Recetas de mis viajes – Pollo a la española con pasta cremosa

CHEF y el bloguero Paul James escriben para nuestro periódico.

Muy a menudo recibo fotos y recetas de personas que quieren mostrarme sus platos favoritos que han creado a partir de sus recuerdos de viaje.

Creo que es bueno compartir los platos de otras personas de vez en cuando para agradecerles por seguir mis columnas de comida y viajes y mis plataformas de redes sociales.

Les comparto la receta que preparó mi hijo.

Él es un estudiante universitario, por lo que este plato debe ser rápido y popular entre sus compañeros de casa.

Se le ocurrió la idea durante unas vacaciones en Benidorm, España, con unos amigos hace un par de años.

¡Comió este plato de pasta con pollo a la parrilla en el bar justo antes de salir a pasar una noche tranquila con los chicos!

Este plato es definitivamente perfecto para una merienda rápida y sabrosa de acuerdo con el estilo de vida ocupado de mi hijo entonces y ahora…

Estoy muy contenta de que haya podido probar un plato local mientras estuvo en España, en lugar del habitual pescado, papas fritas, kebabs y pizza que la mayoría de los turistas prefieren comer en vacaciones.

Creo que cuando estás fuera de casa, al menos debes probar uno de los platos locales para experimentar la cultura y los gustos culinarios del país que estás visitando.

Entonces, este plato no es exactamente paella o gazpacho o migas o incluso bacalao, pero al menos lo probó.

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Pollo español con pasta cremosa

Ingredientes

2 filetes de pechuga de pollo.

Pasta hervida (cualquier pasta de tu elección)

50ml de leche entera

120 g de queso crema (tipo Philadelphia)

Sal y pimienta para sazonar

Medio bote de pimientos rojos asados.

pimentón o pimentón español

Perejil fresco (finamente picado)

pizca de azafran

ramita de romero

Ramita de tomillo

1 diente de ajo (picado)

1 cucharada de aceite de oliva

Método

1. Primero, en un bol pequeño, remojar el azafrán en una pequeña cantidad de agua hervida, que se deja enfriar.

2. A continuación, añadimos al recipiente el pollo, la mitad de los ajos picados, el romero y el tomillo, una pizca de pimiento rojo y las hebras de azafrán del agua.

3. Revuelva suavemente.

4. Luego agregue el aceite y masajee en el adobo de pollo.

5. Cubra y deje marinar por un par de horas o toda la noche en el refrigerador.

6. En una cacerola, cocina la pasta de tu elección, siguiendo las instrucciones del paquete. Después de cocinar, escurra bien el agua, agregue un trozo de mantequilla. Tapar, agitar y dejar enfriar.

7. Calienta la sartén y coloca con cuidado las pechugas de pollo marinadas en la sartén (si sacas el pollo marinado del refrigerador, deja que alcance la temperatura ambiente antes de cocinarlo).

8. Freír bien el pollo. Retire y coloque en un plato caliente.

9. Limpiar la sartén rápidamente, añadir la pimienta y el ajo picado restante y sofreír unos minutos hasta que estén calientes.

10. Cortar el pimiento en cubos y añadir a la pasta.

11. Ahora agregue leche a la sartén, hierva suavemente.

12. Agregue el queso crema.

13. Reduzca el fuego a bajo y revuelva hasta que el queso se combine y se convierta en una salsa cremosa.

14. Luego vierta suavemente la salsa de queso crema a la pasta y los pimientos, agregue el perejil y caliente.

15. Sirva la pasta en tazones tibios y decore con pollo español en rodajas.

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