Prueba la salsa que tarda 5 minutos, 30 minutos y 2 días

  • Probé recetas de salsa marinara de 5, 30 y 48 horas para ver cuál valía la pena.
  • Esperaba que la salsa de 30 minutos o 48 horas fuera mi favorita, pero ambas fueron decepcionantes.
  • La salsa se prepara en 5 minutos muy rápida y fácilmente, y sabe muy bien.

La salsa marinara es una de esas cosas que suelo comprar en la tienda. Pero no me importa poner un poco de esfuerzo extra de vez en cuando para un delicioso plato de pasta.

Decidí probar tres recetas populares, cada una de las cuales requiere diferentes tiempos de preparación y cocción.

Desde una sabrosa marinara de cinco minutos hasta una receta estándar de 30 minutos y una increíble salsa de 48 horas, así es como han evolucionado las recetas.

La salsa en 5 minutos incluyó un ingrediente inesperado

ingredientes marinara en 5 minutos sobre la mesa

La ralladura de limón me sorprendió.

paige bennett


La receta de salsa marinara de cinco minutos que encontré en el libro Pies descalzos en la cocina sonaba demasiado buena para ser verdad.

La mayoría de los ingredientes eran bastante estándar: aceite de oliva, ajo, sal marina, hojuelas de pimiento rojo y tomates triturados.

Lo único que me sorprendió fue la adición de ralladura de limón.

Cuando la receta dice 5 minutos, realmente lo es.

comience el proceso de cocción de la salsa marinara de 5 minutos en una cacerola de metal en la estufa

Las instrucciones eran simples.

paige bennett


Pensé que la receta tomaría 10 o 15 minutos, pero fue muy rápida.

Usé una pequeña herramienta de metal para picar el ajo al instante; lo agregó a una sartén caliente con aceite, sal y aproximadamente 3/4 de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo; y mezcló todo junto durante aproximadamente un minuto.

Luego agregué los tomates y lo dejé hervir a fuego lento durante unos minutos antes de espolvorear la ralladura de limón.

preparación de salsa marinara en 5 minutos en una cacerola de metal

No perdí tiempo en llegar al producto final.

paige bennett


Mi única queja es que mi pasta tarda unos 13 minutos en cocinarse más el tiempo de cocción.

Prefiero hacer la salsa primero y darle tiempo para que hierva a fuego lento y desarrolle un sabor más profundo que jugar con la marinara justo antes de que la pasta esté lista.

Pero este es un problema de fácil solución. La próxima vez dejaré que hierva a fuego lento un poco más.

En el futuro, reemplazaría la ralladura de limón con hierbas frescas.

Salsa marinara de 5 minutos en un tazón de pasta y en un tazón pequeño por separado

Estaba satisfecho con los resultados dada la rapidez con la que se cocinó la salsa.

paige bennett


Me gustó mucho el sabor y la textura de esta salsa.

El ajo era fuerte sin ser abrumador y las hojuelas de pimiento rojo le dieron la cantidad justa de calor.

El aceite también le dio una sensación en la boca más suave sin ser demasiado graso.

Además de hervir a fuego lento, también sustituiría la ralladura de limón por hierbas frescas. No me gustó el sabor del limón y hubiera preferido un poco de albahaca y/o perejil.

La marinara de 30 minutos fue simple y solo requirió 6 ingredientes.

ingredientes para un adobo de 30 minutos sobre la mesa

Esperaba que la receta fuera un poco más complicada.

paige bennett


Cuando pienso en una marinara casera, espero algo que dure entre 30 y 60 minutos, así que tenía grandes esperanzas en la receta de NYT Cooking.

Pidió específicamente el tomate San Marzano, un tipo de tomate ciruela con menos semillas y una pulpa más gruesa que otras variedades.

De todos modos, mis tomates enteros enlatados me parecieron lo suficientemente buenos. Los combinaría con aceite de oliva virgen extra, dientes de ajo picados, hojuelas de pimiento rojo, sal kosher y una ramita de albahaca fresca.

De hecho, tomó menos de 30 minutos, incluido el tiempo que pasé cortando meticulosamente el ajo.

rodajas de ajo en una sartén marinara engrasada 30 minutos

El ajo tardó un poco más en prepararse.

paige bennett


Para empezar, tuve que triturar tomates enteros pelados con las manos.

Luego pelé la piel de algunos dientes de ajo y los corté en rodajas finas. Estas piezas terminaron en una olla con aceite de oliva caliente antes de agregar los tomates triturados a mano.

La receta también decía agregar una taza de agua a una lata de tomate vacía y agitarla para obtener los trozos de tomate restantes. Esta taza de agua entró en la olla con el resto de los ingredientes.

albahaca sobre salsa marinara cocida receta de 30 minutos

Cociné los 15 minutos.

paige bennett


Después de combinar los ingredientes, puse la albahaca encima y dejé que se marchitara antes de agregarla a la salsa.

Solo tardó unos 15 minutos en hervir, el tiempo suficiente para cocinar mis fideos.

La salsa me pareció demasiado aguada y grasosa.

Marinara de 30 minutos en un plato con pasta y en un plato solo

La salsa era bastante delgada.

paige bennett


Cuando los fideos y la salsa estuvieron listos, noté que el aceite se había acumulado alrededor de la parte superior de la marinada.

En cuanto al sabor, todo estaba en orden. Me gustó que era un poco dulce y un poco picante. Pero la taza extra de agua diluyó el sabor y diluyó demasiado la salsa. También era demasiado aceitoso.

Desafortunadamente, la ramita de albahaca fresca no agregó mucho sabor, y no me gustó la textura del ajo picado, prefiero picado.

Se necesitaron muchos tomates para una marinara de 48 horas.

ingredientes para una marinara de 48 horas en el mostrador

Esta receta tenía la mayor cantidad de ingredientes.

paige bennett


Tenía grandes esperanzas en la marinada Kitchn de 48 horas, incluso si el tiempo de cocción real es de solo 16 horas.

Pidió tomates enteros pelados, pasta de tomate, tomates en puré y tomates cortados en cubitos. Desafortunadamente, leí mal la lista de ingredientes y accidentalmente compré tomates cortados en cubitos infundidos. Pero al final, creo que en realidad fue lo mejor.

Además de los tomates, la salsa también requería vino blanco seco, caldo, ajo picado, hierbas secas (yo usé albahaca, orégano, mejorana y salvia, pero no tomillo porque no me gusta), sal, pimienta, hinojo al gusto. . y hojuelas de pimiento rojo (yo solo usé hojuelas de pimiento rojo), azúcar y un toque final de aceite de oliva.

No pasé 48 horas cocinando, pero aun así fue un proceso largo.

se agregan hierbas a la salsa marinara de 48 horas

La receta requería muchas especias y hierbas.

paige bennett


Inmediatamente me encontré con algunos contratiempos.

Empecé agarrando una gran olla esmaltada, pero era demasiado pequeña para todos esos tomates, así que saqué mi fuerte asador. Incluso después de cortar la receta a la mitad, había demasiados ingredientes, así que tuve que cambiar a una olla más grande nuevamente.

Empecé agregando tomates enteros y picados, seguido de pasta de tomate y tomates colados. La receta decía que el vino debe girarse alrededor de las latas vacías antes de agregarlo a la olla y revolverlo.

Agregué el caldo de verduras bajo en sodio y llevé a ebullición la salsa antes de agregar aproximadamente un tercio de las hierbas secas, frotándolas con los dedos para “liberar sus aceites esenciales” según las indicaciones.

Luego tuve que tomar un buen descanso de ocho horas mientras la salsa hervía a fuego lento. Entraba una o dos veces por hora para molestarlo.

Al final del primer día, agregué otro tercio de las hierbas, revolví la salsa, la dejé enfriar un poco y la metí en el refrigerador toda la noche.

Salsa marinara durante 48 horas en una cacerola

Tuve que dejarlo en la heladera.

paige bennett


Después de que la salsa se hubo enfriado durante unas 12 horas, la volví a poner en la estufa. Esta vez hirvió durante cuatro horas y lo revolví cada hora.

Agregué las últimas hierbas junto con el azúcar y un poco más de sal y lo dejé hervir a fuego lento durante otras cuatro horas.

Terminé la salsa con un poco de aceite de oliva y me dispuse a disfrutar los frutos de mi trabajo.

Lo más decepcionante fue la tan esperada salsa.

Salsa marinara de 48 horas en un tazón con pasta y en un tazón pequeño por separado

La salsa ni siquiera valía la pena el esfuerzo.

paige bennett


Después de hacer lo mejor que pude para frotar las hierbas en la salsa, no podía sentirlas. En cambio, el sabor de la salsa era ácido y agrio.

Lo revolví lo suficiente para que la salsa no se quemara en el fondo de la sartén, una queja común de los revisores de recetas, por lo que no se me pegó demasiado. Pero definitivamente había un sabor a quemado.

Después de 16 horas de cocción y toda la noche en la nevera, la salsa me dejó un mal sabor de boca.

Esperaba preferir recetas más largas, pero mi favorita solo tomó unos minutos.

Paige sostiene un plato de pasta con una marinara de 5 minutos.

La salsa de cinco minutos fue la ganadora sorpresa.

paige bennett


Para ser honesto, esperaba que una receta de 30 minutos o 48 horas fuera la mejor. Pero mi favorita fue la marinara de cinco minutos, que fue fácil de hacer y requirió ingredientes simples que generalmente tengo a mano.

Planeo hacer esto nuevamente en el futuro, con un par de ajustes menores, como dejar que se cocine por más tiempo y reemplazar la poderosa ralladura de limón con aromáticas hierbas frescas.

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