Recetas fáciles para la cena (sin necesidad de cocinar)

La generosidad del verano es tan colorida y deliciosa por sí sola que es fácil y agradable renunciar a cocinar, haciendo que los productos de temporada sean la estrella del plato. Para una comida que sea tan satisfactoria como la que ha estado cocinando todo el día, concéntrese en las compras inteligentes y el ensamblaje hábil. He aquí una fórmula para recordar: Elija al menos una fruta o verdura cruda madura, una proteína cocida, almidón y condimentos, y luego combínelos en una ensalada grande, una tostada generosamente cubierta, una salsa abundante o un aperitivo abundante. .

Con solo uno o dos ingredientes de cada categoría a la mano, tendrá lo que necesita para preparar una comida completa sin cocinar en minutos. Terminarás queriendo combinar texturas contrastantes como el tofu suave con guisantes verdes en rodajas finas, así que asegúrate de elegir una combinación de bases crujientes, cremosas y jugosas. Además de los condimentos estándar de la despensa, también puede comprar opciones de sabores preparadas para un impulso instantáneo, como el queso de cabra con hierbas.

Frutas y verduras crudas: melones, bayas, cítricos y aguacates; verduras crujientes como pepinos, guisantes y rábanos verduras de hojas verdes como bok choy, col rizada y hierbas blandas; y otros alimentos de verano como maíz, pimientos y calabaza.

Proteínas listas: Carnes hervidas o curadas como pollo a la parrilla, prosciutto y cecina; atún o salmón enlatado; salmón o trucha ahumados; frijoles enlatados; hummus; tofu; nueces, semillas y aceites; productos lácteos blandos o duros como yogur, ricotta y crème fraîche o parmesano, manchego y cheddar.

Almidones: Pan, papas fritas, galletas saladas, pasteles de arroz, pretzels, nueces de maíz y otros bocadillos que te harán sonreír.

Condimentos: El aceite, el vinagre, la sal y la pimienta son esenciales, pero tenga cuidado con las especias molidas y las mezclas de especias (todo es condimento para bagels, za’atar); platos salados como encurtidos, aceitunas y alcaparras; salsas como mostaza, salsa picante, aceite de chile, salsa de pescado y mayonesa.

Organice los ingredientes en uno de los formatos a continuación siguiendo las recetas de venta libre o creando las suyas propias. Los alimentos fríos y los alimentos crudos requieren mucha sal para resaltar su sabor, así que asegúrese de probarlos y ajustar los condimentos antes de servirlos.

Ensaladas grandes: Incluya varias grasas, almidones y proteínas para aumentar de peso. El aderezo puede ser tan simple como el aceite y el vinagre, o tan complejo como el queso crema curado en azul.

  • Remoje los chalotes y las nectarinas en jugo de limón, luego mezcle con las espinacas, el pollo desmenuzado y los chips de pita. Comer con suero de leche y salsa de queso de cabra. (Ver receta.)

  • Mezcle lentejas hervidas, judías verdes crudas picadas, albaricoques picados, hojas de menta fresca y nueces confitadas con salsa de queso azul. Cubra con galletas de romero trituradas.

  • Mezcle pimientos shishito crudos en rodajas finas y cebollas verdes con atún enlatado y frijoles blancos enlatados. Rocíe con jugo y ralladura de limón y aceite de sésamo tostado. Coloque las galletas de arroz nori encima.

Tostadas superiores: Extiende la cobertura sobre el pan, usando algo cremoso como ricota o hummus para que los ingredientes sueltos no se peguen a la tostada. O doblar, enrollar o rellenar sándwiches en pan plano, pan de pita, lavash o tortilla.

  • Mezcla los granos de elote frescos con melón picado, cilantro, salami y almendras. Poner baguettes cortadas, untar con ricotta. (Ver receta.)

  • Coloque en capas el aguacate, los brotes, el hummus, el queso feta en rodajas y los chiles jalapeños en escabeche entre los bollos de papa.

  • Mayonesa un panecillo de centeno, luego cubra con sardinas enlatadas, repollo chino en rodajas finas, queso parmesano rallado y semillas de sésamo tostadas.

Salsas abundantes: Prepare una salsa rica en proteínas con frijoles triturados, tofu suave, mantequilla de nueces o pescado o carne ahumados.

  • Sirva la salsa de salmón ahumado con pepinos, tomates, chips de bagel y verduras en escabeche. (Ver receta.)

  • Combine maíz fresco, ricotta y nduja. Use galletas de rábano y multigrano para mojar.

  • Prepare una salsa de frijoles negros en lata de siete capas, luego sírvala con tortillas y chips picantes.

Bandejas de aperitivos: Coloca los ingredientes hábilmente en una bandeja para hornear o en un plato, y ahí tienes la cena.

  • Recoge platos principales variados con apio, aguacate, cecina, mozzarella, focaccia, pimientos en escabeche y mostaza.

  • Rocíe las remolachas crudas ralladas con vinagre y sirva con uvas, salmón ahumado, pastrami, queso cheddar, chips de pretzel y chucrut.

  • Mezcle frijoles blancos con harissa y sirva con tomates, sandía, menta, almendras, queso de cabra y pan de aceitunas.

Ahora que la pregunta de la cena ha sido respondida, ¿qué harás con tu tiempo libre? ¿Absorber los rayos del sol poniente? ¿Persiguiendo un camión de helados? ¿Crees que no cocinarás para la cena de mañana?

Recetas: Ensalada de pollo con nectarinas y queso de cabra | Dip de salmón ahumado con bagel | Tostadas con ricota, melón, maíz y salami

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