Recetas de Hometown Focus – Hometown Focus

Recientemente compramos carne de un amigo que cría vacas Angus. Pedimos muchos cortes diferentes, así como carne molida, por lo que tenemos un congelador que durará mucho tiempo. Es bueno saber que tenemos carne de res, pero no es algo que necesitemos o queramos comer todos los días.

Me encantan los mariscos, así que esta es una buena alternativa, pero no puedes equivocarte con el pollo. Mientras escribía esta columna, busqué en nuestro congelador y saqué un paquete de pechugas de pollo. Aún no sé cuál de estas recetas voy a hacer, pero todas tienen buena pinta. es todo de Saborea en casa todos los días Recetas de cocción lenta y de un solo plato Libro de cocina. ¡Estoy cocinando pollo esta noche!

Fiesta de Pollo

Receta: Teresa Peterson

• 1 lata (10 3/4 oz) de crema condensada
sopa de pollo, sin diluir
• 1 lata (10 3/4 oz. de crema condensada
sopa de champiñones, sin diluir
• 2 tomates pequeños, picados
• 1/3 pulg. salsa picante
• 1 pimiento verde mediano, picado
• 1 cebolla pequeña, picada
• 2 – 3 cucharaditas. chile en polvo
• 12 tortillas de maíz (6 pulgadas), cortadas en 1 pulgada
rayas
• 3gr. pollo hervido cortado en cubitos
• 1 gr. (4 oz) de queso Colby rallado

En un tazón grande, combine las sopas, los tomates picados, la salsa picante, los pimientos verdes, la cebolla y el chile en polvo. En una fuente para hornear engrasada de 13″ x 9″, forre la mitad de las tiras de tortilla, el pollo, la mezcla para sopa y el queso. Repita las capas. Tape y hornee a 350 grados durante 40-50 minutos o hasta que aparezcan burbujas. (Rendimiento: 6-8 porciones)

Bombero de pollo espagueti

Receta: Krista Davis-Keith

• 12 onzas. espaguetis crudos, rotos
mitad
• 1 lata (10 3/4 oz) de crema condensada

sopa de pollo, sin diluir
• 1 lata (10 3/4 oz) de crema condensada
sopa de champiñones, sin diluir
• 1 gr. (8 onzas) de crema agria
• 1/2 pulg. Leche
• 1/4 pulg. mantequilla, derretida, dividida
• 2 cucharadas. hojuelas de perejil seco
• 1/2 cucharadita. polvo de ajo
• 1/2 cucharadita. sal
• 1/4 cucharadita. pimienta
• 2 gr. (8 oz) triturado parcialmente desgrasado
queso mozzarella
• 1 gr. Queso parmesano rallado
• 2-3 costillas de apio picadas
• 1 cebolla mediana, picada
• 1 lata (4 oz) de tallos de hongos y
piezas secas
• 5gr. pollo hervido cortado en cubitos
• 1 1/2 gr. copos de maíz triturados

Hervir los espaguetis según las instrucciones del paquete; fuga. En un tazón grande, combine las sopas, la crema agria, la leche, 2 cucharadas de aceite y los condimentos. Agregue los quesos, el apio, la cebolla y los champiñones. Agregue el pollo y los espaguetis.

Transfiera a un recipiente aceitado de 3 cuartos. fuente para hornear (la fuente estará llena). Mezcla las hojuelas de maíz y el aceite restante; espolvorear encima. Hornee sin tapar a 350 grados durante 45-50 minutos o hasta que aparezcan burbujas. (Rendimiento: 12 a 14 porciones)

Compañía de cazuelas

Receta: Ruth Andrew

• 1 paquete (6 oz) de grano largo y silvestre
mezcla de arroz
• siglo IV floretes de brócoli congelados, descongelados y
agotado
• 1 1/2 gr. pechuga de pollo hervida en cubitos
• 1 gr. jamón magro cortado en cubitos completamente cocido
• 1/2 pulg. queso cheddar sin grasa rallado
queso
• 1 gr. champiñones frescos picados
• 1 lata (10 3/4 oz) de grasa reducida
crema condensada reducida en sodio
sopa de champiñones, sin diluir
• 2/3 c. yogur natural bajo en grasa
• 1/3 pulg. mayonesa baja en grasa
• 1 cucharadita. mostaza lista
• 1/4 cucharadita. polvo de curry
• 2 cucharadas. Queso parmesano rallado

Cocine el arroz según las instrucciones del paquete, excepto el aceite. En una fuente para hornear de 13″ x 9″, forrada con masa.

spray, capa de arroz, brócoli, pollo, jamón, queso cheddar y champiñones.

En un tazón pequeño, combine la sopa, el yogur, la mayonesa, la mostaza y el curry en polvo. Distribuya uniformemente sobre la cacerola; espolvorear con queso parmesano. Hornee, sin tapar, a 350 grados durante 40-45 minutos o hasta que se caliente por completo (rendimiento: 6 porciones).

Pollo asado con romero

Receta: Isabelle Zienkoski

• 1/2 pulg. aceite
• 4 cucharadas. carne picada fresca o 2 cucharadas. seco
romero, triturado
• 2 cucharadas. perejil fresco picado
• 3 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita. sal
• 1/2 cucharadita. pimienta
• 1 pollo frito entero (de 5 a 6 libras)
• 6 papas rojas pequeñas, cortadas por la mitad
• 6 zanahorias medianas, cortadas por la mitad a lo largo
y cortar en trozos de 2 pulgadas
• 2 cebollas medianas, cortadas en cuartos

Derrita la mantequilla en una cacerola pequeña y agregue los condimentos. Coloque el pollo con la pechuga hacia arriba en la rejilla del asador; atar las espinillas con hilo de cocina. Vierta la mitad de la mezcla de mantequilla sobre el pollo. Coloque las papas, las zanahorias y las cebollas alrededor del pollo. Rocíe la mezcla de aceite restante sobre las verduras.

Cubra y hornee a 350 grados durante 1 1/2 horas, regando cada 30 minutos. Para descubrir; Ase por otros 30-60 minutos o hasta que el termómetro de la carne alcance los 180 grados y las verduras estén tiernas, rociándolas ocasionalmente con aceite. Cubra con papel aluminio y deje reposar de 10 a 15 minutos antes de rebanar. Servir verduras fritas. (Rendimiento: 9 porciones)

manicotti de pollo

Receta: Jamie Valocchi

• 1 cucharada. polvo de ajo
• 1 1/2 libras de pollo sin piel y sin huesos
seno
• 16 conchas de manicotti crudas
• 2 latas (26 onzas cada una) de salsa para espagueti,
dividido
• 1 libra de salchicha italiana a granel, cocida y
agotado

• 1/2 libra de champiñones frescos, rebanados
• siglo IV (16 oz) triturado parcialmente desgrasado
queso mozzarella
• 2/3 c. agua

Frote el pollo con ajo en polvo; cortar en tiras de 1 pulgada. Rellene el pollo en conchas de manicotti. Vierta 1 taza de salsa de espagueti en cada uno de los dos moldes para hornear engrasados ​​de 13″ x 9″.

Coloque ocho conchas de manicotti rellenas en cada plato. Espolvorear con salchichas y champiñones. Vierta la salsa de espagueti restante encima. Espolvorear con queso. Rocíe agua alrededor de los bordes de cada plato. Cubra y hornee una cacerola a 375 grados durante 65 a 70 minutos, o hasta que los jugos del pollo salgan claros y la pasta esté tierna. (Rendimiento: 2 guisos – 4 porciones cada uno. Puede tapar y congelar el guiso restante hasta por un mes)

pollo con alcachofas

Receta: Katie Peters

• 1/2 cucharadita. pimenton
• 1/2 cucharadita. sal
• 1/4 cucharadita. pimienta
• 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
mitades (4 oz cada una)
• 2 cucharadas. aceite dividido
• 1 lata (14 oz) de alcachofas en agua
corazones lavados, escurridos y partidos por la mitad
• 1/2 libra de champiñones frescos picados
• 1 gr. caldo de pollo reducido en sodio
• 1/8 de cucharadita. estragón seco
• 2 cucharadas. harina
• 1/2 pulg. jerez o pollo extra
caldo

Mezcla el pimentón, la sal y la pimienta; espolvorea el pollo por ambos lados. Saltee el pollo en una sartén antiadherente grande con 1 cucharada de mantequilla hasta que se dore por ambos lados. Transfiera a una fuente para hornear de 2 litros engrasada; alcachofas por encima.

En la misma sartén, freír los champiñones en el aceite restante hasta que estén tiernos. Agrega el caldo y el estragón; hervir. Mezcle la harina y el jerez hasta que quede suave; mezclar en una sartén; hervir; revuelve durante 2 minutos o hasta que espese. Vierta sobre el pollo. Cubra y hornee a 350 grados durante 25-30 minutos o hasta que un termómetro para carne indique 170 grados. (Rendimiento: 4 porciones)

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