¿Qué es un Cooler Cake y 7 formas fantásticas de hacerlo vegano?

El pastel del refrigerador no contiene hielo ni pastel, y no lo encontrará en el congelador. Este manjar estadounidense tradicional proviene de una fusión de destreza de marketing y un deseo de comodidad. La innovación estadounidense iba en aumento, y los refrigeradores, o refrigeradores, apenas llegaban al mercado. Al mismo tiempo, las amas de casa buscaban formas más sencillas de servir el postre en la mesa y Nabisco necesitaba incentivar las compras de sus icónicas obleas de chocolate. Así nació un postre simple pero ingenioso parecido a una bagatela, que combina algo crujiente y dulce con algo batido o similar a un pudín. El resultado es una golosina fría con delicadas capas similares a las de un pastel en medio de una “glasa” cremosa. Perfecto para cocinar en casa, es raro encontrar un pastel de nevera de panadería y aún más raro encontrar una versión vegana. Claro, es un postre de nicho, pero cuando hay un antojo especial, no podemos tener suficiente. Aquí está todo lo que necesita saber sobre los pasteles de refrigerador, además de siete formas de hacerlos veganos.

Caja Grande Vegana

¿Qué es un pastel de hielo?

Los refrigeradores son para los refrigeradores lo que los teléfonos plegables son para los teléfonos inteligentes: el primero llegó antes que el otro. Los refrigeradores, esencialmente grandes gabinetes de hielo con aislamiento que se usan para refrigerar alimentos perecederos durante los meses más cálidos, han existido desde la década de 1830, pero tomó un tiempo para que los pasteles del refrigerador comenzaran a aparecer en los libros de cocina. Una de las primeras referencias a la torta del refrigerador se puede encontrar en

libro de cocina de liquidación, publicado en 1915. Sin embargo, estos “pasteles sin hornear” no tuvieron éxito hasta la década de 1930 y más allá. En este punto, los refrigeradores totalmente eléctricos estaban comenzando a reemplazar rápidamente a los refrigeradores tradicionales y los especialistas en marketing eran implacables. Sin embargo, la nueva invención conservó el nombre de “refrigerador”, cambiando al término “refrigerador” solo unas décadas después. En la década de 1950, el ochenta por ciento de los habitantes rurales y el 90 por ciento de los habitantes de la ciudad tenían refrigeradores automáticos.

A medida que los refrigeradores eléctricos comenzaron a abrirse camino en los hogares estadounidenses de clase media, Nabisco lanzó sus famosas obleas de chocolate. Como era popular en ese momento (y todavía lo es hoy), la receta se imprimió en la parte posterior del molde para gofres. La receta se hizo conocida como el “Famoso Cooler Cake” y requería solo cuatro ingredientes: las famosas obleas de chocolate Nabisco, crema batida, azúcar y vainilla. Todo lo que el ama de casa tenía que hacer era batir la crema con azúcar y vainilla, esparcirla entre capas de obleas Nabisco y dejar toda la noche en el refrigerador. ¡Qué concepto tan simple que produce resultados tan fantásticos! La genialidad de esta receta es el tiempo en la heladera, eh, en la heladera. Cuando el postre esté infusionado, la crema ablandará las galletas crujientes y las hará deliciosamente tiernas (no empapadas). La consistencia resultante realmente se parece a un pastel húmedo cubierto con capas de crema batida. De hecho, es confiable: no hay riesgo de quemar nada o arruinar las medidas, como es el caso de un pastel real. Cuando se introdujo Cool Whip en 1966, el pastel de refrigerador se convirtió en un postre de dos ingredientes que se podía preparar en minutos (menos el tiempo que se pasaba en el refrigerador).

La popularidad de los pasteles de refrigerador ha disminuido en las últimas décadas, pero no entendemos por qué. Es más fácil que hacer el ahora popular pastel de taza y siempre sabe fantástico. Aquí está el renacimiento del humilde pastel enfriador, solo hazlo vegano.

Cómo hacer un pastel “Refrigerador”

La idea de un pastel más fresco es simple tanto en concepto como en ejecución. Todo lo que necesita es algo dulce y crujiente (por ejemplo, una galleta salada o un waffle de galletas), algo batido o cremoso (como pudín o crema batida) y paciencia. Las decoraciones como coberturas de frutas, migas de galletas o lloviznas dulces son completamente opcionales. Armar es tan fácil como un sándwich de mantequilla de maní y mermelada, especialmente si usa ingredientes comprados en la tienda. En una bagatela o cualquier otro plato hondo para servir, coloque una capa de crocante. Cubra uniformemente con crema. Sigue haciendo estas capas hasta que te quedes sin tus ingredientes. Refrigere durante la noche y listo, acaba de hacer un pastel de congelador vegano confiable e increíblemente delicioso.

7 recetas veganas de pasteles enfriadores

VegNews.EdgyVegvegetales picantes

una Pastel de chocolate Oreo con mantequilla de maní y helado

Más adecuado para la categoría de tarta de queso, este pesado pastel de nevera sale rico y decadente con un relleno de mantequilla de maní y queso crema de chocolate. Combine esto con los brownies de Oreo y cualquier persona a la que le guste untar mantequilla de maní en su galleta de leche de avena favorita pedirá ansiosamente un segundo bocado.
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VegNews.GodairyfreeLibre de lácteos

2 Torta vegana S’more Icebox

Están sucediendo muchas cosas en este pastel vegano de nevera y congelador, y estamos aquí para ello. Combinará capas de galletas graham tiernas, pudín de chocolate casero, malvaviscos, mini malvaviscos y glaseado de chocolate para crear un postre de verano épico. Este espectáculo definitivamente supera a los malvaviscos ennegrecidos cualquier día.
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VegNews.IowaGirlEatschica de iowa comiendo

3 Pastel de nevera de arándanos y limón sin gluten

De hecho, cualquier pastel del refrigerador se puede hacer sin gluten simplemente reemplazándolo con gofres o galletas sin gluten. Esta receta requiere específicamente S’moreables, que son aptos para veganos, pero cualquier graham vegano servirá. Ligeramente más complejo que el pastel de helado promedio, este postre combina productos básicos comprados en la tienda con crema de limón vegana casera y arándanos frescos. Este es el regalo perfecto de primavera o verano para cualquier reunión.
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VegNews.heartfabakercorazón de panadero

cuatro Refrigerador de pasteles veganos con gofres de chocolate

Esta es la versión vegana del clásico pastel helado de Nabisco. La receta requiere hacer sus propias obleas de chocolate y crema batida, pero aquellos que prefieran no encender el horno pueden intercambiar las famosas obleas de chocolate Nabisco (sí, son veganas) y un frasco de So Delicious CocoWhip. El aspecto más difícil de esta receta es esperar a que las galletas se ablanden al día siguiente.
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5 Tarta vegana con pudín de chocolate y helado

Budín, galletas saladas, crema batida, listo. Este pastel vegano semi-casero se cubre simplemente con pudín de chocolate casero y galletas integrales, luego se cubre con una capa gruesa de bizcocho batido sin lácteos. Espolvoree chispas de chocolate por encima si lo desea.
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VegNews.BrokebankveganBanco roto vegano

6 Carlota de Limo

Refrescante pero rica, esta versión está hecha con finas galletas de vainilla y crema de anacardos con lima. Recomendamos encarecidamente agregar una o dos cucharadas de ron a la mezcla de crema de anacardos para un postre listo para la fiesta.
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VegNews.Allergyliciousalergénico

7 Pastel de moca helado vegano

Combine su amor por el café y las galletas con chispas de chocolate con esta receta confiable que se basa en productos básicos comprados en la tienda. Nota: Es mejor utilizar galletas crujientes que blandas. Lo probamos con las nuevas galletas crujientes de Maxine’s Heavenly y funcionó bien (también son libres de gluten).
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