Receta de jarabe de primavera simple con violetas recién recolectadas

Use violetas recién recolectadas de una caminata de primavera en el norte de Michigan para adornar su próximo té, limonada o cóctel con esta sencilla receta de jarabe de violeta.

Este artículo apareció por primera vez en Travers, Revista del norte de Michigan. Encuentre este artículo y más en nuestra biblioteca de ediciones digitales. Querer Recorrido del diario entregado a su puerta o buzón de correo mensualmente? Consulte nuestras opciones de suscripción impresa y digital.

Una de mis partes favoritas de las caminatas durante el deshielo primaveral es buscar racimos de pétalos morados en miniatura escondidos debajo de las hojas y entre briznas de hierba fresca. En abril, el suelo del bosque del norte está salpicado de muchas violetas en flor. Les gusta crecer en lugares sombreados; a menudo los encuentro sacando la cabeza cerca del agua y debajo de las copas de arbustos y árboles.

La primavera pasada, al inhalar el aroma dulce y embriagador de mis bolsas Ziploc llenas hasta el borde con las flores de una caminata, decidí hacer un jarabe de violeta simple para agregar a la limonada fresca (¡o condimentar un gin-tonic!). La receta que encontré en línea fue fácil de seguir y la parte más agradable fue ver cómo el ácido del jugo de limón agregado al final cambiaba el color del jarabe de azul oscuro a púrpura brillante. (¡Puedes hacer el mismo experimento con un vaso de té de violeta y jugo de limón!)

Foto de Allison Jarrell

receta de sirope de azucar morado

Fuente: Nerds con cuchillos

  • 2 tazas de pétalos morados-morados lavados, sin apretar, sin hojas verdes ni tallos
  • 1 vaso de agua
  • 1 vaso de azúcar granulada
  • 1⁄8–1⁄4 cucharaditas de jugo de limón, opcional

Dos bebidas, una morada y otra rosa, hechas con jarabe de violeta silvestre.

Foto de Allison Jarrell

Lectura relacionada: En busca de un festín en los bosques del norte de Michigan.

  1. Agregue pétalos de violeta a un recipiente resistente al calor y vierta 1 taza de agua hirviendo. Revuelve las flores para asegurarte de que estén sumergidas y deja reposar la mezcla a temperatura ambiente durante 24 a 48 horas. Colocar un colador fino sobre otro bol y colar los pétalos, apretándolos o estrujándolos para extraer la mayor cantidad de líquido posible. Agregue el líquido púrpura nuevamente al recipiente resistente al calor.
  2. Hierva de 1 a 2 pulgadas de agua en una cacerola mediana y coloque el tazón de líquido morado encima de la cacerola. Asegúrate de que el agua hirviendo no toque el recipiente directamente. Agregue el azúcar y revuelva hasta que se disuelva, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Evite que el jarabe hierva para mantener el color brillante. Retire el tazón del fuego y agregue 1/4 de cucharadita de jugo de limón. Si desea que el color sea más morado, agregue otro 1/4 de cucharadita. Vierta el jarabe en una botella o frasco de vidrio limpio y guárdelo en el refrigerador hasta por 6 meses.

Para hacer limonada morada: Mezcle 1 parte de jugo de limón y 1 parte de agua con 2 partes de jarabe de violeta. Para la presentación navideña, también agregué violetas frescas a un molde de cubitos de hielo, poniendo 2 o 3 en cada cubo. ¡Vierte un vaso y disfruta!

Consejos profesionales para la caza de violetas en el norte de Michigan

Lleve consigo una guía de campo para determinar lo que está recolectando y asegúrese de que el área donde está recolectando alimentos esté libre de pesticidas. También vale la pena señalar: la recolección de flores silvestres es ilegal en áreas estatales, federales o de conservación, y las violetas de hoja larga están protegidas en Michigan.

Violetas salvajes en el bosque

Foto de Allison Jarrell

Lectura relacionada: Dónde encontrar flores silvestres de primavera en el norte de Michigan.


Leave a Comment

Your email address will not be published.