Platos del sudoeste fáciles de cocinar | amy pescador

¿Qué hace que la comida Tex-Mex o del sudoeste sea diferente de la comida tradicional mexicana? En resumen, es queso. En los Estados Unidos, nos gusta agregar mucha salsa de queso o queso rallado a nuestras recetas de inspiración mexicana. Además de llenar nuestros platos con abundante queso amarillo, también preferimos las especias y los sabores que trajeron aquí los españoles y los exploradores del Caribe, sabores como el comino, el chile y el ajo. La salsa de queso, los frijoles negros y los tacos de cáscara dura también son ingredientes principales en los platos populares de Tex-Mex. Si bien no se considera auténtica comida mexicana, la cocina Tex-Mex o del sudoeste es la mejor comida reconfortante y ahora es muy popular en todo el mundo.

Pasta de pollo del sudoeste

4 pechugas de pollo sin piel

2 CUCHARADAS. condimento para tacos

2 CUCHARADAS. aceite de oliva

1 cucharada manteca

1 taza de crema espesa

1 taza de mezcla de queso mexicano rallado, más 1/3 taza para cubrir

1 lata (10 oz) de tomates y chili cortados en cubitos Mild Ro-Tel, escurridos de la mayoría pero no de todo el líquido

12 onzas de pasta penne, cocinada según las instrucciones del paquete

2 CUCHARADAS. cilantro fresco picado

Sazone las pechugas de pollo con el condimento para tacos. Caliente el aceite de oliva en una sartén pesada u otra sartén a fuego medio. Agregue el pollo a la sartén y cocine, aproximadamente de 7 a 8 minutos por lado, o hasta que esté listo. Cuando el pollo esté listo, envuélvelo en papel de aluminio y déjalo a un lado. Agregue la mantequilla a la misma sartén y derrita; Agregue la crema espesa y bata constantemente durante 2 minutos. Agregue queso rallado y Ro-Tel y revuelva hasta que el queso se derrita. Agrega la pasta cocida; reducir el fuego al mínimo. Cortar el filete de pollo en tiras y poner encima de la pasta. Cubra con el 1/3 de taza de queso restante y 2 cucharadas. cilantro picado.

Pollo en olla de cocción lenta (para nachos o rollitos)

3 libras. pechugas de pollo sin piel

6 cucharadas. mezcla de condimentos rancheros

2 paquetes (8 oz) de queso crema, cortado en cubitos

1 lata (10 oz) de tomates Ro-Tel cortados en cubitos con chile verde (original o picante)

¼ de cucharadita pimienta negra

1/8 de cucharadita cebolla en polvo

1/8 de cucharadita sal

Coloque el pollo en capas en el fondo de la olla de cocción lenta; espolvorea con pimienta, cebolla en polvo, sal y la mezcla de condimentos ranch. Coloque los cubos de queso crema encima del pollo. Vierta un frasco de Ro-Tel sobre el queso crema. Cocine a fuego lento durante 8 horas o a fuego alto durante 4 horas. Cuando el pollo esté listo, tritúralo con dos tenedores. Servir tibio.

Nota. Puedes reemplazar el paquete de condimentos para tacos con la mezcla de condimentos Ranch; simplemente agregue 1/3 taza de agua o caldo de pollo a la olla con la mezcla de taco cuando lo agregue a la olla de cocción lenta.

ensalada de taco

1 ½ libras carne molida (redonda o picada)

2 CUCHARADAS. mezcla de condimentos para tacos

2 CUCHARADAS. agua

1/3 taza de crema agria

1 o 2 cucharadas con un montón. salsa cremosa de queso (yo uso la marca Old El Paso)

¾ taza de queso Pepper Jack rallado

1/3 taza de chips de tortilla triturados

lechuga picada

queso cheddar rallado

tomates en rodajas

Otros: salsa, crema agria, aceitunas picadas, jalapeños y cilantro fresco picado.

Freír la carne molida en una sartén; escurrir bien. Regrese la carne cocida a la sartén limpia y agregue el condimento para tacos y el agua. Cocine a fuego medio durante 2-3 minutos. Combine la crema agria, la salsa de queso, el queso Pepper Jack rallado y los chips de tortilla triturados y agréguelos a la mezcla de carne; revuelva correctamente. Vierta la mezcla en una fuente pequeña para hornear y caliéntela en el horno a 400 grados durante 5 minutos. Retirar del horno y reservar. Prepare tazones separados con lechuga, tomates picados y queso cheddar rallado y coloque la carne de taco en una ensaladera. Decora como quieras

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