Receta de huevos rellenos de Harissa – Cómo hacer huevos rellenos de Harissa

FOTO: ANDREY COMPRA; ESTILO DE COMIDA: ERIKA JOYCE

La clásica fiesta del tamaño de un bocado recibe un toque ahumado de harissa (pasta de chile tunecino) en esta receta fácil pero sabrosa de huevo relleno. Cubierto con chalotes fritos crujientes y cilantro fresco, puede ser muy diferente al original, pero no es menos delicioso. A continuación, se incluyen algunos consejos y trucos útiles para lograr el bocado perfecto.

Los harissas comprados en la tienda varían mucho en sabor y nivel de especias de una marca a otra. Si no está familiarizado con su marca de harissa, comience con una cucharada pequeña, o incluso menos si usted o alguien a quien está sirviendo es sensible a las especias. Pruébalo sobre la marcha, ¡siempre puedes añadir más!

¿No estás de humor para freír chalotes? Las cebollas fritas crujientes precocidas son un sustituto ideal y reducirán en gran medida el tiempo de cocción. Si decides hacerlos, te recomendamos encarecidamente que utilices una mandolina. Cuantos más chalotes rebanados de manera uniforme, más uniformemente se cocinarán. Y como beneficio adicional por hacer todo ese dulce dulce y salado crujiente, obtienes aceite de chalota, ¡perfecto para aderezos para ensaladas, aceite de chile, huevos revueltos y lo que quieras! Si le sobraron chalotes fritos o está haciendo un lote doble, puede guardarlos en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 1 semana.

¿Hice esto? ¡Háganos saber cómo le fue en la sección de comentarios a continuación!

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Productividad:

12

Tiempo de preparación:

0

reloj

25

minutos

Tiempo Total:

0

reloj

40

minutos

Chalota frita

una


chalote mediano, en rodajas muy finas (preferiblemente con una mandolina)

huevos rellenos

1 cucharada

(o más) harissa, dependiendo de la preferencia de especias

Comino molido y cilantro fresco picado para decorar

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Chalota frita

  1. Coloque un colador de malla fina en un recipiente resistente al calor y cubra una bandeja para hornear o un plato grande con toallas de papel.
  2. En una cacerola pequeña, combine los chalotes y el aceite. Cocine a fuego alto, revolviendo ocasionalmente, hasta que los chalotes comiencen a burbujear, aproximadamente 1 minuto. Continúe cocinando, revolviendo constantemente, hasta que deje de burbujear y los chalotes estén ligeramente dorados, unos 3 minutos más. (Continuarán cocinando después de colar).
  3. Trabajando rápidamente, cuele el aceite en un recipiente resistente al calor y transfiera los chalotes a la bandeja para hornear preparada. Coloque en una capa uniforme; sazonar con sal. Reserve el aceite para otros usos.

huevos rellenos

  1. Corta los huevos por la mitad a lo largo y raspa las yemas en un tazón mediano; reserva las proteínas en una tabla o plato para cortar.
  2. Triture bien las yemas con un tenedor, luego agregue mayonesa y harissa, amase y mezcle hasta obtener una masa homogénea; sazonar con sal. Pruebe y agregue más sal y/o harissa si es necesario.
  3. Vierta la mezcla de yema o pipa en cada clara de huevo. Cubra generosamente con chalotes fritos, comino y cilantro.

huevos rellenos de harissa

FOTO: ANDREY COMPRA; ESTILO DE COMIDA: ERIKA JOYCE

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