Receta: la carne de res de Mongolia es buena para comer fuera, pero es mejor cuando se cocina en casa | Cenas de Omaha

La carne de res de Mongolia es una de las favoritas para salir a cenar. Ternera tierna, muchos pimientos y cebollas, y una salsa dulce y salada son una combinación deliciosa.

Pero es aún mejor hacerlo en casa en menos de 30 minutos.

Para mantener la carne tierna, córtela en tiras finas a lo largo del grano. Cortar la carne en tiras uniformes de ¼ de pulgada cocinará la carne rápida y uniformemente. Y asegúrese de no cocinar demasiado las tiras de carne. Una fritura rápida le dará una carne crujiente pero tierna.

1½ a 2 libras de estofado de ternera, bistec de flanco, bistec de Nueva York: el exceso de grasa se eliminó y se cortó en tiras finas contra el grano

4 tallos de cebollas verdes, solo la parte verde, cortadas en trozos de 2 pulgadas

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3 pimientos dulces, cortados en tiras

1 cebolla grande, en cuartos y en rodajas

2 cucharaditas de jengibre molido

4-5 dientes de ajo picados

½ taza de salsa de soya baja en sodio

1 cucharadita de salsa Sriracha (agregue más o menos para obtener el picante deseado)

uno. Seque la carne, quite la grasa y luego córtela en tiras finas contra el grano.

2. En una bolsa ziplock, combine ½ taza de maicena y tiras de carne. Selle la bolsa y agítela hasta que las tiras de carne estén completa y uniformemente cubiertas con la maicena.

3. Caliente una sartén grande a fuego alto, luego agregue 2 cucharadas de aceite. Luego agregue el pimiento picado y saltee rápidamente durante unos 4 minutos, revolviendo con frecuencia. No los cocine demasiado, aún deben estar ligeramente agrios. Una vez que los pimientos estén ligeramente dorados, transfiéralos a un recipiente aparte. Si hay exceso de aceite en el fondo de la sartén, inclínela hacia un lado para drenar el aceite antes de retirar los pimientos.

4. Agregue 2 cucharadas de aceite a la sartén. Agregue la cebolla y saltee durante unos 4 minutos, tratando de que se dore por los lados. Incline la sartén y transfiera la cebolla al recipiente con los pimientos, reservando el exceso de aceite.

5. Luego calentar el aceite restante. Agregue las tiras de carne, sacudiendo el exceso de maicena y cocine en una sola capa en lotes de aproximadamente 1 minuto por lado. Transfiera la carne cocida a un recipiente aparte. No llenes demasiado la olla. La carne debe ser frita, no hervida en su propio jugo. Agregue aceite adicional si es necesario.

6. Escurra el aceite restante de la sartén, dejando los trozos de carne pegados.

7. Luego agregue la salsa de soja, el agua y el azúcar moreno, el jengibre y el ajo picado a la sartén. Llevar a ebullición, raspando los pedacitos del fondo de la cacerola.

ocho. Cocine a fuego lento durante aproximadamente 1-2 minutos para reducir la salsa. Luego agregue Sriracha si lo desea.

nueve. Agregue la carne nuevamente a la salsa y revuelva para cubrir con la salsa. Deja que hierva para espesar la salsa. Luego agregue el pimiento, la cebolla y los tallos de cebolla verde y revuelva hasta que estén bien calientes.

Fuente: letthebakingbegin.com

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