Receta de sopa de guisantes con jamón

Will Dickey

Cuando esté buscando una comida sencilla de una sola olla con jamón sobrante, pruebe esta receta de sopa de guisantes y jamón. Después de todo, creemos firmemente en usar lo que tiene a mano. Las patatas con vieiras y jamón convierten una gran cantidad de jamón cocido en una deliciosa guarnición (o en un abundante plato principal servido con una ensalada primavera). El caldo de jamón es ideal para las sobras de hueso de jamón y realza aún más el sabor ahumado y salado del jamón, llenando sopas, guisos y guisos con su salubridad. ¡O agregue jamón a esta sopa para obtener aún más sabor!

¿Es necesario remojar los guisantes partidos antes de cocinarlos?

Los guisantes sin cáscara son similares a las lentejas: no es necesario remojarlos antes de cocinarlos, lo que hace que esta sopa sea aún más fácil de preparar sobre la marcha. Todo lo que necesita es una bolsa de guisantes verdes y algunos otros artículos para el refrigerador y la despensa que probablemente tenga a mano.

¿Es posible hacer sopa de guisantes sin sobras de jamón?

¡Absolutamente! Esta sopa se puede hacer en cualquier momento. El filete de jamón rebanado es excelente en lugar de las sobras de jamón.

¿Qué va mejor con la sopa de guisantes?

La sopa de guisantes es una comida completa llena de proteínas, verduras y guisantes con almidón. No podemos negar que los crutones caseros crujientes espolvoreados sobre la sopa son excelentes para absorber el caldo sabroso, agregando un poco de crujido y textura a cada bocado. O sirva con pan de queso con ajo o una opción más ligera como ensalada de col cítrica.

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Productividad:

6 – 8


porciones

Tiempo de preparación:

0

reloj

diez

minutos

Tiempo Total:

una

hora

40

minutos

2 pulgadas

jamón cortado en cubitos (alrededor de 12 onzas)

3


zanahorias, peladas y picadas

1 libra

guisantes verdes secos

1/2 cucharadita

sal, y más al gusto

1/2 cucharadita

pimienta negra molida y más al gusto

Perejil fresco picado, opcional

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  1. Caliente un asador grande o una cacerola a fuego medio. Agrega el aceite de oliva y el jamón. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las piezas de jamón estén doradas, de 8 a 10 minutos. Sube el fuego a medio-alto; agregue las cebollas, las zanahorias y el apio y continúe cocinando hasta que las verduras estén ligeramente tiernas, unos 5 minutos más. Agregue el ajo y cocine por 1 minuto más.
  2. Mientras tanto, escurrir los guisantes en un colador. Enjuáguelos bien, recoja y deseche cualquier piedrecita o escombros.
  3. Agregue caldo de pollo, tomillo seco y laurel si lo usa. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a medio y cocinar, sin tapar, revolviendo ocasionalmente, durante 1 hora y 30 minutos, hasta que los guisantes se abran en la sartén y estén muy tiernos. (Si la olla deja de hervir a fuego lento durante la cocción, suba el fuego a medio hasta que comience a hervir a fuego lento nuevamente, luego reduzca el fuego a medio-bajo nuevamente). Agregue 1/2 a 1 taza de agua para lograr la consistencia deseada.
  4. Sazone con sal y pimienta negro. Sirva espolvoreado con perejil picado si lo prefiere.

¡Si te sobra jamón, échalo también en la sopa! Esto le dará aún más sabor a jamón.

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