Por qué todo estudiante vegano debería tener garbanzos enlatados en su armario

Además de algunas recetas universitarias que todos pueden probar

luna coralina [email protected]

Mayoría rumores generalizados en torno a una dieta basada en plantas (o basada en plantas) a menudo se divide en algunos puntos principales: la comida vegana o vegetariana es demasiado cara, lleva mucho tiempo o no tiene valor nutricional. Por supuesto, cualquier dieta puede ser cualquiera de estas cosas, dependiendo de tus compras y hábitos de vida. Pero las alternativas vegetarianas a los productos cárnicos no tienen por qué ser costosas o inconvenientes.

Para los estudiantes universitarios en particular, la asequibilidad y la conveniencia se encuentran entre las cualidades más importantes de una buena dieta. Como alguien que comenzó en la universidad como un vegetariano bastante nuevo, a menudo me sentía insatisfecho con las opciones limitadas del campus y demasiado abrumado o agotado para cocinar una comida completa.

Es decir, hasta que descubrí los garbanzos enlatados. Cuando se trataba de otros tipos de frijoles, como pintos, frijoles negros o frijoles rojos, los encontré esenciales pero no particularmente agradables. Para aquellos a quienes no les gustan los frijoles, los garbanzos cambian las reglas del juego, ya que saben más a lentejas grandes con nueces que a frijoles.

Los garbanzos, también llamados garbanzos, son una legumbre rica en proteínas y con muchos beneficios para la salud. Tanto como contiene 14,5 g de proteína por porción de 1 taza, también tienen un alto contenido de fibra, manganeso, vitamina B9, cobre y hierro. Tener garbanzos en tu dieta hará que sea difícil para los escépticos veganos cuestionar si estás obteniendo suficientes nutrientes.

Los garbanzos se pueden comprar crudos o precocidos, enlatados o envasados. Si bien hacer tus propios garbanzos desde cero puede parecer una noche agradable y tranquila para algunos, ciertamente no es la forma más práctica de hacerlo, especialmente si eres un estudiante universitario.

Por supuesto, el proceso de enlatado puede reducir ligeramente el contenido de proteínas de los frijoles, pero la simplicidad y la conveniencia de la forma enlatada compensan cualquier pequeña pérdida. PERO Lata de garbanzos de 15.5 onzas puede costar entre $ 1 y $ 1.50 por lata, una ganga en comparación con las alternativas a la carne.

Carne molida orgánica Open Naturepor ejemplo, cuesta $6.99 por 84 gramos de proteína, que son alrededor de 12 gramos de proteína por dólar. Garbanzos enlatados orgánicos Safeway, por otro lado, cuesta $ 1,69 por 24,5 gramos de proteína, que es alrededor de 14,5 gramos de proteína por dólar. Incluso cuando se trata de calorías, los garbanzos orgánicos superan a la carne de res orgánica con 249 calorías por dólar (en comparación con las 132 calorías de la carne de res).

En términos de valor y valor nutricional, los garbanzos enlatados se prueban en todo momento. También son deliciosamente versátiles y sorprendentemente fáciles de hacer (en parte porque están listos para comer). Los garbanzos, tanto enteros como en puré, se pueden utilizar como sustituto de casi cualquier carne en una receta.

Para aquellos que buscan recetas específicas, aquí están algunas de mis favoritas:

Jessica en la cocinaEnsalada De Garbanzos Al Curry” se puede comer solo o en un sándwich abundante.

Este Tagine de albaricoque, almendras y garbanzos de Hello Fresh es un plato sabroso y fragante para aquellos que tienen un poco más de tiempo libre.

garbanzos fritos crujientes (de Love & Lemons) puede condimentar cualquier ensalada, wrap o plato de arroz, y también se puede comer solo como un tentempié crujiente.

En un día frío, Good Faith Fitness’ Curry cremoso de garbanzos es un placer cálido y relajante.

Para aquellos interesados ​​en mi plato favorito, la abundante salsa de pasta de garbanzos, sigan leyendo para obtener una receta personal.

Si bien hay cientos de recetas de garbanzos en línea que puedo probar, una de mis actividades favoritas es crear mis propias recetas, usando garbanzos para cambiar los platos que comía cuando era niño o inventar otros nuevos. Al mismo tiempo, como estudiante universitario, a veces necesito una receta simple y confiable que haga lo mínimo. Por ambas razones, los garbanzos enlatados merecen mucho más amor y aprecio por parte de los amantes de las verduras y los carnívoros por igual.

Salsa de pasta de garbanzos abundante de Corali

Ingredientes:

  • 1 ½ taza de salsa marinara
  • 1 lata de 15 oz de garbanzos
  • ½ cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de condimento italiano
  • cucharada grande de queso crema (o versión vegana)
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 caja de pasta rotini, fusilli o gemelli
  • sal y pimienta para probar
  • hojuelas de chile (opcional)

Instrucciones:

  1. Cocine la pasta en una cacerola mediana siguiendo las instrucciones del paquete. Mientras tanto, caliente el aceite de oliva y el ajo picado en una sartén grande a fuego medio hasta que estén fragantes.
  2. Escurrir el agua y enjuagar los garbanzos. Agregue a la sartén junto con el condimento italiano, hojuelas de chile o sal y pimienta. Cocine los garbanzos a fuego medio hasta que estén ligeramente dorados.
  3. Apaga el fuego en la sartén y tritura los garbanzos con un tenedor hasta que estén casi triturados. Agrega la salsa marinara y vuelve a calentar.
  4. Cuando la salsa esté caliente, agregue una cucharada grande de queso crema y revuelva hasta que se derrita. Escurre la pasta una vez que esté lista y regrésala a la olla. Mezclar la salsa con la pasta.
  5. Sirva en tazones y espolvoree con queso o levadura nutricional.

Publicado por Coralee Lune — [email protected]

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