Receta sopa de crema con tortellini y salchicha

Cuando finalmente llega el clima cálido, la mayoría de nosotros reemplazamos las sopas en nuestro menú con ensaladas y platos favoritos a la parrilla. Aquí está el problema: a veces solo quiero una gran sopa. A mis papilas gustativas no les importa que haga sol y 75 grados afuera, quieren un plato de una de mis bebidas favoritas. Entonces, ¿qué debe hacer una chica? En primer lugar, todavía es solo mayo, lo que significa que habrá días frescos y lluviosos en los que una deliciosa sopa traerá un poco de consuelo. En segundo lugar, no lleva todo el día preparar una olla grande de sopa, por lo que la casa aún puede mantenerse fresca. Finalmente, si la sopa del plato principal está demasiado caliente, pruebe la combinación de sopa y ensalada o sándwich para obtener lo mejor de ambos mundos. Mi Sopa de crema con tortellini y salchichas tiene una textura rica y cremosa y sabe como si hubiera estado hirviendo a fuego lento todo el día, incluso si solo toma 30 minutos para cocinar.

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Sopa de crema con tortellini y salchichas

Esta receta obtiene mucho sabor de la salchicha italiana, condimentos como ajo, cebolla y espinacas frescas. Su rico caldo es una combinación de caldo de pollo y comidas preparadas, por lo que tiene un sabor profundo que por lo general solo proviene de algo que se ha estado cocinando todo el día. Finalmente, usa tortellini de queso congelado para hacerlo aún más fácil y rápido.

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Que salchicha para sopa de tortellini

Utilizo salchicha italiana suave en esta receta, pero si te gusta algo más picante, la versión picante lo mejorará un poco. Si no puede encontrar una salchicha italiana, la salchicha de cerdo normal suave o picante servirá. ¡Solo recuerde aumentar la cantidad de condimento italiano que usa (vea la nota a continuación)! Las salchichas a granel se pueden encontrar junto a los enlaces y las empanadas en la sección de carnes, y generalmente se venden en forma de “tronco”.

Cómo espesar la sopa de tortellini

Esta receta se espesa con una mezcla de aderezo, grasa y harina. No me gusta la sopa de tortellini muy espesa, así que esta es la cantidad óptima para nosotros. Si quieres que quede más espeso, también puedes usar una suspensión de maicena y agua al final. Mezcle la maicena y el agua en una proporción de 1:2, batiendo hasta que quede suave. Agréguelo a la sopa y cocine hasta obtener el espesor deseado. Si cree que la pasta no es lo suficientemente espesa, espere hasta que la pasta esté cocida porque esto también ayuda a que quede más firme.

¿Los tortellini se remojan en la sopa?

La mejor manera de asegurarse de que la pasta no se empape en la sopa es agregarla al final, cuando todos los demás ingredientes estén casi listos. En esta receta, realmente se agrega al final junto con las espinacas. La pasta se cocina el tiempo suficiente para estar lista y la espinaca se mantiene de color verde brillante. Cuanto más tiempo se asiente, más suave se vuelve la pasta, por lo que puede haber un poco de gachas en las sobras, ¡pero seguirá teniendo un sabor excelente! En mi experiencia, usar tortellini congelados también ayuda a prevenir la humedad.

¿La sopa cremosa de tortellini se congela bien?

Puede congelar esta sopa por completo, pero hay una advertencia: cualquier pasta congelada se ablandará cuando se recaliente. Entonces, la mejor manera de manejar esto es cocinar la sopa como se indica, pero no agregue la pasta. Deja que se enfríe y luego congela. Cuando esté listo para servir, caliente la sopa en la estufa y luego cocine la pasta en la sopa para completar la receta.

Ingredientes requeridos

  • tortellini con queso helado
  • salchicha italiana
  • espinaca
  • Moño amarillo
  • ajo
  • zanahoria
  • caldo de pollo
  • agua
  • mitad y mitad
  • condimento italiano
  • harina
  • sal y pimienta
(Krista Marshall)

Herramientas necesarias

  • cacerola grande o asador
  • cuchillo afilado
  • espátula
  • desnatadora
  • lámina
  • toallas de papel
  • tazas/cucharas medidoras
  • cuchara de madera
  • batidor

Cómo hacer sopa cremosa de tortellini de salchicha

1. En una cacerola grande u horno holandés, dore la salchicha hasta que ya no esté rosada. Retire con una espumadera a un plato forrado con toallas de papel. Cubra con otra toalla de papel para absorber la grasa.

krista marshall
(Krista Marshall)

2. Saltee las zanahorias, las cebollas y el ajo en grasa de salchicha hasta que estén suaves.

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(Krista Marshall)

3. Espolvorear con harina, mezclar bien y cocinar durante unos 2 minutos.

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(Krista Marshall)

4. Agregue lentamente el caldo de pollo y el agua, batiendo constantemente. Lleve a ebullición a fuego medio y cocine a fuego lento durante 6-8 minutos hasta que espese un poco.

krista marshall
(Krista Marshall)

5. Agregue alimentos preparados, salchichas, espinacas, condimentos y tortellini. Hervir hasta que la pasta esté lista y flotar hasta la parte superior.

krista marshall
(Krista Marshall)

6. Sirva inmediatamente, espolvoreado con queso parmesano rallado si lo desea.

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(Krista Marshall)

¡La sopa de crema de tortellini de salchicha es un gran plato si solo tienes unos 30 minutos para servirla! Agregue un poco de pan crujiente, una guarnición o un delicioso sándwich para una cena insuperable.

Mejores consejos

  • Si tu chorizo ​​no aporta mucha grasa, añade 1-2 cucharadas de aceite de oliva a las verduras salteadas.
  • Se puede reemplazar con salchicha italiana caliente o salchicha de cerdo simple.
  • Si usa salchichas regulares, duplique la cantidad de condimento italiano.
  • Si su sopa no parece lo suficientemente espesa, espere hasta que agregue la pasta. Si todavía es demasiado líquido, use una suspensión de almidón de maíz.
  • También se pueden usar tortellini enfriados, pero se reduce el tiempo de cocción de la pasta.
  • Si está congelando, no agregue pasta. Prepárelo como se indica, refrigere y congele. Cuando esté listo para servir, descongele, recaliente y agregue la pasta.
  • Las espinacas tiernas serían geniales porque no sería necesario cortarlas.
  • La espinaca se puede sustituir por col rizada.
  • En lugar de productos semielaborados, puede usar crema espesa o leche.

Qué servir con la sopa cremosa de tortellini con salchicha:

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Sopa de crema con tortellini y salchichas

Ingredientes

  • 19 onzas bolsa de tortellini de queso congelado
  • 1 libra salchicha italiana suave
  • 3 zanahoria mediana, cortada en cubitos
  • una cebolla amarilla mediana, cortada en cubitos
  • ¼ taza harina
  • ½ cucharadita condimento italiano
  • cuatro dientes de ajo, picados
  • 4 tazas caldo de pollo
  • 1 taza agua
  • 2 tazas mitad y mitad
  • 6 onzas espinacas, picadas en trozos grandes
  • sal y pimienta
Etiquetas clave

Direcciones

  1. En una cacerola grande o en un horno holandés, dore la salchicha a fuego medio hasta que ya no esté rosada.

  2. Transfiera con una espumadera a un plato forrado con toallas de papel; cubra con otra toalla de papel.

  3. Saltee las zanahorias, la cebolla y el ajo en una olla para salchichas hasta que estén suaves.

  4. Espolvorea con harina y cocina hasta que esté bien combinado, aproximadamente 2 minutos.

  5. Agregue lentamente el caldo de pollo y el agua, batiendo constantemente, hasta que quede suave.

  6. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 6-8 minutos hasta que espese un poco.

  7. Agregue la mitad, las espinacas, la salchicha. condimentos y tortellini.

  8. Cocine hasta que la pasta esté bien cocida y flote hacia la parte superior.

  9. Sirva con queso parmesano rallado si lo desea.

Mesa de cocina

Porciones 4-6.

Krista Marshall es la creadora de Everyday Mom’s Meals y ama de casa. Ella vive en el norte de Indiana con su esposo de 19 años y dos hijos maravillosos y ocupados, de 17 y 5 años. Everyday Mom’s Meals es para todos, desde la cocinera novata hasta la cocinera casera experimentada. Krista quiere reunir a las familias alrededor de la mesa con comida sencilla y deliciosa. Puedes seguirla en Facebook, Pinterest, Instagram y Gorjeo ¡demasiado!

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