Receta de pasta de limón para cuando sueñas con Italia

Una de las comidas más memorables de mi vida la comí bajo un limonero en Paolina en la isla de Capri. Si bien la comida es bastante estándar, para ser honesto, la magia del entorno fue suficiente para hacer de la experiencia un sueño hecho realidad. Todavía puedo escuchar risas y el tintineo de vasos, y la brisa lleva el aroma de flores frescas de limón y jazmín. . Dado que los psicólogos dicen que los recuerdos de la comida tienden a evocar los recuerdos más vívidos, no sorprende que el sabor del limón me haga pensar inmediatamente en las fragantes noches de Italia. Y ese es exactamente el perfil de sabor que me propuse crear al desarrollar esta increíblemente fácil receta de pasta de limón para el verano.

¿Qué es la pasta al limón?

Al crear esta receta de pasta con limón, quería capturar la simplicidad de un plato de pasta italiano llamado pasta al limone. Es cremoso y decadente, pero con mucho limón, se siente lo suficientemente ligero para el verano. Lo mejor de todo es que es tan fácil que puedes preparar la salsa en tan poco tiempo como el agua hierve. La cremosa salsa de limón cubre suavemente cada hebra de pasta, y esta es una de esas recetas que es genial tener en el bolsillo trasero cuando tienes gente alrededor pero poco tiempo.

¿En qué se diferencia esta receta de pasta de limón?

Como de costumbre, no podía detenerme en un plato simple de pasta cremosa: siempre equilibro un plato de pasta rico con hierbas frescas, chiles picantes y ralladura picante. No solo realza el sabor del plato terminado, sino que también agrega el color y el brillo visual que tanto necesita. Usa las hierbas frescas que tengas a mano. La albahaca, la menta, el perejil y las cebollas verdes combinan muy bien con la pasta cremosa de limón.

Algunos consejos para el éxito:

Esta receta es tan simple como parece, pero hay algunas cosas a tener en cuenta para obtener la salsa más suave y sedosa posible:

  1. Calentar la nata, la ralladura y la mantequilla suavemente– en cuanto hierva, apagar el fuego. No querrás que hierva y cuaje.
  2. Cuando transfieras la pasta a la sartén con la salsa, déjala escurrir con agua. Esto no solo suavizará y aclarará la salsa cremosa, sino que el almidón del agua de la pasta ayudará a que la salsa cubra cada tira de pasta.
  3. Poco a poco agregue queso parmesano mientras revuelve la pasta. La primera vez que probé esta receta, agregué todo el queso parmesano de una vez y el plato final quedó con grumos. Desea rallar un poco, revolver, luego rallar un poco más para que se distribuya uniformemente y se combine con la salsa.

¿Se puede hacer esta pasta sin lácteos?

Lo sé, también pensé que era imposible: esta cremosa pasta de limón se basa en crema y mantequilla. Sin embargo, uno de nuestros probadores de recetas no contiene lácteos y lo probó con mantequilla vegana y leche de avena, ¡y dijo que estaba delicioso! El limón y las hierbas son tan sabrosos que la esencia de la receta final permaneció intacta incluso sin reemplazos lácteos. Pruébelo y háganos saber lo que piensa.

¡Desplácese para encontrar la receta y, si la hace, asegúrese de dejar un comentario y etiquetarnos en el gramo para que podamos ver y compartir su creación!

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