Receta de un delicioso y saludable budín de chocolate fundido con cuajada de maracuyá

Carla Oates (también conocida como la chef de belleza) comparte el postre más codiciado de su familia: estos postres deliciosos, decadentes (y saludables) rezuman salsa de chocolate y combinan a la perfección con notas sabrosas de maracuyá y cuajada de limón.

Elaborados a partir de un gran número (y cantidades muy grandes) de huevos, son ricos en proteínas, que nutren y mantienen nuestra piel y cuerpo.

Carla le muestra a Larry y Kylie cómo hacer este postre en el video de arriba.

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Carla trabajó como estilista de moda durante 10 años antes de dedicarse a escribir artículos sobre belleza y alternativas naturales más saludables hechas de plantas y productos orgánicos.

Su primer libro Feeding Your Skin de Penguin Books se publicó en 2004. En ese momento, ella era madre de dos niños pequeños que ahora son adolescentes.

Cuando su hija desarrolló problemas en la piel similares al eczema y las alergias que ella misma experimentó cuando era niña, Carla recomendó a su familia un protocolo de tratamiento intestinal que incluía alimentos integrales ricos en probióticos y lactofermentados.

Carla notó muy rápidamente cambios profundos en el estado de la piel de su hija, así como una mejora en el bienestar de toda la familia.

Cuando sus amigos y familiares comenzaron a preguntar por qué su piel se veía tan “brillante”, Carla se dio cuenta del poder de la conexión piel-intestino y la importancia de la belleza desde adentro.

Comenzó a experimentar con superalimentos lactofermentadores en su cocina Bondi, y se creó GLOW, el primer polvo interno de The Beauty Chef.

Pionero en la categoría de belleza interna, The Beauty Chef ahora ofrece una gama de complementos alimenticios integrales biofermentados y ricos en probióticos y productos orgánicos tópicos para el cuidado de la piel.

Carla trabaja con un equipo de microbiólogos, naturópatas y nutricionistas líderes para desarrollar sus fórmulas únicas, aplicando investigaciones de vanguardia para desarrollar productos que respalden la salud intestinal y la piel radiante: belleza desde adentro.

Su nuevo libro se llama The Beauty Chef, Delicious Food for Glowing Skin, Gut Health and Well-Being. Este es un libro de recetas con muchas recetas diferentes que tienen beneficios para la salud interna y externa, incluida la salud intestinal.

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Budín de chocolate fundido con cuajada de maracuyá

PARA 4 INGREDIENTES

  • ⅓ taza (35 g) de cacao en polvo
  • 35 g de manteca de cacao*
  • ⅓ taza (80 ml) de jarabe de arce
  • 1 taza (60 ml) de aceite de coco, más extra para engrasar los moldes
  • 2 huevos grandes
  • 2 yemas de huevo grandes
  • 2 cucharadas de harina de almendras
  • 1 cucharadita de vainilla en polvo*
  • Una pizca de sal del Himalaya

*Disponible en tiendas naturistas.

Cuajada de limón y maracuyá

  • 3 yemas de huevo grandes
  • 1 taza (60 ml) de pulpa de maracuyá fresca colada
  • 2 cucharadas de miel cruda
  • 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
  • Ralladura finamente rallada de 2 limones sin cera
  • 1 taza (60 g) de aceite de coco, sólido (no derretido)
  • Pulpa y semillas de 2 maracuyá, para servir

MÉTODO

  1. Engrase cuatro moldes para hornear o 1/2 taza (125 ml) de moldes para hornear con aceite de coco y cubra el fondo con papel para hornear.
  2. Llene una cacerola pequeña hasta la mitad con agua y hierva.
  3. Coloque el cacao en polvo, la manteca de cacao, el jarabe de arce y el aceite de coco en un recipiente resistente al calor. Retire la cacerola del fuego y coloque el recipiente encima. Asegúrate de que el fondo del recipiente no toque el agua. Dejar durante 5 minutos o hasta que la manteca de cacao y el aceite de coco se hayan derretido. Remover. Dejar enfriar un poco.
  4. Bate los huevos y las yemas en un tazón mediano. Agregue la mezcla de chocolate enfriada. Agregue la harina de almendras, la vainilla y la sal y revuelva.
  5. Verter la mezcla en moldes preparados.
  6. Refrigere por 30 minutos.
  7. Mientras tanto, para preparar el maracuyá y el lemon curd, coloque las yemas de huevo, el jugo de maracuyá, la miel, el jugo de limón y la ralladura de limón en un recipiente mediano resistente al calor. Batir para combinar.
  8. Coloque el recipiente sobre una cacerola con agua que no esté hirviendo del todo, asegurándose de que el fondo del recipiente no toque el agua. Batir la mezcla sobre el fuego durante 4-5 minutos hasta que comience a espesar.
  9. Agregue aceite de coco 1 cucharadita a la vez, batiendo después de cada adición hasta que todo se combine para formar una masa espesa de cuajada que cubra la parte posterior de la cuchara. Transferir a un recipiente limpio. Cubrir la superficie con una hoja de papel de horno y dejar enfriar. Precalentar el horno a 220C.
  10. Coloque los moldes de budín de chocolate en una fuente para horno profunda. Vierta agua hirviendo en la sartén para que llegue a la mitad de los moldes.
  11. Hornee durante 12 minutos, o hasta que los bordes estén hinchados y dorados, pero el centro todavía se vea un poco húmedo. Retire los moldes de la bandeja de agua y deje que se enfríen y endurezcan un poco durante 10 minutos.
  12. Invierta los moldes en tazones para servir, golpeando fuerte para ayudar a que salga el budín. Tira el papel de hornear.
  13. Servir con una cucharada de lemon curd de maracuyá y pulpa y semillas extra de maracuyá.

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