Recetas de Ramadán con imágenes: panqueques de verduras con salsa teriyaki y un toque de nostalgia – Comida

Este año les presentamos nuestras recetas, que son muy queridas por nuestras familias y amigos en el mes de Ramadán.

Cada familia tiene diferentes tradiciones de Ramadán y comidas únicas que les gusta comer durante el mes. Imágenes no es diferente Este Ramadán, queríamos compartir contigo algunas recetas que nos son cercanas.

Por supuesto, el Ramadán no sucede sin pakora, pero tenemos nuestra propia opinión sobre ellos. Te ofrecemos tortitas de verduras que aún no has probado. Lo que quizás no sepas es que estos buñuelos tienen su propia historia.

Todo comenzó con el resto de la otra mezcla de pakora que quedó en el refrigerador porque Dios sabe lo que íbamos a hacer a continuación. Un día a mi mamá se le ocurrió la idea de cortar las verduras de manera diferente y darles nuevas formas, incluso mezclar todo junto sin siquiera saber lo que va junto y lo que no.

Todo comenzó con un fracaso, ya que no pudimos lograr la consistencia. Pero cada Ramadán cocinamos panqueques hasta que mejoramos la receta. Casi 10 años después, estos panqueques son uno de los alimentos básicos en nuestro hogar, ya sea Ramadán, un día sombrío o una tarde lluviosa. No solo utilizamos verduras para las tortitas, sino que también le añadimos huevos a la mañana siguiente, que pueden ser el desayuno perfecto. El primer bocado de estas golosinas me transporta a mi infancia cuando comencé a comer vegetales cuando era un niño quisquilloso y los comía mientras mi abuela los disfrutaba con té iftar.

Años después, todavía evocan viejos recuerdos, ya que continuamos con la tradición de hacerlos durante todo el año, especialmente alrededor del Ramadán.

He aquí cómo preparar este plato iftar simple pero sabroso.

Ingredientes

  • 1 a 1 y 1/2 taza de zanahorias
  • 1 a 1 y 1/2 taza de repollo
  • 1/2 taza de pimentón
  • 1/2 taza de cebolla
  • 1/4 o 1/2 taza de cebollas verdes
  • 1/4 taza de jengibre (opcional)
  • 3-4 chiles verdes

Cortar todas las verduras en tiras largas y finas al estilo juliana.

masa

  • 1/2 taza de mezcla de tempura
  • 1/2 taza de harina de maíz
  • 2 cucharadas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 1/2 cucharadita hojuelas de chile
  • 1 huevo (opcional)
  • agua fría para mezclar ingredientes secos

Método

  • Agregue las verduras al tazón. Mezclar bien para que al agregarlas a la sartén, cada tortilla tenga la misma cantidad de vegetales.
  • Puede agregar más vegetales como rábanos, champiñones y berenjenas.
  • Guarde las verduras mixtas y la masa en tazones separados. Esto le permitirá aumentar o disminuir la cantidad cuando mezcle las verduras y la masa.
  • En un recipiente aparte, agregue los ingredientes secos y los huevos. Luego agregue especias como hojuelas de chile, sal, pimienta negra y pimienta blanca (opcional).
  • Comience a mezclar y agregue lentamente agua fría a la masa hasta que adquiera una consistencia media. Asegúrate de que no sea ni demasiado espesa ni demasiado líquida.
  • Divide las verduras en un bol y añade todo lo que necesites en el momento. Vierta lentamente la masa, asegurándose de que se adhiera a la mezcla de verduras. Agregar verduras hará que la mezcla se vuelva acuosa de inmediato, por lo que le sugiero que la mezcle en lotes.
  • Use una cucharada para recoger la mezcla y agréguela al wok de aceite precalentado. Asegúrate de freír a fuego medio hasta que estén doradas.
  • Después de freír, retírelos a una parrilla de metal o fuente de servir para separar el aceite, y luego están listos para servir. No use una toalla de cocina o una toalla de papel para absorber el aceite, ya que empapará los panqueques. Sin embargo, puede colocar una servilleta en una fuente para servir para recoger el aceite restante.
  • ¡Sirve con salsa teriyaki o salsa de chile dulce y disfruta!

Esta historia es parte de una serie de cuatro artículos sobre recetas que están cerca de nuestros corazones en Imágenes.

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