Receta fácil de pastel de zapatero de moras

Caitlin Bensel

El zapatero de frutas es uno de los mejores postres de verano, ¡y la mejor parte es definitivamente el relleno de galleta dulce y mantecosa! Este zapatero de moras es lo mejor de ambos mundos: combina la bondad dulce y densa del bizcocho con la delicia de la fruta reventada y el relleno crujiente y cubierto de azúcar. Solo queda una cosa por decidir: ¡con qué sabor de helado combinarlo!

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Productividad:

6 – 8


porciones

Tiempo de preparación:

0

reloj

diez

minutos

Tiempo Total:

una

hora

diez

minutos

3/4 pulg.

mantequilla sin sal, ablandada, y más para la sartén

1 1/2 pulg.

más 1 cucharada azúcar granulada, dividida

1 1/2 pulg.

harina para todo uso

3


huevos grandes, temperatura ambiente

1 1/2 pulg.

moras congeladas frescas o descongeladas, y más para decorar

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  1. Precalentar el horno a 350°.
  2. Usando una batidora de pie o una batidora manual, bata la mantequilla y 1 1/2 tazas de azúcar a velocidad media hasta que esté suave y esponjosa, aproximadamente 3 minutos. Agrega la harina, el polvo para hornear, la sal, los huevos, la vainilla y la ralladura de limón; batir a velocidad media hasta que quede suave, aproximadamente 1 minuto.
  3. Unte con mantequilla un molde desmontable o para pasteles de 9 pulgadas y extienda la masa uniformemente sobre él. Extienda las moras de manera uniforme sobre la masa, luego espolvoree con la cucharada restante de azúcar. Hornee hasta que la parte superior esté dorada y un palito de madera salga limpio, aproximadamente 1 hora.
  4. Dejar enfriar aproximadamente 1 hora antes de rebanar. Sirva con más moras y helado si lo desea.

Usar un molde con forma de resorte para este pastel hace que cortar y servir sea muy fácil, pero un molde para pastel regular de 9 ″ funcionará bien.

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