Recetas sin huevo para huevos revueltos, brownies y más a medida que aumentan los precios de los huevos debido a la gripe aviar

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Los cocineros caseros ya están viendo subir el costo de muchos ingredientes de las tiendas de comestibles, y parece que habrá más por venir. Como mi colega Laura Reilly informó recientemente, “Los precios de los huevos se han disparado en las últimas semanas debido en parte a una gran ola de gripe aviar que ha infectado a casi 27 millones de pollos y pavos en los Estados Unidos, obligando a muchos granjeros a ‘despoblar’ o destruir sus animales para evitar una mayor distribución. …Según el USDA, el precio de una docena de huevos rondaba $1 en noviembre. En este momento, ese precio es de $2.95 y sigue subiendo”.

Esto es suficiente para hacerte reconsiderar la cantidad de huevos que estás usando en un momento dado. Tal vez quieras ser selectivo con los platos para los que los guardas, o tal vez quieras reducirlos por completo, al menos temporalmente. También puede ser alguien que evita los huevos debido a alergias o porque es vegano. Cualquiera que sea su motivación, consulte mis consejos de sustitución de óvulos. Pero no olvide consultar también estas recetas sin huevo de nuestros archivos, que son deliciosas alternativas a las versiones sin huevo.

La gripe aviar se ha extendido a 27 estados, elevando el precio de los huevos

Tortilla De Garbanzos Con Champiñones, Espinacas Y Tomates. Como dice el editor de alimentos Joe Yonan: “Con harina de garbanzos, puedes hacer una excelente tortilla vegana”. Si bien este plato se parece más a un panqueque salado, tiene los bordes crujientes característicos y el sabor ligeramente cremoso de una tortilla de huevo, además puedes rellenarlo como quieras. ver también Tortitas de garbanzos con champiñones y manzanas.

Sustitutos del huevo para cocinar y hornear cuando los estantes de las tiendas están vacíos

torrijas sin huevo. ¿Listo para otra opción de desayuno sin huevo? (Por supuesto, mi familia no es la única a la que le encantan las tostadas francesas para la cena). Volvamos a Joe: ¿Cómo se hacen las tostadas francesas sin huevos ni lácteos? Es bastante simple: haces un flan suave y cremoso con leche de coco, harina de garbanzos, un plátano y un “huevo” de linaza. Este último es un sustituto comprobado que utiliza lino molido y agua, que juntos se vuelven lo suficientemente pegajosos como para actuar como aglutinante en productos horneados”.

¿Sin harina, mantequilla y huevos? Para ello tenemos 6 recetas dulces.

Galletas veganas de ponche de huevo. El lino también es un ingrediente clave en esta galleta picante, que utiliza ponche de huevo hecho con anacardos y leche vegetal. Y no solo durante la temporada festiva, nos encantaría comerlos en cualquier época del año con una taza de té o café.

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Pan integral con calabacín. La versión vegana de esta receta que desarrollé usa aquafaba, un líquido de frijoles enlatados, en lugar de huevos. Si bien el pan sin huevo puede no ser tan alto, sigue siendo igual de tierno y húmedo.

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Desayuno festivo con avena y quinoa. La avena al horno a menudo usa huevos como aglutinante. En cambio, esta receta usa semillas de chía y aceite. Este es un gran plato que se puede preparar con anticipación y hacer el desayuno durante varios días.

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Brownies masticables veganos. Un ingrediente favorito de los brasileños conscientes de la salud, el puré de plátano verde ayuda a reemplazar los huevos y la mantequilla. Los pasteles de fondant son especialmente buenos si se comen del refrigerador. Para otro pastel sin huevo, intente Brownie con chocolate, frijoles rojos y rosaque contiene aquafaba.

Para una delicia vegana, pruebe un ingrediente adorado por los fanáticos brasileños del fitness: los plátanos verdes.

Base vegana para helado de coco. Algunas recetas de helados requieren el uso de huevos en la base de las natillas. Esta golosina congelada aprovecha al máximo la leche de coco, la maicena y el agave para lograr una textura agradable y suave.

Crema de mantequilla vegana con merengue italiano. No hay necesidad de preocuparse por batir las claras de huevo, ya que aquafaba hace el trabajo duro en esta crema de mantequilla ligera.

Confía en nosotros. El líquido de la lata de frijoles se puede usar para hacer un postre.

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