Los almuerzos de trabajo a menudo pueden ser un poco repetitivos.
Por lo general, tendemos a referirnos al mismo tipo de cosas una y otra vez.
De hecho, un estudio reciente encontró que un tercio de los británicos estaban cansados del almuerzo después de comer la misma comida cuatro días a la semana.
Y las comidas más aburridas fueron las ensaladas (22%), los sándwiches (21%) y la sopa (20%), a pesar de que la mayoría de la gente los come todos los días.
Entonces, ¿quizás quieras darle un poco de vida a tu rutina de comidas?
Todavía puede hacer que la cena sea interesante siendo relativamente simple, por lo que le pedimos a los chefs que compartan algunas recetas simples pero deliciosas.
Receta de tortitas de patata con espárragos y huevo escalfado
Esta receta de Tommy Banks está diseñada para dos.
Ingredientes:
- 12 ramitas de espárragos, extremos recortados
- 400 g de puré de patatas
- 40 g de harina
- 1 huevo grande
- 1 cucharada de aceite
- huevos hervidos
- Un puñado pequeño de cebollas verdes, picadas, para decorar
Método:
1. Hierva el agua en una cacerola mediana. Agregue los espárragos y blanquee durante aproximadamente un minuto. Retirar, colar y reservar. Precalentar la parrilla.
2. En un tazón grande, combine el puré de papas, la harina y el huevo, sazone generosamente con sal y pimienta. Forme la mezcla de papas en panqueques, cuyo tamaño depende de su apetito, y reserve.
3. Mientras tanto, mezcle los espárragos con 1 cucharada de aceite y sazone con sal y pimienta. Coloque debajo de la parrilla durante unos cinco minutos, o hasta que comiencen a carbonizarse y burbujear.
4. Caliente una sartén grande a fuego medio, agregue 1 cucharada de aceite y fría hasta que estén doradas, aproximadamente dos minutos por lado.
5. Para servir, coloque dos panqueques tibios en el centro de un plato, adorne con huevos escalfados y espárragos fritos y espolvoree con cebollas verdes.
Ensalada de calabaza y mozzarella al horno receta
Esta receta de ensalada, cortesía de Munchy Seeds, se sirve como plato principal para dos.
Ingredientes:
- 1 calabacín mediano, pelado y cortado en medias lunas
- 1 bola grande de mozzarella de búfala, seca
- Mix de lechugas frescas, rúcula y lechugas espinacas
- 2 cucharadas de semillas como Munchy Seeds Sesame Sprinkles
- Rocíe con aceite de oliva, para servir
- Exprimido de limón, para servir
- 1 cucharada de menta fresca, picada, para decorar
Para la marinada:
- 1 chile rojo pequeño, finamente picado
- 2 dientes de ajo, machacados
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de miel
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto
- Sal y pimienta
Método:
1. Precalentar el horno a 190C. Mezcle todos los ingredientes de la marinada en un tazón, luego agregue la calabaza picada para cubrir. Transfiera a una fuente para horno y hornee por 25 minutos o hasta que esté suave. Refrigere por 15 minutos.
2. Disponer las hojas de lechuga en un plato y esparcir la calabaza por encima. Coloque la mozzarella de búfala en el centro.
3. Espolvorea con semillas de sésamo tostadas, menta picada y rocía con aceite de oliva y limón exprimido.
Frito ensalada de coliflor receta
Esta receta es cortesía de Romain Bourillon en Cocotte.
Ingredientes:
- 200 g cabezas de coliflor
- 5 g de comino molido
- 50 ml de aceite de girasol
- 35 g de champiñones ostra
- cohete 3g
- 8 g de anacardos, tostados
- Sal y pimienta para probar
Para la salsa de coco y cilantro:
- 10 g de yogur de coco
- 5 g de anacardos
- puñado de cilantro fresco
- Un poco de jugo de lima
- Sal y pimienta para probar
Método:
1. Cortar los champiñones ostra en rodajas y colocar en una fuente para horno. Cepille los champiñones ligeramente con aceite y sazone con sal y pimienta. Colóquelos en el horno y hornee a 180 grados durante 7 minutos.
2. Una vez cocido, retírelo del horno y la bandeja para hornear y déjelo enfriar en un recipiente resistente al calor. Precalentar el horno a 200 grados.
3. Cortar las cabezas de coliflor en cuartos, mezclar bien con el aceite y el comino molido.
4. Ponga en una bandeja para hornear y hornee a 200 grados durante 15-20 minutos. Después de sacar del horno, dejar enfriar en la bandeja para hornear y reducir la temperatura del horno a 180 grados.
5. Coloque el yogur de coco, los anacardos, el cilantro fresco, el jugo de lima, la sal y la pimienta en una licuadora y mezcle hasta que quede suave.
6. Vuelva a colocar la coliflor cocida en el horno durante 5 minutos antes de servir. Después de calentar, agregue los champiñones de ostra cocidos y caliente en el horno durante otros 1-2 minutos. Asegúrese de mantener la coliflor y los champiñones separados en una bandeja.
7. Una vez que ambos estén calientes, retíralos del horno. Vierta dos cucharadas de la salsa en un plato para servir y extienda con el dorso de una cuchara. Coloque la coliflor encima y esparza los champiñones ostra por encima y alrededor de la coliflor.
8. Triturar los anacardos tostados y espolvorear por encima la coliflor, la rúcula y un poco de aceite.
Tofu de miso batido con calabacín asado, guisantes y menta
Esta receta de Shuko en Koya es para 6-8 personas, por lo que se puede preparar en lotes y comer durante toda la semana.
Ingredientes:
- 3 calabacines
- puñado de guisantes frescos
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 pizcas de sal
Para el miso tofu:
- 1 paquete y medio de tofu
- 40 g de miso blanco
- 25ml de aceite de oliva virgen extra
- una pizca de sal
Final:
Método:
1. Ponga a hervir una olla con agua y sal y agregue los guisantes frescos, apague el fuego cuando agregue los guisantes y deje que se enfríe en el agua y escurra justo antes de servir.
2. Para el tofu miso batido, combine todos los ingredientes con una batidora eléctrica manual o un procesador de alimentos.
3. Cubrir un calabacín entero con aceite de oliva y un par de pizcas de sal y freír. Continúe girando el calabacín hasta que la superficie esté carbonizada. Corte en ángulo a un espesor de 0,5 mm.
4. Extienda el tofu de miso en un plato grande y ponga el calabacín, espolvoree con los guisantes. Rocíe con aceite de oliva virgen extra, menta picada en trozos grandes y una rodaja de limón.
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