Recetas de Hometown Focus – Hometown Focus

Bueno, supongo que mis recetas con temas de primavera no funcionaron hace un par de semanas. Todavía estamos teniendo días fríos, nevados y ventosos que (en el momento de escribir este artículo) deberían continuar hasta la próxima semana o más.

No sé cómo me vinieron a la mente las recetas con pasas; para ser honesto, no me gustan mucho las pasas. Permítanme aclarar esto diciendo que no me gusta comerlos así, pero me encantan en las recetas. Si tengo una mezcla de frutos secos, prefiero las pasas a las pasas. Tal vez las pasas en sí son demasiado dulces.

Debo admitir que durante un tiempo estuve en la cima de las galletas de avena con pasas, no horneadas por mí, sino recién horneadas, compradas en la tienda de comestibles. Fueron mis favoritos durante bastante tiempo hasta que descubrí el chocolate sin hornear, la mantequilla de maní, las galletas de avena, nuevamente, recién compradas en la tienda. Solo un pequeño dulce para tomar después de la cena antes de acostarse.

Mientras escribía esta columna, pensé en lo deliciosa que sería una porción de budín de pan o arroz con leche en este día frío, pero adivinen, no tengo pasas y no me voy a arriesgar con el frío. corre a la tienda de comestibles. No creo que esté de más tener algunas pasas a mano en caso de que decida hornear un lote de… algo con pasas.

Galletas de avena con pasas a la antigua

Receta: Nancy Horton www.tasteofhome.com

• 3/4 pulg. aceite de colza
• 1/4 pulg. azúcar morena envasada
• 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
• 1/2 pulg. 2-por ciento de leche
• 1 paquete. mezcla de especias (tamaño normal)
• 2 gr. avena
• 2 1/2 pulg. pasa
• 1 gr. nuez en rodajas

En un tazón grande, bata la mantequilla y el azúcar moreno hasta que se mezclen. Batir los huevos, luego la leche. Mezcla la mezcla para hornear y la avena; Agregue gradualmente a la mezcla de azúcar moreno y mezcle bien. Agregue las pasas y las nueces. Goteo con cucharadas

En bandejas para hornear engrasadas a 2 pulgadas de distancia. Hornee a 350 grados hasta que estén doradas, 10-12 minutos. Enfriar durante 1 minuto antes de transferir a una rejilla. (Rendimiento: 7 docenas)

Tarta de manzana picante

Receta: Marian Platt www.tasteofhome.com

• 2 gr. coba
• 1 1/2 gr. azúcar
• 1/2 pulg. reducción
• 2 huevos grandes, ligeramente batidos
• 2 gr. harina para todo uso
• 1 cucharada. de cacao para hornear
• 1 1/2 cucharadita. bicarbonato
• 1 cucharadita. sal
• 1 cucharadita. cada canela molida, nuez moscada,
pimienta de Jamaica y clavo
• 1 gr. pasa
• 1/2 pulg. chips de chocolate semidulce
• 1/2 pulg. nueces picadas

Adición

• 1/2 pulg. chips de chocolate semidulce
• 1/2 pulg. nueces picadas
• 2 cucharadas. azúcar morena

En un tazón grande, mezcle el puré de manzana, el azúcar, la grasa y los huevos. Mezcla la harina, el cacao, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela, la nuez moscada, la pimienta de Jamaica y el clavo; mezcle gradualmente con la mezcla de compota de manzana hasta que se mezclen. Agregue las pasas, las chispas de chocolate y las nueces.

Vierta en una fuente para hornear engrasada de 13″ x 9″. Mezclar los ingredientes para el relleno y espolvorear sobre la masa. Hornee a 350 grados durante 35-40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Dejar enfriar sobre una rejilla. (Rendimiento: 20 a 24 porciones)

Arroz con leche a la antigua

Receta: Sandra Melnichenko www.tasteofhome.com

• 3 1/2 pulg. 2-por ciento de leche
• 1/2 pulg. arroz de grano largo crudo
• 1/3 pulg. azúcar
• 1/2 cucharadita. sal
• 1/2 pulg. pasa
• 1 cucharadita. extracto de vainilla
• Canela molida, opcional

Precaliente el horno a 325 grados. Coloque los primeros cuatro

ingredientes en una cacerola grande; llevar a ebullición a fuego medio, revolviendo constantemente. Transfiera a una fuente para hornear de 1 1/2 litro engrasada. Hornee tapado durante 45 minutos, revolviendo cada 15 minutos. Agrega las pasas y la vainilla; Hornee, tapado, hasta que el arroz esté tierno, unos 15 minutos. Espolvorea con canela si lo deseas. Sirva tibio o enfríe y sirva frío. (Rendimiento: 6 porciones)

Budín de bagel con salsa de bourbon

Receta: Kathy Hawkins www.tasteofhome.com

• 4 huevos grandes
• 3 1/4 pulg. 2-por ciento de leche
• 1 gr. azúcar
• 3/4 pulg. mantequilla derretida
• 2 cucharaditas. canela molida
• 2 cucharaditas. extracto de vainilla
• 1 cucharadita. Nuez de tierra
• 6 bagels de pasas y canela, cortados en cubitos (alrededor de
10 c.)
• 1 1/3 pulg. pasa

Salsa

• 1/2 pulg. 2-por ciento de leche
• 1 cucharadita. vinagre blanco
• 1 gr. azúcar
• 6 cucharadas. mantequilla, cortada en cubitos
• 2 cucharadas. Borbón
• 1 cucharada. jarabe de maíz ligero
• 1 cucharadita. extracto de vainilla
• 1/2 cucharadita. bicarbonato

En un tazón grande, bata los huevos, la leche, el azúcar, la mantequilla derretida, la canela, la vainilla y la nuez moscada hasta que quede suave. Agregue los bagels cortados en cubitos y las pasas. Transfiera a una fuente para hornear engrasada de 13 “x 9”. Refrigere, tapado, durante varias horas o toda la noche.

Precalentar el horno a 350 grados. Retire el budín de pan del refrigerador; destape y deje reposar mientras el horno se calienta. Hornear durante 40-45 minutos o hasta que se hinche, se dore y al introducir un cuchillo en el centro, éste salga limpio.

Para la salsa, mezcle la leche y el vinagre; deja reposar 5 minutos. En una cacerola pequeña, combine los ingredientes restantes de la salsa; agregue la mezcla de leche. Hervir. Cocine y revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Sirva con budín de pan tibio. (Rendimiento: 15 porciones; 1 1/3 tazas de salsa)

Pan de calabaza con especias y pasas

Receta: Martha Sue Stroud www.tasteofhome.com

• 2 1/2 pulg. harina para todo uso
• 2 cucharaditas. bicarbonato
• 1 cucharadita. sal
• 1 cucharadita. canela molida
• 1 cucharadita. Nuez de tierra
• 3gr. azúcar
• 1 gr. aceite de colza
• 4 huevos grandes batidos
• 3/4 pulg. suero de la leche
• 1 cucharadita. extracto de vainilla
• 1 cucharadita. saborizante de mantequilla
• 1 lata de calabaza empacada (15 onzas)
• 1 gr. pasa
• 1 gr. nuez en rodajas

En un tazón grande, tamice la harina, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela y la nuez moscada. Agregue azúcar, mantequilla, huevos y suero de leche. Mezclar bien. Agregue sabores, calabaza, pasas y nueces. Vierta en dos moldes engrasados ​​de 9×5 pulgadas. Hornee a 350 grados durante 60-65 minutos o hasta que el pan esté listo. Dejar reposar 10 minutos antes de desmoldar. Dejar enfriar sobre una rejilla. (Rendimiento: 2 panes de 16 rebanadas cada uno)

Pastel de pasas a la antigua I

Autor de la receta: Linda www.allrecipes.com

• 2 gr. pasa
• 2 gr. agua
• 1/2 pulg. azúcar morena envasada
• 2 cucharadas. maicena
• 1/2 cucharadita. canela molida
• 1/4 cucharadita. sal
• 1 cucharada. vinagre blanco destilado
• 1 cucharada. manteca
• 1 receta de masa de doble corteza de 9″
tarta

Combine las pasas y el agua en una cacerola pequeña. Hervir 5 minutos. Mezcle el azúcar moreno, la maicena, la canela y la sal; añadir a las pasas calientes. Cocine y revuelva hasta que el almíbar se vuelva claro. Retire del fuego y agregue vinagre y mantequilla o margarina. Refréscate un poco.

Transfiere el relleno a una fuente para horno. Cubra con la corteza superior. Pellizque los bordes y haga cortes en la corteza superior. Hornee a 425 grados durante 30 a 35 minutos. (Rendimiento: 8 porciones)

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