Receta sin lácteos de galleta con chispas de chocolate triple

Estas increíbles galletas de chispas de chocolate triples sin lácteos realmente atraerán al público. Son francamente indulgentes con el equilibrio justo de chocolate para satisfacer a adultos y niños por igual. Y la textura es increíble. Son ricos, suaves y masticables con un bocado suave. Confía en mí, es imposible detenerse en uno, dos o tres…

Receta de galletas de triple chocolate sin lácteos con trozos blancos, de leche y oscuros; también sin nueces ni soya con otros consejos dietéticos especiales

Galletas de chispas de chocolate triples sin lácteos con piezas blancas, de leche y oscuras

Para garantizar los mejores resultados, he incluido aquí una pequeña sección de preguntas frecuentes sobre los ingredientes y la receta en su conjunto. También he incluido algunas sugerencias para otras cosas que no son necesarias en la sección dedicada a la dieta a continuación, justo antes de la receta.

¿Qué es el cacao en polvo natural?

No ha sido tratado con álcali (como el polvo de cacao procesado holandés), por lo que el polvo de cacao natural es más ácido y más amargo. Esta acidez reacciona con el bicarbonato de sodio (lejía) en la masa para galletas, haciéndola un poco más espesa, mejorando la textura y neutralizando el amargor del cacao y el sabor picante natural del bicarbonato de sodio. Puedes encontrar cacao en polvo natural de marcas como Hershey, Scharffen Berger, Girardelli sin azúcary Antonio.

¿Puedo sustituir el cacao holandés en polvo?

No lo recomiendo, y no puedo garantizar buenos resultados si lo hace. Los azúcares de esta receta también reaccionan con el bicarbonato de sodio, por lo que podría funcionar bien. Pero también es posible que el sabor del bicarbonato de sodio se note si no estás usando cacao en polvo natural. Solo he probado esta receta con cacao en polvo natural y los resultados son increíbles.

¿Importa el aceite que uso?

Un poquito. Dado que se trata de galletas con chispas de chocolate, la mayoría de los aceites funcionarán bien. Pero todavía prefiero usar un aceite de sabor más neutral como el aceite de oliva extra ligero o el aceite de semilla de uva. Si elige usar aceite de coco, asegúrese de que los huevos estén a temperatura ambiente antes de mezclarlos. Si los huevos están fríos, la mantequilla se endurecerá y se convertirá en pequeños fragmentos.

¿Dónde encontraste chispas de chocolate blanco y con leche sin lácteos?

En línea desde ¡Disfruta la vida! Los ofrecen a ambos en su sitio web (tienen envío gratis con una compra mínima). Utilizo sus mini chispas de chocolate blanco, trozos de chocolate con leche de arroz y trozos de chocolate negro en estas galletas de chispas de chocolate triples sin lácteos.

¿Tengo que hacer algún ajuste de altura?

Todavía no he probado esta receta a gran altura. Pero estas galletas de chispas de chocolate triples sin lácteos pueden funcionar muy bien a gran altura sin ningún ajuste. Para estar seguro, primero hornearía algunas galletas y luego vería qué sale de ellas. Si se extienden demasiado, agregue un poco más de harina para que la masa sea más densa. Si se vuelven demasiado gordas o amargas, entonces tienen demasiado bicarbonato de sodio para su estatura. Puede cortarlo por la mitad para un lote futuro. Pero para el lote actual, puede agregar un poco más de cacao en polvo natural para neutralizar el bicarbonato de sodio y aplanar las galletas antes de hornear. Si está horneando a gran altura, asegúrese de usar huevos. Los sustitutos de huevo harán que las galletas se esparzan, se vuelvan grasosas y se quemen alrededor de los bordes.

Notas especiales de la dieta: galletas con chispas de chocolate triples

En cuanto a los ingredientes, esta receta es sin lácteos/no lácteos, sin nueces, sin maní, sin soya y vegetariana.

  • Sin huevos galleta triple con chispas de chocolate, sustituiría aproximadamente 1/4 taza aguafaba o yogur de huevo sin lácteos, y solo agregue más si la masa está demasiado seca. Para las galletas veganas, es mejor si la masa es más empinada. Tenga en cuenta que no he probado esta receta sin huevos. Es sólo una sugerencia. También puedes ver mi guía de reemplazo de huevo para más ideas.
  • para sin gluten Las galletas con chispas de chocolate triples se pueden sustituir con su mezcla de harina a base de cereal favorita o avena sin gluten. Tenga en cuenta que los resultados pueden variar y es posible que deba ajustar la cantidad de harina. No las sustituyas con harinas que no sean de cereales, como la harina de almendras o la harina de coco. Recomiendo usar huevos si está probando galletas con chispas de chocolate triples sin gluten. Tenga en cuenta que no he probado esta receta sin gluten. Estas son solo sugerencias.

Galletas de triple chocolate sin lácteos

Autor:

Tipo de receta: Postre

Cocina: Americano

  • 2¼ tazas de harina para todo uso
  • ⅔ taza de cacao en polvo natural
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ¾ cucharadita de sal
  • 1 vaso de aceite
  • 1 taza de azúcar morena oscura empaquetada (puede usar menos azúcar morena clara)
  • ½ taza de azúcar
  • 2 huevos
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • ½ taza de chispas de chocolate blanco sin lácteos
  • ½ taza de chispas de chocolate con leche sin lácteos
  • ½ taza de chispas de chocolate amargo sin lácteos
  1. En un tazón mediano, mezcle la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal.
  2. En un tazón, bata la mantequilla, el azúcar, los huevos y la vainilla con una batidora de mano hasta que esté emulsionado, aproximadamente de 1 a 2 minutos.
  3. Agregue la mezcla de harina al tazón y revuelva hasta que quede suave. Dobla las chispas de chocolate.
  4. Si la masa es demasiado blanda para extenderla, refrigere durante 15-20 minutos. (Si usa aceite de coco, la refrigeración puede hacer que la masa se vuelva demasiado dura).
  5. Precaliente el horno a 350°F y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
  6. Tome la masa con una cucharada sin tapa y saque las bolas. Coloque las bolas en la bandeja para hornear preparada con una separación de aproximadamente 2 pulgadas.
  7. Aplana ligeramente las bolas si quieres galletas más anchas y delgadas, déjalas redondas si quieres galletas tipo brownie. Todavía se extenderán, pero no tanto.
  8. Hornea las galletas durante unos 10 minutos.
  9. Déjelos enfriar en la bandeja para hornear durante unos minutos, luego transfiéralos a una rejilla para que se enfríen por completo.

Tamaño de la porción: uno Calorías: 94 Grueso: 5g Grasa saturada: 1,3 gramos Carbohidratos: 11,8 gramos Azúcar: 7,7 gramos Sodio: 53 miligramos Fibra: 0,4g Proteína: 1g

3.5.3229

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