postre filipino clásico que comí muchas veces cuando era niño. Cada bocado es suave y tierno, con una delicada crema pastelera de vainilla que se deshace en la boca.

¡Espero que disfrutes esta receta tanto como mi familia!

¿Qué es el flan de leche filipino?

una cucharada de flan de leche filipino

Es posible que ya conozcas el flan, un postre mexicano de crema pastelera hecho con huevos, azúcar y leche.

El flan de leche filipino es similar al flan mexicano pero contiene más huevos. Por lo tanto, el flan de leche filipino es un poco más firme que el flan mexicano.

¡Ambos son igualmente deliciosos!

Flan de leche filipino en placas

Para esta receta de flan de leche filipino, solo necesitas algunas herramientas básicas de cocina:

ramequines – Para esta receta, necesitará 6 moldes resistentes al calor de 6 oz. Asegúrate de no tener mohos bajos y poco profundos; para las natillas se necesitan moldes con lados medianos y altos.

Alternativamente, puede usar una fuente para hornear redonda de 8 “. Asegúrese de engrasar bien los moldes o el molde para pasteles con aceite y/o cubrirlos con papel pergamino para que el pastel se levante más fácilmente de los moldes. Usualmente engraso los moldes Y agrego una capa de papel pergamino para evitar que el postre se pegue.

tazón para mezclar – Use un tazón grande para mezclar los huevos, la leche y el azúcar.

Una cacerola con un fondo grueso Una cacerola de fondo grueso, como una asadera, es adecuada para hacer caramelo.

Cuchara de madera – Para hacer el caramelo, necesitarás una cuchara de madera o una espátula de silicona resistente al calor.

tamiz – Necesitarás un colador para verter la crema pastelera en los moldes para que te quede una crema uniforme.

Flan de leche 5 ingredientes

Ingredientes del flan de leche filipino

huevos – Este es un postre de flan de huevo, por lo que no es de extrañar que necesites MUCHAS yemas de huevo. Necesitarás una docena completa, 12 yemas de huevo, para ser exactos. ¡Guarde las claras de huevo y úselas para el merengue en este pastel filipino Taisan o en estos pasteles Mini Pavlova!

Leche condensada Y leche condensada – Este postre de flan de huevo filipino obtiene su sabor cremoso de la leche condensada azucarada Y la leche condensada. La leche condensada azucarada contiene algo de azúcar mientras que la leche condensada no. Entonces, la leche condensada se usa aquí para agregar cremosidad sin dulzura adicional.

Azúcar – Un poco de azúcar granulada le da la dulzura oficial a este plato.

vainilla – Use extracto puro de vainilla, que le da al pastel un sabor clásico a pan y un rico sabor a natillas de vainilla.

Instrucciones paso a paso:
Cómo cocinar flan de leche filipino

Para conocer los tamaños exactos de los ingredientes y las instrucciones, consulte la tarjeta de recetas impresa al final de esta publicación. Aquí hay algunos consejos útiles para ayudarlo a preparar esta receta.

Engrase ligeramente 6 moldes de lados altos y cubra el fondo con papel pergamino. Las fotos a continuación muestran ejemplos de las dos formas diferentes que usé para esta receta. Deja los moldes a un lado.

Mezclar en un tazón grande yemas de huevo, leche condensada, leche condensada y extracto de vainilla a la suavidad. Posponer.

En una cacerola de fondo grueso a fuego medio, mezcle azúcar moreno claro y agua y cocine hasta que el azúcar se disuelva. Luego baja el fuego y continúa batiendo hasta que la mezcla espese un poco y se dore.

Vierta rápidamente el azúcar moreno derretido en 6 moldes. Incline suavemente los moldes de lado a lado para que todo el fondo quede cubierto con azúcar derretida. Permita que el azúcar se asiente y se endurezca un poco, lo que solo tomará un par de minutos.

Vierta la mezcla de huevo uniformemente a través de un colador en cada molde.

Coloque los moldes en una bandeja para hornear con borde, luego vierta agua hirviendo en la bandeja para hornear de aproximadamente ¾ a 1 pulgada de profundidad.

Coloque con cuidado la bandeja para hornear en la rejilla del medio del horno y hornee durante 50-60 minutos hasta que las natillas se asienten y dejen de temblar violentamente.

Retire del horno y deje enfriar a temperatura ambiente, luego refrigere por lo menos 30 minutos hasta que las tortillas estén frías, o toda la noche.

Servir en moldes. O pase un cuchillo de mantequilla delgado a lo largo de los bordes laterales o cada molde para aflojar los bordes, luego invierta cuidadosamente los moldes en platos y sirva en platos.

Preguntas frecuentes sobre recetas

Flan de leche filipino en placas
¿Leche flan filipina o española?

El flan de leche es un postre filipino. Fue introducido en Filipinas durante la colonización española, por lo que se cree que es originario de las regiones fronterizas entre España y Francia.

¿Cuál es la principal diferencia entre el flan filipino y el flan mexicano?

El flan mexicano usa huevos enteros, mientras que el flan de leche filipino usa yemas de huevo. Como tal, el flan filipino tiende a ser más fuerte que el flan mexicano.

¿Cuál es la mejor manera de almacenar las sobras?

Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días.

¿Se puede congelar el flan?

La respuesta a esto es sí y no. sí tú puede congelar flan. ¿Pero deberías? Recomiendo NO congelar el flan. Las natillas no se congelan bien, por muy bien que las envuelvas y guardes en el congelador. Pero la verdadera diferencia es cuando descongelas el flan para disfrutarlo después de haberlo congelado: la leche de flan tiende a filtrar humedad cuando se descongela, y la textura del flan será completamente incorrecta. También perderá algo del sabor durante el proceso de congelación.

Sin embargo, si realmente desea intentar congelar el brownie para más tarde, envuélvalo bien en una envoltura de plástico y luego guárdelo en un recipiente o bolsa hermética y apta para el congelador. Almacene en la parte más fresca del congelador con buena circulación de aire alrededor de la tapa hasta por un mes.

Qué servir con este postre filipino

flan de leche filipino con cuchara

Este postre de natillas es una forma deliciosa de terminar un festín filipino. Comience con Pandesal (bollos filipinos), Lumpia (rollitos de huevo filipinos) y ensalada de pasta filipina.

Platos principales como la Caldereta y el Instant Pot Chicken Adobo son un buen preludio de postres como este pastel de leche.

Si quieres hacer más postres filipinos, prueba estas coloridas y deliciosas galletas de chispas de chocolate blanco Ube o Turon, el plátano filipino Lumpia.

Flan de leche filipino en ramikins
  • Engrase ligeramente 6 moldes y cubra el fondo con papel pergamino. Instalar un asistente.

  • En un tazón grande, combine las yemas de huevo, la leche condensada, la leche condensada y el extracto de vainilla. Posponer.

  • En una cacerola de fondo grueso a fuego medio, combine el azúcar moreno claro y el agua y cocine hasta que el azúcar se disuelva. Luego baja el fuego y continúa batiendo hasta que la mezcla espese un poco y se dore.

  • Use una cuchara para dividir una cantidad uniforme de azúcar morena derretida entre 6 moldes. Incline suavemente los moldes de lado a lado para que todo el fondo quede cubierto con azúcar derretida. Permita que el azúcar se asiente y se endurezca un poco, lo que solo tomará un par de minutos.

  • Vierta la mezcla de huevo uniformemente a través de un colador en cada molde.

  • Coloque los moldes en una bandeja para hornear con borde, luego vierta agua hirviendo en la bandeja para hornear de aproximadamente ¾ a 1 pulgada de profundidad.

  • Coloque con cuidado la bandeja para hornear en la rejilla del medio del horno y hornee durante 50-60 minutos hasta que las natillas se asienten y dejen de temblar violentamente. Retire del horno y deje enfriar a temperatura ambiente, luego refrigere por lo menos 30 minutos hasta que las tortillas estén frías, o toda la noche.

  • Servir en moldes. O pase un cuchillo de mantequilla delgado a lo largo de los bordes laterales o cada molde para aflojar los bordes, luego invierta cuidadosamente los moldes en platos y sirva en platos.

La información nutricional es una evaluación general. La información nutricional real puede variar según los alimentos y las marcas específicos que use para hacer esta receta. No tiene en cuenta sustituciones, coberturas o ingredientes adicionales.

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