Receta de la Semana: Brochetas de Pollo con Piña y Kona

COMIDA, BEBIDA “El resultado final de un pollo perfectamente cocinado es un plato delicioso que huele tan bien como sabe y atrae a los seres queridos a la terraza. Para lograr ese sabor jugoso y tierno que une a familiares y amigos, es importante seguir algunas precauciones de seguridad. parrilla consejos en mente.

Imagen de Mike Kilcoin.

Maximiza tu presupuesto

Para una comida sabrosa sin gastar una fortuna, considere cortes de carne menos costosos como muslos con hueso o muslos, o cocine un pollo entero que le dure para varias comidas. Además de ser un ahorro en la tienda de comestibles, estos cortes también pueden soportar temperaturas de parrilla más altas para obtener resultados jugosos y tiernos.

Agrega tus condimentos favoritos

Debido a que los condimentos a veces pueden desprenderse cuando se asan a la parrilla, intente sazonarlos antes y después de asarlos para obtener un resultado final más sabroso. Si planea marinar, tenga cuidado de no marinar en exceso, ya que los adobos a base de ácido pueden comenzar a descomponer las fibras de la carne. Recuerde que se deben tener en cuenta las precauciones de seguridad adecuadas antes y durante el condimento de la carne cruda. Lávese las manos, las tablas de cortar, los cuchillos, las tijeras, el fregadero y todas las superficies de trabajo durante 20 segundos con agua caliente y jabón, y no permita que la carne cruda o sus jugos entren en contacto con otros alimentos.

Imagen de brochetas de pollo a la parrilla.

Imagen de Evan Wise.

Confía en el termómetro

Una vez que su parrilla esté a la temperatura adecuada, coloque el pollo con confianza en la parrilla, confiando en un termómetro para carne para medir la cocción. Por ejemplo, esta receta fácil de brochetas de pollo con piña de Kona requiere de 10 a 12 minutos en la parrilla, pero es importante verificar la temperatura interna de 165 F y no solo confiar en los tiempos de cocción recomendados. Asegúrese de servir utilizando un plato y utensilios limpios, en ningún caso en contacto con la carne cruda. Refrigere el pollo sobrante inmediatamente y úselo dentro de 3 a 5 días.

Imagen de Brochetas de pollo Kona con piña.

Brochetas de pollo Kona con piña.

Brochetas de pollo con piña y kona

Tiempo de preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Porciones: 4

  • 1 lata (6 onzas) de jugo de piña
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 lima, ralladura y jugo solamente
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 PC. (1 pulgada) de jengibre fresco, rallado
  • 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • 1 paquete de pechuga de pollo en cuadritos
  • 1/2 piña fresca, cortada en 16 piezas
  • 1 pimiento rojo grande, sin semillas y cortado en 16 trozos (1 pulgada)
  • 4 brochetas de metal u 8 brochetas de madera (12 pulgadas) remojadas en agua durante 30 minutos.

Imagen de rodajas de piña en un plato. En un tazón, mezcle el jugo de piña, el aceite vegetal, el jugo y la ralladura de lima, el azúcar, el jengibre y las hojuelas de pimiento rojo hasta que el azúcar se disuelva.

Agrega la pechuga de pollo troceada, tapa y marina en el refrigerador por 30 minutos.

Ensarte trozos alternos de pollo, piña y pimiento rojo en las brochetas.

Escurrir la marinada restante.

Caliente una parrilla o sartén ligeramente engrasada a fuego medio-alto.

Ase las brochetas durante 10-12 minutos, volteándolas cada 3-4 minutos, hasta que el pollo esté firme al tacto y un termómetro para carne insertado en el centro alcance los 165 F.

Retire las brochetas de la parrilla, deje reposar 2-3 minutos y sirva.

Consejo: Si usa brochetas de madera, remójelas en agua durante 30 minutos para que no se quemen en la parrilla. Si usa brochetas de metal, recuerde que el pollo se cocinará más rápido porque el metal conduce el calor y cocina los cubos de pollo por dentro, mientras que el calor de la parrilla cocina el pollo por fuera.

Imagen de brochetas de pollo sobre un almohadón de hojas de plátano.

“La barbacoa puede no ser el camino hacia la paz mundial, pero es un comienzo”. —Anthony Bourdain

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