¿Quieres renunciar a los huevos? Utilice estos simples sustitutos | Fiesta y campo: la comida empieza en el campo

¿Eres vegano, vegetariano, alérgico al huevo? o simplemente no le gusta comerlos, una dieta sin huevo no significa necesariamente renunciar a sus comidas favoritas. Los cocineros caseros de hoy tienen una amplia variedad de sustitutos de huevo efectivos, desde productos a base de plantas disponibles comercialmente hasta soluciones caseras directamente de su despensa.

Tenga en cuenta una cosa: cuando use una alternativa de huevo en una receta, los expertos advierten que sustituir más de dos huevos puede comprometer el resultado final, así que apéguese a las recetas que solo requieren uno o dos huevos.

Si está buscando un reemplazo de huevo listo para usar, pruebe uno de estos productos.







VeganEgg de Follow Your Heart es un sustituto del huevo de origen vegetal. Sus envases refrigerados ofrecen un práctico sustituto del huevo libre de soja, OMG y gluten. Además, este producto no es solo para hornear, ¡se puede batir!

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Hecho con agua, proteína de frijol mungo, aceite de canola, goma de mascar y condimentos, JUST Egg está diseñado para verse, cocinarse y saber como huevos. Úselo para hornear, almuerzos favoritos y platos de huevo como huevos revueltos y shakshuka.

Hecho con solo dos ingredientes simples, semillas de chía y garbanzos, Neatye egg® es una opción de reemplazo de huevo vegana y sin gluten para hornear.

Si prefiere una versión casera con ingredientes que quizás ya tenga en su despensa, consulte las siguientes sugerencias. Solo tenga en cuenta que la mayoría de estas diluciones no están destinadas a usarse en recetas dominadas por huevo, como soufflés, huevos revueltos o quiches.







Aquafaba para batir

Aquafaba, el líquido en el que se cocinan los garbanzos, es un ingrediente versátil para hornear que puede unir y airear dulces mientras reemplaza las claras de huevo. ¿Renunciar a los huevos? Gracias a aquafaba, ya no tienes que renunciar al merengue ni al pastel de ángel.

Lino

La linaza se ha utilizado durante mucho tiempo como sustituto vegano del huevo (también conocido como “huevo de linaza”, que combina linaza molida y agua) en recetas que requieren un aglutinante, como productos horneados, panqueques y hamburguesas vegetarianas. Algunas alternativas comerciales de huevo en polvo también usan linaza junto con otros ingredientes secos como papa en polvo y garbanzos.

Puré y puré de frutas

El puré de plátano, el puré de manzana sin azúcar, el puré de calabaza y el aguacate son sustitutos comprobados del huevo para hornear. Internet está lleno de recetas sin huevo que se basan en estos sustitutos para agregar humedad a los productos horneados como muffins y brownies.

Normalmente, cada una de estas medidas corresponde a un huevo:

  • 1 plátano bien triturado
  • 1 cucharada de puré de manzana sin azúcar
  • 1/4 taza de puré de calabaza
  • 1/4 taza de puré de aguacate maduro






semillas de chia

semillas de chia

Agregar agua a las semillas de chía ricas en omega da como resultado un líquido similar a un gel con una viscosidad similar a la de los huevos. Mezcla 1 cucharada de semillas de chía y 3 cucharadas de agua. No dejes que la mezcla repose y se espese; intente incluirlo en la receta de inmediato.

El huevo de chía es más efectivo como aglutinante que como aireador en productos horneados.

tofu

El tofu se ha utilizado como relleno de huevo durante décadas. El tofu sedoso es una alternativa ideal para hacer productos horneados densos y sin huevo, como pasteles y barras de chocolate.

Use 1/4 taza de puré de tofu sedoso en lugar de cada huevo indicado en la receta. El tofu también es uno de los pocos sustitutos del huevo que se puede batir como un huevo. Para un omelet de tofu rápido, corte en dados algunas verduras, agregue hierbas frescas y condimentos, saltee con tofu firme desmenuzado, ¡y el desayuno está listo!

Se puede usar casi cualquier variedad de mantequilla de nuez en lugar de huevos, así que reemplace cada huevo con 3 cucharadas de su mantequilla favorita.

Ácidos y bicarbonato de sodio

Puede crear fácilmente volumen en pasteles y muffins sin huevo mezclando 1 cucharada de vinagre blanco destilado o jugo de limón con 1 cucharadita de bicarbonato de sodio por cada huevo que reemplace.

Arrurruz

¿Tienes un arrurruz en tu armario? Para reemplazar un huevo, mezcle 2 cucharadas de polvo de arrurruz finamente tamizado con 3 cucharadas de agua y mezcle hasta que quede suave.

Láctico

Si no le importan los productos lácteos, intente reemplazar un huevo con 1/4 taza de suero de leche o yogur natural sin sabor para agregar humedad y sabor a sus productos horneados.

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