Recetas para el Día del Padre: deliciosas ideas de comidas de temporada

Los clichés son clichés por una razón.

“El camino al corazón de un hombre es a través de su estómago” puede sonar sesgado por género, por ejemplo, pero se ha demostrado una y otra vez con mi padre.

Hornear pastel de crema de plátano para mi padre hada era una gran porción de delicioso “Te amo”.

Era fácil de amar y agradable de alimentar.

Si puedes obsequiar a tu maravilloso papá este Día del Padre, Rebecca Keely tiene algunas sugerencias increíbles.

Rebecca ama la buena comida y a su papá. Ella nació en la cocina. Su madre, Corey Keely, fue empleada de alimentos durante mucho tiempo para CTV Ottawa.

Desde la infancia, Rebecca y sus hermanos han realizado innumerables apariciones televisivas en segmentos culinarios.

Sin embargo, este año Rebecca se ha hecho con la espátula y la pantalla en honor a su padre, Liam Keely.

Rebecca y Liam Keely. (Cortesía de la familia Keely)“El Día del Padre siempre ha sido un día en el que mis hermanos y yo cocinamos para celebrar a nuestro papá”, explica Rebecca Keely.

“Y cada año tratamos de utilizar los ingredientes más frescos y sabrosos”.

Después de todo, papá se merece lo mejor.

“Mi papá es una de las personas más amables, fuertes y amorosas que he conocido, y hacer algo tan simple como prepararle la cena es una forma de mostrarle cuánto significa para mí”, dice Rebecca.

Apuesto a que esas palabras y ese gesto culinario golpearon el corazón de su padre. Él fue su “degustador” oficial de estas recetas de Foodland Ontario.

Rebecca está estudiando Ciencias Médicas en la Universidad de Ottawa con una licenciatura en Administración. Es una deportista y una auténtica gourmet.

“Al crecer, siempre tuve la oportunidad de aprender y ayudar a mi mamá ya mi papá con la comida que nos preparaban. Al aprender a cocinar y cocinar alimentos nutritivos cuando era niño, estaba muy bien preparado para una vida independiente”.

“Alimentar a los demás además de a mí mismo es una experiencia muy gratificante y mantiene mi interés en encontrar nuevas ideas para recetas”.

Así es como Rebecca Keely sugiere mimar a papá en el Día del Padre:

Pan de brunch con espárragos y jamón (Foodland, Ontario)

Brunch pan con espárragos y jamón

Ingredientes:

  • 3 tazas (750 ml) de mezcla para galletas
  • 1 cucharadita (5 ml) de estragón seco
  • 1/2 cucharadita (2 ml) de mostaza seca y pimienta
  • 2 huevos Ontario, ligeramente batidos
  • 1-1/2 tazas (350 ml) de leche de Ontario
  • 2 libras (1 kg) de espárragos de Ontario
  • 1 taza (250 ml) de jamón Black Forest cortado en cubitos, aproximadamente 4 oz (125 g)
  • 1 cebolla de Ontario, cortada en cubitos
  • 1 taza (250 ml) de queso parmesano recién rallado (4 oz/125 g)

Instrucciones:

En un tazón grande, combine la mezcla de galletas, estragón, mostaza y pimienta. En otro bol, bate los huevos con la leche; Vierta sobre la mezcla seca y mezcle hasta que quede suave. Vierta la mitad en un molde para pastel con mantequilla de 13 x 9 pulgadas (3,5 L) (la mezcla estará líquida).

Rompe los extremos duros de los espárragos. Extienda la mitad en una capa sobre la masa. Espolvorear con jamón, cebolla y la mitad del queso. Extienda la masa restante encima. Esparce los espárragos restantes sobre la masa; espolvorea con el queso restante.

Hornee en el horno a 375°F (190°C) durante 35 a 40 minutos o hasta que estén doradas y al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Dejar enfriar en el molde sobre una rejilla durante 20 minutos antes de servir tibio o a temperatura ambiente.

Pan francés relleno de fresas. (Tierra de alimentos de Ontario)

Tostadas francesas rellenas de fresas

Convierte el desayuno o brunch en un evento especial con esta tostada francesa. Sándwiches con fresas de Ontario y queso crema; endulzado con jarabe de arce de Ontario y cocinado a la perfección, muy bueno.

Tiempo de preparación: 20 minutos

hora de cocinar: 4 minutos

Sirve: 6

Ingredientes

  • 8 oz (250 g) de queso crema a temperatura ambiente
  • 1 cucharada (15 ml) de azúcar granulada
  • 1/2 taza (125 ml) de fresas de Ontario finamente picadas
  • 1 hogaza de pan de huevo sin cortar (450 g), preferiblemente de un día
  • 2 tazas (500 ml) de fresas de Ontario picadas
  • 3 huevos Ontario
  • 2 cucharadas (25 ml) de jarabe de arce de Ontario
  • 1/8 de cucharadita (0,5 ml) de nuez moscada molida
  • 3/4 taza (175 ml) de leche de Ontario
  • 1/2 cucharadita (2 ml) de vainilla
  • 2 cucharadas (25 ml) de mantequilla, blanda (aprox.)
  • Jarabe de arce de Ontario

instrucciones

En un tazón mediano, combine el queso crema y el azúcar; agregar fresas picadas.

Corta ambos extremos del pan; corte el pan en 12 rebanadas, cada una de aproximadamente 3/4 de pulgada (2 cm) de grosor. Unte un lado de cada rebanada de pan con la mezcla de queso crema, dividiendo uniformemente. Cubra 6 rebanadas con rodajas de fresas, dividiéndolas en partes iguales, luego las rebanadas de pan restantes, con el lado del queso crema hacia abajo; presione suavemente.

Bate los huevos, el jarabe de arce y la nuez moscada en un tazón poco profundo hasta que se mezclen; bata la leche y la vainilla. Trabajando en lotes, sumerja los sándwiches en la mezcla de huevo, cepillándolos bien.

Calienta una sartén o sartén grande a fuego medio. Lubrique con una fina capa de mantequilla. Agregue los sándwiches empapados en lotes según sea necesario y cocine de 1 a 2 minutos, presionando ligeramente. Usando una espátula debajo de los sándwiches y otra encima, voltee y cocine hasta que estén dorados e hinchados y al insertar un cuchillo en el pan salga limpio, alrededor de 1 a 2 minutos. Manténgase caliente mientras repite con los sándwiches restantes. Agregue más aceite y ajuste el calor si es necesario para evitar que se queme.

Rocíe la tostada francesa con jarabe de arce.

Puntas:

El pan que se ha añejado durante uno o dos días en lugar de recién horneado es mejor para las tostadas francesas porque se corta en rebanadas bonitas y ordenadas y mantiene su forma cuando se sumerge en la mezcla de huevo. Solo asegúrate de que no tenga un sabor rancio.

Las fresas de Ontario están disponibles de mayo a octubre.

Ensalada de quinua y espárragos a la parrilla (Foodland, Ontario).

Ensalada De Quinoa Y Espárragos A La Parrilla

Originaria de América del Sur, la quinua se combina con verduras asadas de Ontario en esta ensalada refrescante y fácil de preparar. Esta ensalada de verduras es ideal para brunch y celebraciones al aire libre, como ensalada con un plato principal o como guarnición con carne, pollo o pescado a la parrilla.

Tiempo de fritura: 10 minutos

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar: 20 minutos

Servido: 6-8

Ingredientes:

  • 1 taza (250 ml) de quinua, enjuagada
  • 500 g (1 libra) de espárragos de Ontario, pelados
  • 1 pimiento dulce naranja de invernadero de Ontario, cortado en cuartos
  • 1 cebolla de Ontario grande, cortada en rodajas de 1 cm (1/2 pulgada) de grosor
  • 2 cucharadas (25 ml) de aceite vegetal
  • 1 lata (540 ml/19 oz) de garbanzos, escurridos y enjuagados
  • 1/2 taza (125 ml) de perejil de Ontario fresco picado
  • 1 cucharadita (5 ml) de ralladura de naranja
  • 1/4 taza (50 ml) de jugo de naranja
  • 1 cucharada (15 ml) de miel de Ontario
  • 1 cucharada (15 ml) de vinagre de vino tinto y mostaza Dijon
  • 1 diente de ajo pequeño, finamente picado
  • 1/4 de cucharadita (1 ml) de sal y pimienta

Instrucciones:

En una cacerola mediana, hierva la quinua y 2 tazas (500 ml) de agua; reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 15 minutos o hasta que todo el líquido se haya absorbido. Batir con un tenedor, retirar del fuego; dejar reposar tapado por 5 minutos. Coloca en un tazón para servir; dejar enfriar.

Mientras tanto, cepille los espárragos, el pimiento naranja y la cebolla con 1 cucharada (15 ml) de aceite. Colocar en una parrilla engrasada a fuego medio-alto. Freír, tapado, volteando ocasionalmente, hasta que estén tiernos y crujientes, de 5 a 10 minutos. Transfiera a una tabla de cortar cuando haya terminado. Dejar enfriar un poco y cortar en trozos pequeños; agregue la quinua junto con los garbanzos y el perejil.

En un tazón pequeño, combine el aceite restante, la ralladura y el jugo de naranja, la miel, el vinagre, la mostaza, el ajo, la sal y la pimienta; Vierta la mezcla de quinua y revuelva. Servir a temperatura ambiente.

Sándwiches abiertos de pollo a la parrilla, espárragos y pimiento rojo (Foodland, Ontario)

Sándwiches abiertos de pollo a la parrilla, espárragos y pimiento rojo

Una de las mejores maneras de disfrutar los espárragos frescos es asarlos a la parrilla. Sírvelo sobre un pan tostado con pollo frito, queso brie, pimiento rojo y lechuga.

Tiempo de fritura: 10 a 15 minutos

Tiempo de preparación: 15 minutos

Porciones: cuatro

Ingredientes:

  • 3 cucharadas (45 ml) de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo picado
  • 1/2 cucharadita (2 ml) de hojas secas de orégano
  • Una pizca de cada sal y pimienta.
  • 1 cucharadita (5 ml) de vinagre balsámico
  • 2 pechugas de pollo Ontario deshuesadas y sin piel
  • 12 espárragos de Ontario
  • 1 pimiento rojo grande de invernadero de Ontario, cortado en cuartos
  • 2 bollos crujientes (como ciabatta)
  • 2 tazas (500 ml) de lechugas Ontario variadas u hojas tiernas de espinaca
  • 125 g (4 oz) de queso brie de Ontario, picado

Instrucciones:

En un tazón pequeño, combine el aceite, el ajo, el orégano, la sal y la pimienta; partir a la mitad. Agregue vinagre a la mitad. Posponer.

Manteniendo la hoja del cuchillo en posición horizontal, corta las pechugas de pollo por la mitad para hacer 4 piezas. Lubrique con una pequeña cantidad de mezcla de aceite. Recorte los espárragos a la longitud de un panecillo. Mezcle los espárragos con un poco de la mezcla de mantequilla.

Rebana los bollos en forma horizontal y colócalos en la parrilla a fuego medio; cocina hasta que se dore, aproximadamente 2 minutos. Posponer. Agrega el pollo, los espárragos y los pimientos rojos a la parrilla; cocina a fuego medio hasta que el pollo ya no esté rosado y las verduras estén tiernas, de 10 a 13 minutos, y retíralas cuando estén listas.

Mezclar las verduras con la mezcla de vinagre.

Para armar los sándwiches, coloque las verduras en la mitad del panecillo. Cubra con pollo, queso brie, espárragos y pimientos rojos.

Consejo: Congele durante 15 minutos o hasta que el brie esté firme para cortarlo fácilmente.

Parfait de fresas con mousse de chocolate blanco (Foodland Ontario)

Parfait de mousse de chocolate blanco y fresas

Cualquier combinación de bayas frescas de Ontario será deliciosa. Si no tiene copas de parfait, use copas de vino o incluso copas para beber para crear una apariencia única.

Tiempo de enfriamiento: 30 minutos

Tiempo de preparación: 20 minutos

Porciones: 6

Ingredientes:

  • 6 barras de chocolate blanco (paquete de 170 g), troceadas
  • 1 taza (250 ml) de crema agria ligera o yogur natural
  • 2 cucharadas (25 ml) de jugo de lima recién exprimido
  • 1/2 taza (125 ml) de crema batida
  • 4 tazas (1 L) de fresas de Ontario
  • ramitas de menta de ontario

Instrucciones:

En un plato mediano apto para microondas, caliente el chocolate a potencia media (50 % de potencia) durante 3 minutos o hasta que esté casi derretido; revuelva hasta que se disuelva por completo. En un tazón grande, combine la crema agria y el jugo de lima; agregue el chocolate. Cubra y refrigere por 30 minutos o hasta que espese un poco.

En un tazón mediano frío, bata la crema con una batidora eléctrica hasta que se formen picos rígidos; agregue a la mezcla de chocolate.

cortar fresas; dejando un poco para la decoración. Acomoda las fresas con la mezcla de chocolate en el parfait en capas; repetir capas. Adorne con las bayas reservadas y ramitas de menta. Sirva o refrigere tapado por hasta 2 horas.

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